«En 2022, les blancs sont plus charnus et mûrs, à l'image de Plante des Prés, profilé avec beaucoup de fraîcheur et d'allant. Il évoluera tranquillement dans les prochaines années.» (Le Guide RVF 2025).
Caractéristiques
Domaine
Daniel Crochet
Cuvée
Plante des prés
Millésime
2022
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Cépages
100% Sauvignon, planté en 1965
Terroirs
Calcaire très friable appelé "griottes"
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique séquentiel en grappes entières, débourbage statique de 72h à basse température, fermentation en cuve béton de 15 HL et tonne de 500 litres entre 16°et 22°, utilisation levures indigènes, pas de sulfitage, d'enzymage et stabilisation tartrique, léger collage et filtration sur plaques
Élevage
12 mois sur lies fines, avec bâtonnages réguliers
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or pâle
Nez
Fin et élégant, minéral et complexe, arômes délicats de citron, de pamplemousse mais aussi pêche blanche et ananas, notes de fleurs blanches
Bouche
Attaque franche enrobée par un moelleux bien marié à l'acidité
Servir
Entre 10° et 14°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster en apéritif, sur des crustacés, des poissons en sauce, du saumon cuit ou frais, des huîtres gratinées, des fromages de chèvres frais ou bleus...
Daniel Crochet
Sancerre
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Daniel Crochet est l'un des vignerons les plus talentueux de Loire : il cultive 10 hectares sur des parcelles réparties entre Bué et Sancerre, mettant pleinement en valeur des sols de terres blanches et de caillotes. Aussi bien sur les entrées de gamme que sur les cuvées de prestige, tous les vins font preuve d’une grande régularité. En blanc, Plante des Prés et Chêne Marchand situés sur les meilleurs secteurs de leur lieu-dit figurent parmi les très bons sauvignons de la région. C’est une des priorités pour l’amateur.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Issu d'une lignée de vignerons dont il représente la 4egénération, Daniel Crochet est régulièrement cité dans le Guide. À la tête du domaine familial depuis 1996, il conduit aujourd'hui un vignoble de 10 ha répartis entre Sancerre et Bué, et a engagé la conversion bio.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
En 2022, les blancs sont plus charnus et mûrs, à l'image de Plante des Prés, profilé avec beaucoup de fraîcheur et d'allant. Il évoluera tranquillement dans les prochaines années.
A propos du domaine :
Sur les sols de terres blanches et de caillottes de la commune de Bué, le discret Daniel Crochet, cousin de François, conduit ce domaine familial de qualité depuis 1996. Le travail est ici d’un grand sérieux, avec des vignes enherbées, des élevages sur lies et des vinifications soignées. Le domaine a la chance de profiter des plus belles parcelles du secteur, en particulier Plante des Prés et Chêne Marchand. Nous sommes impressionnés par la précision et la profondeur des rouges depuis quelques millésimes et saluons le travail méticuleux de Daniel Crochet. Les blancs élevés en cuve émaillée (et partiellement en demi-muids pour Chêne Marchand) sont de belle facture, soignés et calibrés. 2023 est le premier millésime certifié en bio.
Avis client
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