Château Bellerive - Quarts de Chaume 2005

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.4/5 (80 clients)

16,5/20

Bettane & Desseauve

-

17/20

Gault & Millau

« L'équilibre et la fraîcheur ont été préservés, et ont permis cette bouteille étonnamment inspirée par des arômes plus bonnezeaux que quarts-de-chaume, qui évoluent parfaitement. » (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve). Rien ne manque à cet exceptionnel millésime 2005 vinifié avec le concours du talentueux oenologue et professeur Denis Dubourdieu. Déjà grande et plus que prometteuse, cette bouteille concentre la complexité aromatique, la richesse, la puissance, tout en conservant équilibre et fraîcheur. Un incroyable millésime plein de panache et de très grande garde !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Bellerive

Millésime

2005

Appellation

Quarts de Chaume

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

schistes briovériens et grès anciens constituant des sols filtrants restituant la chaleur

Viticulture

traditionnelle, fermentation lente conduite à basse température, cuves thermorégulées

Vendanges

100% manuelles

Vinification

rendements limités, âge moyen des vignes : 30 ans

Élevage

12 mois en barrique

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

robe dorée soutenue

Nez

sur des arômes intenses de fruits frais : abricot, pêche...

Bouche

riche et puissante, faisant preuve d'un très bel équilibre

Servir

à 8-10°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2017

Boire avant

sans limite ! Année exceptionnelle

Accords mets vins

Accords mets/vins

à savourer sur un foie gras, un poisson de rivière à la crème, une tarte aux fruits, une glace à la vanille...

Château Bellerive

Plus d'information sur Château Bellerive

Quarts de Chaume

L'appellation d'origine contrôlée Quarts de Chaume produit des vins blancs liquoreux, et est probablement l'une des plus emblématiques de la vallée d'Anjou. Cette AOC se classe parmi les terroirs d’exception. Elle correspondait traditionnellement au meilleur « quart » de la récolte des terroirs de Chaume. L'aire géographique de l'appellation est située sur une petite partie de la commune de Rochefort-sur-Loire, à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest d'Angers. Le vignoble compte au total environ 40 hectares situés sur des schistes briovériens et des poudingues du Carbonifère. Cette appellation bénéficie d'une situation mésoclimatique exceptionnelle et particulièrement favorable. En effet, le Layon à ce niveau présente un large méandre (Vallée de Bézigon) à l'origine de brouillards matinaux favorisant l'établissement de la pourriture noble. Les vins Quarts de Chaume ont été consacrés par une AOC, conformément à un décret du 10 août 1954.

Les vins Quarts de Chaume sont exclusivement issus du cépage Chenin, également appelé pineau de la Loire, selon des rendements moyens particulièrement bas, favorisant une qualité de baies irréprochable. Les vendanges sont manuelles avec tries successives de raisins arrivés à surmaturité et présentant une concentration par l’action ou non de la pourriture noble. La production est évidemment extrêmement limitée et culmine à 600 hectolitres par an.

Les vins Quarts de Chaume présentent une robe couleur jaune or aux reflets verts, évoluant avec le temps sur le vieil or à reflets ambrés. Le nez est généralement complexe, sur des caractéristiques d'arômes de fleurs, de fruits blancs, d’agrumes confits et de fruits exotiques, puis évolue vers des notes de bois précieux, de fruits secs ou confits, de miel, d’amandes grillées avec le temps. Leur liqueur bien dosée apporte souvent gras et suavité. Le potentiel de garde est de 10 ans minimum et va jusqu'à des durées inestimables pour les beaux millésimes. Des vins d'excellence sont ainsi régulièrement proposés par le Château Pierre-Bise, le Domaine des Baumard, le Domaine de la Bergerie, le Château de Varière ou le Château Bellerive.

Le vin Quarts-de-Chaume

En vallée d'Anjou, des vignobles situés sur les bords du Layon, affluent de la Loire, produisent un vin blanc exceptionnel, le Quarts-de-Chaume. Il est cultivé sur les coteaux de la commune de Rochefort-sur-Loire, en Maine-et-Loire, depuis le Moyen- Âge. Les vignes avaient été plantées par une abbesse sur une colline allouée par le seigneur des lieux, la colline de Chaume. Ce droit féodal, le complant, permettait à un seigneur de céder une terre à un tenancier pour que celui-ci y cultive la vigne et en prenait la moitié de la récolte. En contrepartie de cette terre, le seigneur prélevait un quart de la récolte et de la production de vin. Cette coutume lui a donné son nom de Quarts-de-Chaume.

Une aire géographique exceptionnelle

Les vignes produisant le vin Quarts-de-Chaume poussent sur un coteau éclaboussé de soleil, exposé plein sud, et bénéficiant d’un microclimat doux et ensoleillé. La présence de la rivière crée une brume matinale favorisant l’apparition d’un champignon, le botrytis, à l’origine de la nourriture noble. Grâce à son ensoleillement, les raisins subissent le passerillage, c’est-à-dire que le grain se réduit en eau et se concentre en sucres. Le vignoble s’étend sur une quarantaine d’hectares et sur un sol riche en schistes briovériens et en grès poudingue.

Un grand cru

Ces conditions géographiques et climatiques contribuent à en faire un vin d’une qualité supérieure. Il est devenu une AOC en 1954 et mérite l’appellation grand cru depuis 2011.

Cépage

Le chenin est le seul cépage entrant dans la fabrication du Quarts-de-Chaume grand cru. Aussi appelé Pineau de la Loire, il est originaire des rives de la Loire où il est cultivé depuis le XIème siècle. Arrivé en Touraine au XVème siècle, il est délégué à la garde de l'abbé de Cormery à Mont-Chenin, d'où son nom.
Ce cépage fabuleux doit ses qualités à sa robustesse et à sa polyvalence. Son débourrement est précoce. Il n’a pas besoin d’être assemblé à d’autres cépages et se comporte superbement dans tous les types de vins blancs, du sec à l'effervescent ou au liquoreux. 
Son acidité le structure et confère leur longévité aux vins secs et aux liquoreux. Son parfum est riche rappelant, entre autres, le chèvrefeuille et l’acacia, l’abricot, la pomme verte et la poire. On note des effluves de coing, de cannelle, de miel et de fruits confits dans les liquoreux. En vieillissant, il acquiert des notes de pain d’épice, de cumin, de noisette et de guimauve.

Couleur, style, parfum et saveur

Vin blanc moelleux, le Quarts-de-Chaume présente une robe pâle aux reflets dorés. Il embaume les fruits mûrs ou confits, les épices, le miel, l’abricot et le tilleul. Il possède une saveur complexe, fine, riche et puissante. Son goût est onctueux, doux et opulent.

Conservation et service

Le vin Quarts-de-Chaume grand cru se conserve à 8°. Il se garde 10 ans minimum, mais cela peut aller jusqu’à un siècle pour les grands millésimes. On carafe les vins jeunes pour aérer leurs arômes.

Comment servir le vin quart-de-chaume

Ce vin AOC s'accorde avec les crustacés, les volailles ou le foie gras poêlé. Il se boit avec des fromages à pâte persillée et avec des desserts à base de poires, d'abricots ou d'amandes.

Le château de Bellerive

Au cœur de l'appellation Quarts-de-Chaume, le château Bellerive se trouve sur un domaine de 12 hectares. Ses vins sont réputés mondialement pour leur qualité et leur équilibre et des vins blancs liquoreux à la magnifique robe dorée et chatoyante. Son goût de pain grillé associé aux fruits exotiques se termine par une note longue et fraîche. Les avis des clients qui le goûtent pour la première fois sont souvent élogieux. Millésimé ou non, son prix reste très abordable.
Plus d'information sur les vins Quarts de Chaume

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2011) 16,5/20 Vin de référence

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

L'équilibre et la fraîcheur ont été préservés, et ont permis cette bouteille étonnamment inspirée par des arômes plus bonnezeaux que quarts-de-chaume, qui évolue parfaitement.

A propos du domaine :

Passionné de vins, Alain Château est un bouillant avaleur de terroirs. Depuis 2005, il s’est constitué un joli patrimoine de vignobles, dans le Bordelais et dans la vallée de la Loire où il possède trois propriétés : le château de Varennes (7 hectares sur Savennières), le château de la Guimonière (19 hectares en Coteaux-du-Layon Chaume, Anjou et Cabernet d’Anjou - dont 16 hectares de chenin) et le château Bellerive, situé au cœur de l’appellation Quarts-de-Chaume, sur la rive gauche de la Loire. Les liquoreux conjuguent puissance, élégance et fraîcheur et tiennent bien leur rang dans leurs appellations respectives. Nous n’avons pas dégusté les rouges.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 17/20 Remarquable

Domaine noté 5*Étoiles (Production remarquable)

A propos du domaine :

Alain Château, industriel passionné de vin, a repris ce vignoble historique des quarts-de-chaume 2004. Il a pris comme conseiller Denis Dubourdieu, célèbre oenologue bordelais également propriétaire d'un cru classé de sauternes. Eclatante dans sa robe dorée, cette cuvée réunit en un bouquet la suavité du coing et du miel, et des arômes de fruits confits. Moelleux, frais, riche, le palais termine sur des impressions chaleureuses très agréables. A découvrir sans attendre.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5

sur 80 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FREDERIC B. Publié le 05/12/2019

Très beau vin , tout dans la finesse et l'élégance. Sa plénitude apparaît peu à peu. il s'apprécie mieux en 2017 qu'en 2015 ! En 2020 la robe a bien évolué sur une teinte dorée

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.ANTONY M. Publié le 09/06/2019

Un sucré mêlé de fruits exotiques (mangue, ananas). J'en ai ouvert une par gourmandise, les autres vieilliront encore quelques années.

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Note et avis de M.JEAN DANIEL P. Publié le 22/01/2019

Décevant, cette bouteille manque de tension, un peu plat et mou. belle richesse liquoreuse toutefois.

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Note et avis de M.JEAN MICHEL C. Publié le 02/12/2018

très bon vin, il est même surprenant . jmC

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Note et avis de M.ENOAL D. Publié le 11/01/2018

Une extraordinaire et sublime découverte! Richesse, longueur et complexité définissent ce grand vin. Vibrant et immense... à découvrir absolument ce vin vous réconciliera avec les liquoreux!

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JEAN-MARC D. Publié le 03/01/2018

Vin ample et puissant, encore très jeune, mais très équilibré grâce à une belle acidité. Oxygénation indispensable. Arômes de compote de coings, pommes caramélisées. A réserver sur un foie gras escalopé, pâtes persillées, tarte tatin. Superbe !

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Note et avis de M.CHRISTIAN G. Publié le 16/10/2017

Belle et chère bouteille. Excellente expression du chenin très aboutie.

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Note et avis de MmeJOSETTE D. Publié le 09/08/2017

très bon vin liquoreux

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Note et avis de M.BERNARD R. Publié le 30/07/2017

Superbe

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Note et avis de M.ERIC A. Publié le 17/05/2017

Sublime, quelle belle surprise

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