Loire
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Bettane & Desseauve 17,5/20, RVF 17/20
« Le très profond vieilles vignes Eparses 2011 se distingue par sa sève et ses amers nobles, toujours dans un profil particulièrement tendu pour le millésime. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Une cuvée qui dénote une belle maîtrise de l’élevage, avec une jolie finale sur le fruit et la minéralité. Un blanc sec de grande tenue !

 

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Domaine :
Domaine de Bellivière
Nom du vin :
Vieilles Vignes Eparses
Millésime :
2011
Appellation :
Coteaux du Loir
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chenin
Terroirs :
Argiles à silex sur tuffeaux. La présence d'argiles fortes est plus faible que pour les Rosiers, donc une tendance à avoir des terroirs plus fins
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Agriculture biologique
Vinification :
Naturelle en barriques de 1, 2 et 3 vins, maximum 1/4 de bois neuf, les terroirs sont séparés et les barriques sont assemblées avant mise pour former les cuvées
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
12 mois minimum
Vin Bio :
Oui
Oeil :
Robe dorée
Nez :
Des notes de fougère, de thé et une pointe de minéralité
Bouche :
Très bel équilibre, belle maîtrise de l’élevage, jolie finale sur le fruit et la minéralité
Boire à partir de :
2013
Boire avant :
2021
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 9-10°C
Accords mets/vins : A déguster sur un sandre ou un brochet au beurre blanc, un homard, une étrille, un saumon poêlé sauce mousseline...
Plus d'informations sur le Domaine de Bellivière et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2019) : 3***Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine : Eric Nicolas est devenu la figure emblématique des vins de la Sarthe en les positionnant à leur plus haut niveau. Il est revenu à la sélection massale, et sa conduite du vignoble de 15 hectares se révèle irréprochable de millésime en millésime. Les coteaux-du-Loir ont une belle assise et les jasnières une profondeur et un raffinement dignes d'éloges.

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau

Domaine noté : 6*Étoiles (Production exceptionnelle)

A propos du domaine : Depuis 1995 et avec passion, Eric Nicolas a bien relevé l’image des vins de Sarthe -appellations Jasnières et Coteaux du Loir. Les vignes sont toutes travaillées (labours, parfois au cheval...) et les traitements sont minimes. Grâce à une sélection massale et des densités de plantation de 9300 pieds à l’hectare, voire au-delà des 11000 pieds, les vins ont gagné en profondeur, permettant au chenin, ainsi qu'au pineau d’Aunis (en rouge) de s'exprimer pleinement.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Désormais secondés par leur fils Clément, Éric et Christine Nicolas ont été les premiers, il y a vingt ans, à relever avec panache le flambeau bien éteint des vins de la Sarthe. Leurs cuvées montrent tout le potentiel des terroirs oubliés. Les raisons du succès sont les mêmes que partout ailleurs en France : une viticulture élitiste, en partie en biodynamie, qui anticipe sur la notoriété du produit, et une vinification simple mais scrupuleuse. Le coteaux-du-loir vieilles vignes Eparses donne un blanc compact au remarquable raffinement aromatique (qui évolue sur la gentiane). On le fait généralement patienter avec L’Effraie (vigne de 25 ans). Le jasnières portent à juste titre le nom d’Elixir de Tuf (sélection de tries les grandes années). Notons aussi Calligramme (vignes de plus de 50 ans), Les Rosiers (jeunes vignes) et, depuis 2009, la nouvelle cuvée Prémices. Tous expriment avec limpidité leur terroir et s'imposent comme des références pour tous les connaisseurs du chenin. Solides, les rouges de pineau d’Aunis ont besoin de quelques années pour s'assagir.

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L'appellation d'origine contrôlée Coteaux du Loir est une appellation de la vallée de la Loire dont la zone de production s’étend sur 16 communes du département de la Sarthe et 6 d’Indre-et-Loire. Ce sont les moines cisterciens qui initièrent la production de vins des Coteaux du Loir au Moyen-Age. Reconnue en AOC en 1948, la production des Coteaux du Loir est, avec celle de ...
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