Domaine Henry Pellé - Vignes de Ratier 2012

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Les Pellé sont enracinés en appellation Menetou-Salon et leur travail à la vigne comme en cuverie impressionne. Depuis 2006, Paul-Henri réenchante cette adresse familiale qui monte en qualité. La mise en avant des cuvées parcellaires et la maîtrise des élevages sous bois avec de plus en plus de grands contenants (foudres et cuves) concourent à l’excellence du domaine qui ajoute une exigence de plus avec la certification en agriculture biologique depuis 2021.

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A propos du vin :

En blanc, les 2012 s'offrent avec beaucoup de pureté de fruit et d'énergie croquante, culminant avec le superve Vignes de Ratier, tout en chair ciselée et citronnée.

A propos du domaine :

Paul-Henry Pellé, fils d’Anne, est en charge du vignoble et des vinifications : ce vigneron exigeant, qui n'a de cesse d'affiner le travail des sols et les élevages, est pleinement engagé dans une recherche de maturité optimale et d’expression variée des terroirs. Les vinifications méticuleuses donnent des blancs nets et rafraîchissants (Morogues), mais aussi des vins plus profonds traduisant la singularité de chaque terroir : Le Carroir (vieilles vignes sur silex), Vignes de Ratier (terroir solaire de marnes kimméridgiennes), Les Blanchais (marnes kimméridgiennes exposées au nord-est). De bonne constitution, les rouges peuvent accuser quelques écarts.

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A propos du vin :

On ressent avec bonheur le silex dans ce sauvignon ! Ce millésime 2012 est légèrement fumé, incisif, ciselé avec une superbe chair ciselée. Extrêmement salivant, il s'ouvre doucement et animera vos tables pour quelques années.