Château de la Guimonière - Chaume 2009 (50cl)

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.6/5 (5 clients)

Un Chaume à la robe jaune orangé brillante qui offre un nez puissant et complexe, dévoilant des notes de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion…). Un moelleux à la couche délicate et raffinée, avec des arômes de coing mais aussi de miel. Il associe richesse, légèreté et fraîcheur dans une très belle harmonie. Le compagnon tout désigné pour une tarte Tatin…

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de la Guimonière

Cuvée

Chaume

Millésime

2009

Appellation

Coteaux du Layon Chaume

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% chenin blanc

Terroirs

silices, schistes et grès favorisant le filtrage sans perte de chaleur

Vendanges

manuelles par trois à cinq tries successives

Vinification

pressurage délicat et fermentation alcoolique lente en fûts de chêne de 400 litres pendant 1 à 2 mois

Degré d'alcool

13,5 %

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune orangé brillante

Nez

puissant et complexe, sur des notes de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion)

Bouche

délicate et raffinée avec des arômes de coing mais aussi de miel. Il associe richesse, légèreté et fraîcheur

Boire à partir de

2014

Boire avant

2019

Ouvrir

1/2h avant

Servir

à 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster idéalement sur une tarte Tatin...

Château de la Guimonière

Plus d'information sur Château de la Guimonière

Coteaux du Layon Chaume

Les vins de Chaume sont des vins blancs moelleux du Val de Loire. Vignoble de grande qualité, l'appellation Chaume a connu une brève existence de 2003 à 2009, tourmentée par les batailles juridiques successives. Depuis 1950, Chaume constituait une dénomination de village au sein de l'appellation Coteaux du Layon. L'appellation Chaume avait été obtenue une première fois en 2003 assortie de la mention "Premier Cru". Les vins des millésimes 2002, 2003 et 2004 ont ainsi été commercialisés sous l'appellation Chaume- Premier cru des Coteaux du Layon. Un arrêt du Conseil d'Etat du 27 juillet 2005 avait annulé cette reconnaissance au motif qu'une mention "Premier Cru" donnait une impression de hiérarchisation par rapport aux crus voisins. L'appellation Chaume Premier cru des Coteaux du Layon n'a donc existé que pour les vins des millésimes 2002, 2003 et 2004. Elle a été remplacée par l'appellation Chaume, par décret du 21 février 2007. Cependant, Le 30 mars 2009 le Conseil d'Etat a de nouveau annulé l'AOC, lui reprochant d'affaiblir la notorité de l'AOC Quarts-de-Chaume. Depuis le millésime 2009, les vins sont à nouveau produits sous l'appellation Coteaux-du-Layon Chaume.

Sur le fond, ce vignoble, anciennement classé AOC, couvre une superficie de 70 hectares sur la commune de Rochefort-sur-Loire pour une production annuelle ne dépassant pas les 1.100 hectolitres. Le vin est exclusivement élaboré à partir de Chenin et bénéficie de l'action de la pourriture noble. Le grain est récolté manuellement à surmaturité par tries successives. Sa robe est jaune soutenu à dorée. Le vin de Chaume peut se garder une dizaine d'années, voire beaucoup plus selon les millésimes. Au sein de l'appellation, on distinguera le vin proposé par le Château de la Roulerie.

Plus d'information sur les vins Coteaux du Layon Chaume

Avis des experts

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

Château édifié au XVe siècle sur la commune de Rochefort-sur-Loire, ce domaine de 23 hectares appartient au groupe Vignobles Germain et Associés d'Alain Château, tout comme le Château Bellerive. Situé sur l'appellation Coteaux du Layon-Chaume, qui vient d'être "nommée" Chaume 1er Cru, Alain Château a fait appel à Michel Doucet pour élaborer les vins. Après de multiples utilisations, le château est maintenat un gîte de charme qui permet de faire une agréable pause dans cette région et de déguster des beaux Coteaux du Layon. Le Chaume 1er Cru est un véritable coup de maître, avec une liqueur intense et très riche, mais également une fine structure amère qui le rend plus complexe et équilibré.

Avis client

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4/5

sur 1 avis

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Note et avis de M.MATHIEU B. Publié le 16/06/2018

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