«L'expression du Sauvignon se fond au profil d'une sensation caillouteuse et des tonalités florales que l'on retrouve aussi dans une bouche joliment concentrée. Un blanc à la puissance aérienne. Une dimension salivante très particulière.» (Revue RVF n° 679 - Avril 2024).
Caractéristiques
Domaine
Daniel Crochet
Cuvée
Cuvée Prestige
Millésime
2022
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Cépages
100% Sauvignon, entre 32 et 48 ans
Terroirs
Sur les caillottes, très pierreuses et calcaires
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique séquentiel des raisins entiers après tri, débourbage statique de 72h à basse température, fermentation en cuve entre 16° et 22°C avec levures indigènes, léger collage et filtration sur plaques
Élevage
11 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune or pâle, brillante
Nez
Élégant, belle intensité sur des fruits exotiques, agrumes, notes florales (jasmin, chèvrefeuille)
Bouche
Ronde en attaque, fraîche, gourmande et équilibrée, belle richesse exprimant le fruit mûr, finale tout en finesse avec une note saline
Servir
De 10° à 14°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés à chair fine, du veau en sauce, un crottin de Chavignol…
Daniel Crochet
Sancerre
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Daniel Crochet est l'un des vignerons les plus talentueux de Loire : il cultive 10 hectares sur des parcelles réparties entre Bué et Sancerre, mettant pleinement en valeur des sols de terres blanches et de caillotes. Aussi bien sur les entrées de gamme que sur les cuvées de prestige, tous les vins font preuve d’une grande régularité. En blanc, Plante des Prés et Chêne Marchand situés sur les meilleurs secteurs de leur lieu-dit figurent parmi les très bons sauvignons de la région. C’est une des priorités pour l’amateur.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Issu d'une lignée de vignerons dont il représente la 4egénération, Daniel Crochet est régulièrement cité dans le Guide. À la tête du domaine familial depuis 1996, il conduit aujourd'hui un vignoble de 10 ha répartis entre Sancerre et Bué, et a engagé la conversion bio.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 94/100 (revue Avril)
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
L'expression du Sauvignon se fond au profil d'une sensation caillouteuse et des tonalités florales que l'on retrouve aussi dans une bouche joliment concentrée. Un blanc à la puissance aérienne. Une dimension salivante très particulière.
A propos du domaine :
Sur les sols de terres blanches et de caillottes de la commune de Bué, le discret Daniel Crochet, cousin de François, conduit ce domaine familial de qualité depuis 1996. Le travail est ici d’un grand sérieux, avec des vignes enherbées, des élevages sur lies et des vinifications soignées. Le domaine a la chance de profiter des plus belles parcelles du secteur, en particulier Plante des Prés et Chêne Marchand. Nous sommes impressionnés par la précision et la profondeur des rouges depuis quelques millésimes et saluons le travail méticuleux de Daniel Crochet. Les blancs élevés en cuve émaillée (et partiellement en demi-muids pour Chêne Marchand) sont de belle facture, soignés et calibrés. 2023 est le premier millésime certifié en bio.
Avis client
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