Le Sancerre Chavignol du Domaine Delaporte représente l'identité même du domaine. Issu des différents types de sols calcaires du vignoble, le Pinot Noir dévoile ici une intensité et une complexité remarquables, sur un fruité précis mêlant framboises et cerises à de fines notes fumées. La chair est ronde et fruitée, l'ensemble est frais et intense. Un Sancerre accessible à la finale sapide et salivante.
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Delaporte
Cuvée
Chavignol
Millésime
2018
Appellation
Sancerre
Région
Loire
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols calcaires (caillottes de Chavignol), vignes de 21 à 40 ans
Vendanges
Manuelles
Elevage
8 à 12 mois en fûts de 228L et cuves bois tronconiques, pas de collage ni filtration
Viticulture
Raisonnée, sans herbicide, sans insecticide, sans engrais, sans anti-pourriture à forte tendance biologique afin de respecter au maximum l’écosystème et l’environnement
Vinification
Éraflage total, macération de 25 jours, un remontage quotidien, fermentation malolactique naturelle tardive en fûts de 228L pour 50% et en cuves de bois tronconiques
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe sombre aux reflets violines
Nez
Très ouvert, sur un fruité précis alliant framboise, cerise et notes fumées
Bouche
Accessible à la chair ronde et très fruitée. Digeste. Finale sapide et salivante.
Boire à partir de
2020
Boire avant
2024
Servir
À 14-16°C
Accords mets/vins
S'appréciera avec une caille rôtie, un carpaccio ou tartare de thon rouge, du foie de veau...
Domaine Delaporte
Plus d'information sur Domaine Delaporte
Sancerre
Le Sancerre est un terroir mondialement renommé. La présence de la vigne à Sancerre et sur les bords de Loire remonte à l’Antiquité. Au XIIe siècle, les moines augustins de l’abbaye de Saint-Satur et les comtes de Sancerre font connaître leurs vins rouges produits à partir du pinot noir. Ces derniers rencontrent un franc succès. Le duc Jean de Berry lui-même considérait le vin de Sancerre comme l’un des meilleurs vins du royaume.
Le vignoble des vins de Sancerre a été détruit par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Au lieu de replanter uniquement du pinot noir, les vignerons ont ajouté au pinot noir du sauvignon blanc. La qualité du vin de Sancerre a toujours été au rendez-vous depuis. Les vins blancs élaborés à base de sauvignon blanc ont été classés AOC dès 1936. Les vins rouges et vins rosés issus du pinot noir sont classés depuis 1959.
Situé à l’est de la ville de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur environ 2 770 hectares. L’appellation couvre 14 communes : Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny, Vinon et bien sûr Sancerre.
Les vignes de Sancerre ont été plantées sur trois types de sols. Les terres blanches sont situées à l’ouest du territoire, sur les collines. Les vins issus de ces sols argilo-calcaires sont plus corsés. Sur les coteaux du centre, les caillottes se caractérisent par des terres pierreuses et calcaires, ce qui confère des notes florales au vin. Enfin sur les collines situées à l’est du vignoble, les terres argilo-siliceuses donnent des vins fermes et minéraux.
La qualité des vins de Sancerre n’est plus à démontrer. Sur 1Jour1Vin, site de vente de vins en ligne, retrouvez tous les meilleurs crus, au meilleur prix, en direct des producteurs : Alphonse Mellot - La Moussière, Domaine Vacheron, Domaine Delaporte, Pascal et Nicolas Reverdy, Domaine Henry -Pellé…
Plus d'information sur les vins Sancerre
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Mathieu Delaporte fait partie de ces jeunes vignerons qui font aujourd'hui la gloire du Sancerrois. Ses 33 hectares essentiellement situés sur Chavignol sont cultivés avec soin et présentent une grande originalité avec 50 parcelles différentes, exposées au sud pour 80% d'entre elles. En outre, il compte 35% de ses vignes sur des sols de silex, une proportion rare dans le Sancerrois. Cette richesse de terroirs permet la réalisation de grandes cuvées parcellaires et de vins d'assemblage, complets et harmonieux. Comme les prix sont encore raisonnables, il faut réserver tout de suite après les vendanges, car le succès commence à se faire savoir !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Transmis de génération en génération depuis le XVIIes., conduit aujourd'hui par Jean-Yves Delaporte et son fils Matthieu, ce domaine familial de 33 ha, régulier en qualité et peu interventionniste à la vigne, est installé à Chavignol, charmant village au cœur du Sancerrois réputé pour son fromage de chèvre.
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 4 avis
Note et avis de MmeANNIE P. Publié le 14/12/2020
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Note et avis de MmeSANDRINE N. Publié le 08/04/2020
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Note et avis de M.J. PIERRE G. Publié le 09/11/2019
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Note et avis de M.JEAN MICHEL P. Publié le 08/11/2019
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