Loire
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Le Sancerre Chavignol du Domaine Delaporte représente l'identité même du domaine. Issu des différents types de sols calcaires du vignoble, le Pinot Noir dévoile ici une intensité et une complexité remarquables, sur un fruité précis mêlant framboises et cerises à de fines notes fumées. La chair est ronde et fruitée, l'ensemble est frais et intense. Un Sancerre accessible à la finale sapide et salivante.

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Domaine :
Domaine Delaporte
Nom du vin :
Chavignol
Millésime :
2018
Appellation :
Sancerre
Région :
Loire
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Pinot Noir
Terroirs :
Sols calcaires (caillottes de Chavignol), vignes de 21 à 40 ans
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Raisonnée, sans herbicide, sans insecticide, sans engrais, sans anti-pourriture à forte tendance biologique afin de respecter au maximum l’écosystème et l’environnement
Vinification :
Éraflage total, macération de 25 jours, un remontage quotidien, fermentation malolactique naturelle tardive en fûts de 228L pour 50% et en cuves de bois tronconiques
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
8 à 12 mois en fûts de 228L et cuves bois tronconiques, pas de collage ni filtration
Oeil :
Robe sombre aux reflets violines
Nez :
Très ouvert, sur un fruité précis alliant framboise, cerise et notes fumées
Bouche :
Accessible à la chair ronde et très fruitée. Digeste. Finale sapide et salivante.
Boire à partir de :
2020
Boire avant :
2024
Servir :
À 14-16°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec une caille rôtie, un carpaccio ou tartare de thon rouge, du foie de veau...
Plus d'informations sur le Domaine Delaporte et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2020) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine : Mathieu Delaporte fait partie de ces jeunes vignerons qui font aujourd'hui la gloire du Sancerrois. Ses 33 hectares essentiellement situés sur Chavignol sont cultivés avec soin et présentent une grande originalité avec 50 parcelles différentes, exposées au sud pour 80% d'entre elles. En outre, il compte 35% de ses vignes sur des sols de silex, une proportion rare dans le Sancerrois. Cette richesse de terroirs permet la réalisation de grandes cuvées parcellaires et de vins d'assemblage, complets et harmonieux. Comme les prix sont encore raisonnables, il faut réserver tout de suite après les vendanges, car le succès commence à se faire savoir !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2020) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Transmis de génération en génération depuis le XVIIes., conduit aujourd'hui par Jean-Yves Delaporte et son fils Matthieu, ce domaine familial de 33 ha, régulier en qualité et peu interventionniste à la vigne, est installé à Chavignol, charmant village au cœur du Sancerrois réputé pour son fromage de chèvre.

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Le Sancerre est un terroir mondialement renommé. La présence de la vigne à Sancerre et sur les bords de Loire remonte à l’Antiquité. Au XIIe siècle, les moines augustins de l’abbaye de Saint-Satur et les comtes de Sancerre font connaître leurs vins rouges produits à partir du pinot noir. Ces derniers rencontrent un franc succès. Le duc Jean de Berry lui-même considérait le ...
Plus d'informations sur les vins de Sancerre

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