«En rouge, le Sancerre nous séduit par sa spontanéité, sa chair juteuse, pimpante, sa précision de maturité remarquable.» (Le Guide RVF 2025).
Caractéristiques
Domaine
Daniel Crochet
Millésime
2022
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Argilo-calcaire et marnes kimméridgiennes
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage total ou partiel, macération à froid 6 à 14 jours, fermentation avec levures indigènes, remontages et pigeages légers, cuvaison de 18-30 jours, jus de presse vinifiés séparément puis assemblés au jus de goutte, pas de collage, ni filtration, ni stabilisation tartrique
Élevage
Pendant 12 mois : 40% en fûts (neufs à 6 vins) et tonnes de 500 litres, 60% en cuve bois pour effectuer la fermentation malolactique, remise en masse 4 à 6 mois en cuve béton
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis vif, reflets violacés
Nez
Expressif sur les fruits rouges : framboise, griotte
Bouche
Séduisante, d'une belle structure aux tanins fins, expression calcaire
Servir
Entre 12° et 14°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur des charcuteries, grillades de bœuf, un navarin d'agneau, une tête de veau sauce gribiche, un gigot de mouton…
Daniel Crochet
Sancerre
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Daniel Crochet est l'un des vignerons les plus talentueux de Loire : il cultive 10 hectares sur des parcelles réparties entre Bué et Sancerre, mettant pleinement en valeur des sols de terres blanches et de caillotes. Aussi bien sur les entrées de gamme que sur les cuvées de prestige, tous les vins font preuve d’une grande régularité. En blanc, Plante des Prés et Chêne Marchand situés sur les meilleurs secteurs de leur lieu-dit figurent parmi les très bons sauvignons de la région. C’est une des priorités pour l’amateur.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Issu d'une lignée de vignerons dont il représente la 4egénération, Daniel Crochet est régulièrement cité dans le Guide. À la tête du domaine familial depuis 1996, il conduit aujourd'hui un vignoble de 10 ha répartis entre Sancerre et Bué, et a engagé la conversion bio.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 92/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
En rouge, le Sancerre nous séduit par sa spontanéité, sa chair juteuse, pimpante, sa précision de maturité remarquable.
A propos du domaine :
Sur les sols de terres blanches et de caillottes de la commune de Bué, le discret Daniel Crochet, cousin de François, conduit ce domaine familial de qualité depuis 1996. Le travail est ici d’un grand sérieux, avec des vignes enherbées, des élevages sur lies et des vinifications soignées. Le domaine a la chance de profiter des plus belles parcelles du secteur, en particulier Plante des Prés et Chêne Marchand. Nous sommes impressionnés par la précision et la profondeur des rouges depuis quelques millésimes et saluons le travail méticuleux de Daniel Crochet. Les blancs élevés en cuve émaillée (et partiellement en demi-muids pour Chêne Marchand) sont de belle facture, soignés et calibrés. 2023 est le premier millésime certifié en bio.
Avis client
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