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Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2019

Name: Château de Tracy - Pouilly-Fumé Haute Densité 2019
Brand: Château de Tracy
Rating: 4.6 (5 reviews)

Pouilly-Fumé|Vin blanc

4.6/5 (5 clients)

91/100

Bettane & Desseauve

sauvignon

puissant

longue finale

fromages

viande blanche

rareté

« Ce parcellaire est issu de sols calcaires planté ici à raison de 17000 pieds sur l’hectare constituant cette cuvée. Cette haute densité offre une trame rebondie avec des accents crayeux qui étirent parfaitement la finale.» (Le Guide Bettane + Desseauve) Les plants puisent plus profondément leurs réserves dans le sol et apportent à cette cuvée un grand volume et une belle expression du terroir mêlant finesse, concentration et vivacité. Une cuvée rare d'une incroyable longueur !

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Site noté

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Domaine

Château de Tracy

Cuvée

Haute Densité

Millésime

2019

Appellation

Pouilly-Fumé

Région

Loire

Cépages

100% Sauvignon

Terroirs

Sols calcaires kimméridgiens et Portlandiens, exposition Sud-Ouest, vigne plantée en haute densité (17 000 pieds par hectare, la densité courante pour l’appellation étant 7 000 pieds par hectare)

Viticulture

Raisonnée, certification HVE

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage lent et doux pour obtenir des moûts de grande pureté, fermentation en cuve bois et fûts avec bâtonnages réguliers mais mesurés sur lies fines

Élevage

Vinification et élevage sur lies fines, pendant 14 mois, en cuve bois de 15 ans pour 29hl et en 2 fûts de 3 vins de 500L pour le reste, avec bâtonnages réguliers

Degré d'alcool

13%

Oeil

Robe dorée, reflets argentés

Nez

Intense et complexe, trame aromatique fruitée et épicée, arômes explosifs d'abricot confit, pâte de coing, orange douce, notes de muscade et pain d'épices, touches florales (tilleul, camomille) et fines notes d'agrumes et fruits exotiques (mandarine, ananas rôti)

Bouche

Sur la finesse et vivacité avec un gros volume et une belle acidité, notes de mirabelle, d'épices (cannelle), belle tension et pointe d'amertume (mandarine) apportant une belle persistance

Servir

En carafe à 12°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2027

Accords mets/vins

À déguster sur des asperges, un brochet de Loire, des volailles, des cuisses de grenouilles en persillade, des fromages (crottin de Chavignol, cœur de Neufchâtel)...

Plus d'information sur Château de Tracy

Plus d'information sur Pouilly-Fumé

Bettane & Desseauve

Vin noté 91/100

Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Ce parcellaire est issu de sols calcaires planté ici à raison de 17000 pieds sur l’hectare constituant cette cuvée. Cette haute densité offre une trame rebondie avec des accents crayeux qui étirent parfaitement la finale.

A propos du domaine :

Sous l’impulsion de Juliette d’Assay, Tracy est un emblème de l’appellation pouilly-fumé. En surplomb de la Loire, son vignoble est consacré au sauvignon blanc, spécialité du domaine. Les différents types de sols, entre argiles à silex, marnes et calcaires, permettent de réaliser plusieurs cuvées imprégnées de ces terroirs et autant de valeurs sûres qui ne déçoivent jamais. Tout est en progrès et les cuvées prestige impressionnent. Un domaine à suivre de près.

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

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Note des clients

4.6/5

sur 5 avis

Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 01/11/2023

Un sauvignon hors gamme avec son nez complexe, des notes de pain d'épice. La bouche est séduisante, très classe, avec un gros volume. Grande expérience de goûter ce vin.