Domaine de la Cotelleraie - La Croisée 2012

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (2 clients)

La Croisée est une cuvée produite à partir des différents vignobles de la propriété : elle est la plus diffusée et fait la réputation de la maison. Un vin sur des arômes de fruits rouges, des notes florales, une belle tendresse de tanins, de la longueur en bouche... Tout est réuni pour flatter les palais les plus délicats et les plus exigeants !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Cotelleraie

Cuvée

La Croisée

Millésime

2012

Appellation

Saint Nicolas de Bourgueil

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

terrasse graveleuse, coteaux argilo-calcaires

Viticulture

Culture en agriculture biologique, conversion du vignoble en cours

Vendanges

manuelles à maturité optimale

Vinification

conduite de façon traditionnelle en cuves inox thermorégulées, la fermentation malolactique se réalise en cuve

Élevage

en foudre de bois pendant l’hiver

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

Robe soutenue, presque noire

Nez

sur des arômes de fruits rouges, des notes florales très délicates

Bouche

tendresse de tanins, longueur en bouche, tout est réuni pour flatter les palais les plus délicats

Servir

à 14-16°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2014

Boire avant

2022

Accords mets vins

Accords mets/vins

&agrave; d&eacute;guster sur un pot-au-feu, une daube de boeuf, des viandes rouges, des gibiers, plus jeune sur de la charcuterie...<br/>

Domaine de la Cotelleraie

Plus d'information sur Domaine de la Cotelleraie

Saint Nicolas de Bourgueil

Tout savoir à propos du vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil

La culture de la vigne de Saint Nicolas de Bourgueil remonte sans doute à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint-Nicolas. Le cépage breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L’aire d’appellation épouse les contours de la commune de Saint Nicolas de Bourgueil. Le vignoble est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, dans le prolongement ouest de celui de Bourgueil, sur la haute terrasse de la rive droite de la Loire. Saint Nicolas de Bourgueil a été consacrée en AOC par un décret du 31 juillet 1937. 
La superficie de l'appellation Saint Nicolas de Bourgueil atteint les 1.000 hectares pour une production annuelle de 56.000 hectolitres, dont 2% de rosé. L’aire est située en majorité sur une large terrasse d’alluvions anciennes dont les sols profonds sont constitués de sables et de graviers. Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables. Le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil est largement ouvert sur la Loire qui, à cet endroit-là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse amplement pénétrer les influences maritimes. Le climat est donc légèrement plus océanique qu’à Bourgueil, avec le même coteau couvert de forêt qui protège les pentes bien exposées des vents du Nord. 
Les cépages autorisés pour l'élaboration du vin Saint Nicolas de Bourgueil sont le Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce dernier est admis dans la limite de 10% de l’assemblage, mais il est très peu utilisé. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité, alors que les vins de tuffeau s’épanouissent entre 5 et 10 ans de garde. De très beau crus sont proposés par le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Cotelleraie ou le Château de la Chevalerie. Issu de l'AOC Bourgeuil, le vin Saint-Nicolas-de-Bourgueil est le seul à produire sur la commune avec une plantation de 1000 hectares. C'est l'AOP du Val de Loire à se marier avec les contours de la commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Localisée entre Angers et Tours, cette plantation offre un cépage unique pour le vin, car les vignobles arrivent à s'épanouir même avec la composition délicate de la terre.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, un produit de Touraine

L'appellation Saint Nicolas de Bourgueil a vu le jour en 1937 et est comprise parmi les rares noms communaux en France. Le vin rouge Saint Nicolas de Bourgueil reste l'unique dans le Val de Loire à être un cépage roi. Le goût fruité qui enrobe chaque bouteille permet d'avoir une véritable finesse aromatique. 
Toutefois, il ne faut pas confondre ce vin avec son voisin Bourgueil qui dispose d'une appellation cultivée dans de nombreux cépages. Le prix du Saint Nicolas de Bourgueil est aussi différent du simple vin de Bourgeuil.

Le vin Saint Nicolas de Bourgueil, trois terroirs différents

La particularité de ce vin réside dans le nombre de terroirs qui le compose. En effet, ce sont trois terroirs qui façonnent les vins d'une seule appellation. Quelques sols aux caractéristiques géologiques différentes offrent une vraie identité à ce vin. 
Le premier terroir est réparti sur 700 hectares et se constitue par un sol sablo-graveleux. Les vins provenant des vignes plantées sur cette terre sont spécialement souples en bouche et expriment des arômes de fruits rouges. 
Quant au second terroir, il s'étend sur une surface de 300 hectares installée sur le coteau. La nature du sol est argilo-calcaire, car il s'agit d'anciennes carrières de tuffeau. Ce sont les vestiges de ces carrières qui servent désormais de caves pour les vins Saint Nicolas de Bourgueil. Les vins issus de cette plantation sont assez complexes avec une robe charnue, à l'allure grenat pourpre très aromatique. Pour le goût, les notes de cassis, de réglisse, de mûre et d'épices sont au rendez-vous, tout en restant intenses et puissantes. Le dernier terroir se compose de sols limoneux de 100 hectares. Surnommé également « la Taille », ce terroir donne un vin fruité avec une couleur intense, frais et souple.

Le vin Saint-Nicolas de Bourgueil, au centre du vignoble Val de Loire

Le Saint-Nicolas de Bourgueil est un vin élaboré dans le vignoble Val de Loire. Le Val de Loire a pour caractéristiques de s'étendre d'ouest en est, de l'embouchure de la Loire à Nantes et Saint-Nazaire jusqu'au centre de la France, à Nevers et Bourges. Le Val de Loire produit ainsi des vins très divers au sein d'un même vignoble. L’océan Atlantique lui apporte sa douceur, le climat du Nord de la France sa fraîcheur.Le Val de Loire est partagé en quatre sous-régions vinicoles principales qui sont, d'ouest en est : la Région Nantaise, l'Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre Loire. Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil appartiennent à la Touraine. Ils sont conçus à Saint-Nicolas de Bourgueil, une commune du département d'Indre-et-Loire, à quelques kilomètres au Nord de la Loire.Le sous-sol joue un rôle capital dans le profil des vins Saint-Nicolas de Bourgueil. Il se compose de sable et de graviers, mais aussi d'argile. La superficie de l'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil s'élève à 1000 hectares environ. 

Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil

Le vignoble Val de Loire commercialise des vins blancs majoritairement. Vins rouges et vins rosés sont produits à parts égales. On trouve aussi une production de vins effervescents. Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins rouges et des vins rosés. Le vin rouge est dominant avec plus de 98% de la production. Deux cépages permettent de fabriquer du vin rouge Saint-Nicolas de Bourgueil. Il s'agit du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon qui est minoritaire, moins de 10% de l'assemblage. Une grande partie de la production des vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil est mono cépage, issue du Cabernet Franc. Le Cabernet Franc est emblématique des vins de Val de Loire et de Touraine pour les appellations Chinon, Saumur et Bourgueil, même si on le retrouve dans le Bordelais ou le Languedoc. Le vin rosé est élaboré avec le Cabernet Franc.Les principales propriétés viticoles qui produisent du vin de l'appellation Saint-Nicolas de Bourgueil sont les Domaines des Vallettes, Pithon-Paillé, Yannick Amirault, Frédéric Mabileau, Pascal et Alain Lorieux,...

La dégustation des vins Saint-Nicolas de Bourgueil 

Les vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins fruités, vifs et légers, faciles à boire. Il est préférable de les consommer à une température comprise entre 12° et 14°C. A l'œil, le vin rouge Saint-Nicolas de Bourgueil apparaît d'un rouge soutenu, avec des reflets violets. Les cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon produisent des vins rouges secs, avec une teneur en alcool modérée.Ce sont des cépages qui engendrent des breuvages avec un taux d'acidité important. Le Cabernet Franc est moins tannique que le Cabernet Sauvignon. Les deux cépages apportent à leurs vins un profil fruité en fruits rouges que l'on retrouve en nez : mûre, cassis et framboise. S'y ajoutent des arômes d'herbe et de poivron vert.Les vins rouges Saint-Nicolas de Bourgueil sont des vins de moyenne garde. Ils se boivent avec des mets très variés. Ils sont simples à associer. On peut les accompagner de volailles, de porc et de fromage. Le fromage de chèvre, spécialité du Val de Loire, se déguste avec du Saint-Nicolas de Bourgueil. Le rosé Saint-Nicolas de Bourgueil reste confidentiel. Rose saumonée, il présente un nez de fruits exotiques tels la mangue et l'ananas et une bouche assez ronde. Il se boit plus frais, à 9°C. Idéal en été, il se boit pourtant tout au long de l'année avec des légumes printaniers, des volailles, des poissons et du fromage de chèvre.

Plus d'information sur les vins Saint Nicolas de Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2018) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Gérald Vallée insiste sur le respect du raisin, il s'attache à retraduire dans ses vins toute l'élégance et la délicatesse que permet le terroir très varié de l'appellation.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du domaine :

Gérald Vallée exploite 27 hectares de cabernet franc, totalement convertis à la culture bio, avec les soins que l'on imagine : travail des sols, effeuillage… La production est intégralement revendiquée en appellation Saint-Nicolas de Bourgueil. En cave, pas d'ajouts de levures ni d'enzymes dans les cuves.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2018) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Choisir de passer en vendanges manuelles alors que 90 % de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil ramasse toujours à la machine, c’est un défi que Gérald Vallée s'est fixé dès 2004. Grand bien lui en a pris, car ses vins, qui sortaient épisodiquement dans nos dégustations de chaque nouveau millésime, ont depuis gagné leurs galons de grands cabernets francs. Nous aimons le fruité précis des entrées de gamme, la tension calcaire exprimée dans Le Vau Jaumier, un coteau défriché il y a vingt ans, ainsi que l’esprit moelleux de L’Envolée, un bourgueil cossu et profond.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.FREDERIC P. Publié le 15/02/2015

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Note et avis de M.JACQUES K. Publié le 05/09/2014

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