Domaine de la Cotelleraie - Le Vau Jaumier 2011

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (12 clients)

17/20

Gault & Millau

« Le Vau Jaumier décline une forte structure issu de faibles rendements parfaitement maîtrisés ! Dans un style sudiste (fruits noirs et bleus grillés) nimbé de saveurs racées et fumées (graphite), il est encore resserré mais doté d'une grande énergie ! » (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau). Un rouge qui mêle harmonieusement les fruits rouges très mûrs presque confits, les tanins du raisin et du fût de chêne.... Parfait !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Cotelleraie

Cuvée

Le Vau Jaumier

Millésime

2011

Appellation

Saint Nicolas de Bourgueil

Région

Loire

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

argilo-calcaire, exposition sud

Vendanges

manuelles

Viticulture

agriculture biologique, conversion du vignoble en cours

Vinification

fermentation alcoolique conduite en cuves inox thermo régulées pendant une dizaine de jours, puis macération de 20 jours

Degré d'alcool

12,5 %

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis, sombre, brillante et intense

Nez

arômes épanouis, complexes et puissants, sur des notes animales et boisées (vanillées et épicées)

Bouche

joli mariage entre les fruits rouges très mûrs presque confits, les tanins du raisin et du fût de chêne

Boire à partir de

2015

Boire avant

2021 et plus

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

ce joli vin peut être associé à tout type de viandes fortes (agneau, bœuf en sauce ou gibier), de plats épicés mais aussi de plateaux de fromages les plus variés...

Domaine de la Cotelleraie

Plus d'information sur Domaine de la Cotelleraie

Saint Nicolas de Bourgueil

La culture de la vigne de Saint Nicolas de Bourgueil remonte sans doute à l’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble bourgueillois, dont celui de Saint-Nicolas. Le cépage breton y fit son apparition en 1152, grâce à l’union politique de l’Anjou et de l’Aquitaine. L’aire d’appellation épouse les contours de la commune de Saint Nicolas de Bourgueil. Le vignoble est situé aux confins de la Touraine et de l’Anjou, dans le prolongement ouest de celui de Bourgueil, sur la haute terrasse de la rive droite de la Loire. Saint Nicolas de Bourgueil a été consacrée en AOC par un décret du 31 juillet 1937.
 
La superficie de l'appellation Saint Nicolas de Bourgueil atteint les 1.000 hectares pour une production annuelle de 56.000 hectolitres, dont 2% de rosé. L’aire est située en majorité sur une large terrasse d’alluvions anciennes dont les sols profonds sont constitués de sables et de graviers. Au dessus des terrasses, le tiers du vignoble s’étend sur un coteau de tuffeau (craie du Turonien) recouvert de sables. Le vignoble de Saint Nicolas de Bourgueil est largement ouvert sur la Loire qui, à cet endroit-là, avec le confluent de la Vienne, prend des dimensions exceptionnelles et laisse amplement pénétrer les influences maritimes. Le climat est donc légèrement plus océanique qu’à Bourgueil, avec le même coteau couvert de forêt qui protège les pentes bien exposées des vents du Nord.

Les cépages autorisés pour l'élaboration du vin Saint Nicolas de Bourgueil sont le Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce dernier est admis dans la limite de 10% de l’assemblage, mais il est très peu utilisé. Les vins de graves arrivent rapidement à maturité, alors que les vins de tuffeau s’épanouissent entre 5 et 10 ans de garde. De très beau crus sont proposés par le Domaine Yannick Amirault, le Domaine de la Cotelleraie ou le Château de la Chevalerie.
Plus d'information sur les vins Saint Nicolas de Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2018) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Gérald Vallée insiste sur le respect du raisin, il s'attache à retraduire dans ses vins toute l'élégance et la délicatesse que permet le terroir très varié de l'appellation.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté 17/20 Remarquable

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du vin :

Le Vau Jaumier décline une forte structure issu de faibles rendements parfaitement maîtrisés ! Dans un style sudiste (fruits noirs et bleus grillés) nimbé de saveurs racées et fumées (graphite), il est encore resserré mais doté d'une grande énergie !

A propos du domaine :

Gérald Vallée exploite 27 hectares de cabernet franc, totalement convertis à la culture bio, avec les soins que l'on imagine : travail des sols, effeuillage… La production est intégralement revendiquée en appellation Saint-Nicolas de Bourgueil. En cave, pas d'ajouts de levures ni d'enzymes dans les cuves.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2018) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Choisir de passer en vendanges manuelles alors que 90 % de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil ramasse toujours à la machine, c’est un défi que Gérald Vallée s'est fixé dès 2004. Grand bien lui en a pris, car ses vins, qui sortaient épisodiquement dans nos dégustations de chaque nouveau millésime, ont depuis gagné leurs galons de grands cabernets francs. Nous aimons le fruité précis des entrées de gamme, la tension calcaire exprimée dans Le Vau Jaumier, un coteau défriché il y a vingt ans, ainsi que l’esprit moelleux de L’Envolée, un bourgueil cossu et profond.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5

sur 12 avis

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Note et avis de M.PASCAL P. Publié le 24/08/2015

déçu par ce vin que j'ai trouvé atypique de l'appellation ...

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Note et avis de M.FREDERIC M. Publié le 31/01/2020

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Note et avis de M.JEAN MARC B. Publié le 27/07/2018

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Note et avis de M.PHILIPPE D. Publié le 23/04/2018

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Note et avis de M.OLIVIER P. Publié le 07/12/2017

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Note et avis de M.SEBASTIEN F. Publié le 10/09/2017

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Note et avis de M.RAPHAEL D. Publié le 16/03/2016

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Note et avis de M.HUGUES G. Publié le 02/02/2016

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Note et avis de M.JEAN BAPTISTE B. Publié le 27/10/2015

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Note et avis de M.LUCA B. Publié le 30/09/2015

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