Château Bellerive - Quarts de Chaume 2006 (50 cl)

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (13 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

-

17/20

Gault & Millau

(Notes millésime 2005)
chenin
racé
fromage à pâte persillée
liquoreux

« Un très grand millésime »

Incontournable star du liquoreux, le Quarts de Chaume enchante par tant de grâce, situé sur un lieu de prédilection à l’épanouissement du Chenin. Rien ne manque à cet exceptionnel millésime 2006 ramassé en plusieurs tries successives sur grains botrytisés. Cette bouteille concentre complexité et puissance aromatiques (fruits blancs et exotique, fleurs, miel, agrumes confits), richesse avec un gras impressionnant, tout en conservant une équilibre entre moelleux et vivacité ! Un incroyable millésime plein de panache et de très grande garde !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Bellerive

Cuvée

Quarts de Chaume (50cl)

Millésime

2006

Appellation

Quarts de Chaume

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

Sablé de grés décomposés, de micro granits et de schistes argileux, le terroir de Chaume offre un terrain de prédilection à l’épanouissement du Chenin. Micro climat propice à la surmaturation.

Viticulture

Traditionnelle et soignée, rendements limités, âge moyen des vignes : 30 ans

Vendanges

100% manuelles, par tries successives

Vinification

Fermentation lente en fûts de chêne, conduite à basse température

Élevage

12 mois en barrique

Degré d'alcool

14%

Sucres résiduels

90 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe profonde, couleur vieil or, aux reflets ambrés

Nez

Arômes intenses et complexes de fleurs, fruits blancs, d'agrumes confits et de fruits exotiques

Bouche

Puissante et opulente, belle concentration de matière avec un beau gras. Belles notes de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion) et de pain grillé. Équilibre entre vivacité et moelleux pour une persistance longue. Avec les années, développement des arômes de miel et d’orange confite.

Servir

À 8-10°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

À savourer sur un foie gras, viandes blanches, un poisson de rivière à la crème, des fromages persillés, une tarte aux fruits jaunes …

Château Bellerive

Plus d'information sur Château Bellerive

Quarts de Chaume

L'appellation d'origine contrôlée Quarts de Chaume produit des vins blancs liquoreux, et est probablement l'une des plus emblématiques de la vallée d'Anjou. Cette AOC se classe parmi les terroirs d’exception. Elle correspondait traditionnellement au meilleur « quart » de la récolte des terroirs de Chaume. L'aire géographique de l'appellation est située sur une petite partie de la commune de Rochefort-sur-Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers. Le vignoble compte au total environ 40 hectares situés sur des schistes briovériens et des poudingues du Carbonifère. Cette appellation bénéficie d'une situation mésoclimatique exceptionnelle et particulièrement favorable. En effet, le Layon à ce niveau présente un large méandre (Vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble. Les vins Quarts de Chaume ont été consacrés par une AOC, conformément à un décret du 10 août 1954.

Les vins Quarts de Chaume sont exclusivement issus du cépage Chenin, également appelé pineau de la Loire, selon des rendements moyens particulièrement bas, favorisant une qualité de baies irréprochable. Les vendanges sont manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action ou non de la pourriture noble. La production est évidemment extrêmement limitée et culmine à 600 hectolitres par an.

Les vins Quarts de Chaume présentent une robe couleur jaune or aux reflets verts, évoluant avec le temps sur le vieil or à reflets ambrés. Le nez est généralement complexe, sur des caractéristiques d'arômes de fleurs, de fruits blancs, d’agrumes confits et de fruits exotiques, puis évolue vers des notes de bois précieux, de fruits secs ou confits, de miel, d’amandes grillées avec le temps. Leur liqueur bien dosée apporte souvent gras et suavité. Le potentiel de garde est de 10 ans minimum et va jusqu'à des durées inestimables pour les beaux millésimes. Des vins d'excellence sont ainsi régulièrement proposés par le Château Pierre-Bise, le Domaine des Baumard, le Domaine de la Bergerie, le Château de Varière ou le Château Bellerive.

Le vin Quarts-de-Chaume

En vallée d'Anjou, des vignobles situés sur les bords du Layon, affluent de la Loire, produisent un vin blanc exceptionnel, le Quarts-de-Chaume. Il est cultivé sur les coteaux de la commune de Rochefort-sur-Loire, en Maine-et-Loire, depuis le Moyen- Âge. Les vignes avaient été plantées par une abbesse sur une colline allouée par le seigneur des lieux, la colline de Chaume. Ce droit féodal, le complant, permettait à un seigneur de céder une terre à un tenancier pour que celui-ci y cultive la vigne et en prenait la moitié de la récolte. En contrepartie de cette terre, le seigneur prélevait un quart de la récolte et de la production de vin. Cette coutume lui a donné son nom de Quarts-de-Chaume.

Une aire géographique exceptionnelle

Les vignes produisant le vin Quarts-de-Chaume poussent sur un coteau éclaboussé de soleil, exposé plein sud, et bénéficiant d’un microclimat doux et ensoleillé. La présence de la rivière crée une brume matinale favorisant l’apparition d’un champignon, le botrytis, à l’origine de la nourriture noble. Grâce à son ensoleillement, les raisins subissent le passerillage, c’est-à-dire que le grain se réduit en eau et se concentre en sucres. Le vignoble s’étend sur une quarantaine d’hectares et sur un sol riche en schistes briovériens et en grès poudingue.

Un grand cru

Ces conditions géographiques et climatiques contribuent à en faire un vin d’une qualité supérieure. Il est devenu une AOC en 1954 et mérite l’appellation grand cru depuis 2011.

Cépage

Le chenin est le seul cépage entrant dans la fabrication du Quarts-de-Chaume grand cru. Aussi appelé Pineau de la Loire, il est originaire des rives de la Loire où il est cultivé depuis le XIème siècle. Arrivé en Touraine au XVème siècle, il est délégué à la garde de l'abbé de Cormery à Mont-Chenin, d'où son nom.
Ce cépage fabuleux doit ses qualités à sa robustesse et à sa polyvalence. Son débourrement est précoce. Il n’a pas besoin d’être assemblé à d’autres cépages et se comporte superbement dans tous les types de vins blancs, du sec à l'effervescent ou au liquoreux. 
Son acidité le structure et confère leur longévité aux vins secs et aux liquoreux. Son parfum est riche rappelant, entre autres, le chèvrefeuille et l’acacia, l’abricot, la pomme verte et la poire. On note des effluves de coing, de cannelle, de miel et de fruits confits dans les liquoreux. En vieillissant, il acquiert des notes de pain d’épice, de cumin, de noisette et de guimauve.

Couleur, style, parfum et saveur

Vin blanc moelleux, le Quarts-de-Chaume présente une robe pâle aux reflets dorés. Il embaume les fruits mûrs ou confits, les épices, le miel, l’abricot et le tilleul. Il possède une saveur complexe, fine, riche et puissante. Son goût est onctueux, doux et opulent.

Conservation et service

Le vin Quarts-de-Chaume grand cru se conserve à 8°. Il se garde 10 ans minimum, mais cela peut aller jusqu’à un siècle pour les grands millésimes. On carafe les vins jeunes pour aérer leurs arômes.

Comment servir le vin quart-de-chaume

Ce vin AOC s'accorde avec les crustacés, les volailles ou le foie gras poêlé. Il se boit avec des fromages à pâte persillée et avec des desserts à base de poires, d'abricots ou d'amandes.

Le château de Bellerive

Au cœur de l'appellation Quarts-de-Chaume, le château Bellerive se trouve sur un domaine de 12 hectares. Ses vins sont réputés mondialement pour leur qualité et leur équilibre et des vins blancs liquoreux à la magnifique robe dorée et chatoyante. Son goût de pain grillé associé aux fruits exotiques se termine par une note longue et fraîche. Les avis des clients qui le goûtent pour la première fois sont souvent élogieux. Millésimé ou non, son prix reste très abordable.
Plus d'information sur les vins Quarts de Chaume

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 16/20 (Millésime 2005) Très bon vin

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Passionné de vins, Alain Château est un bouillant avaleur de terroirs. Depuis 2005, il s’est constitué un joli patrimoine de vignobles, dans le Bordelais et dans la vallée de la Loire où il possède trois propriétés : le château de Varennes (7 hectares sur Savennières), le château de la Guimonière (19 hectares en Coteaux-du-Layon Chaume, Anjou et Cabernet d’Anjou - dont 16 hectares de chenin) et le château Bellerive, situé au cœur de l’appellation Quarts-de-Chaume, sur la rive gauche de la Loire. Les liquoreux conjuguent puissance, élégance et fraîcheur et tiennent bien leur rang dans leurs appellations respectives. Nous n’avons pas dégusté les rouges.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 17/20 (Millésime 2005) Remarquable

Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

Alain Château, industriel passionné de vin, a repris ce vignoble historique des quarts-de-chaume 2004. Il a pris comme conseiller Denis Dubourdieu, célèbre oenologue bordelais également propriétaire d'un cru classé de sauternes. Eclatante dans sa robe dorée, cette cuvée réunit en un bouquet la suavité du coing et du miel, et des arômes de fruits confits. Moelleux, frais, riche, le palais termine sur des impressions chaleureuses très agréables. A découvrir sans attendre.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 13 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FABRICE B. Publié le 23/04/2021

Intéressant pour les personnes qui aime les vins moelleux en apéritif (ce n'est pas mon cas) mais il manque quelque chose dans ce vin pour accompagner un dessert.

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.THIERRY N. Publié le 15/01/2021

déçu par ce vin. très peu d'équilibre entre acidité et alcool. l'acidité étant trop dominante très peu de longueur. regoutté 24 heures après, un peu meilleur, mais tout de même décevant pour un quarts de chaume 2006 de ce domaine. dégusté un quarts de chaume 2014 de ce domaine qui était excellent. demande quant même à être regoutté.

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Note et avis de M.JEAN MICHEL C. Publié le 12/12/2020

nous n'avons pas aimé jmC.

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Note et avis de M.FRANCOIS J. Publié le 07/03/2022

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Note et avis de M.RAPHAEL G. Publié le 08/02/2022

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Note et avis de M.PAUL V. Publié le 30/12/2021

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Note et avis de M.JEAN L. Publié le 04/10/2021

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Note et avis de M.ALEXANDRE B. Publié le 26/06/2021

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Note et avis de M.JEROME P. Publié le 22/05/2021

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Note et avis de M.LAURENT L. Publié le 10/04/2021

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