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Domaine Vincent Pinard - Sancerre Le Château 2019

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

RVF

sauvignon
dense
gastronomie

«Le Château dans un caractère plus sudiste nous enchante par sa structure saillante et son ampleur profonde.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Le Château est une sélection parcellaire sur le village de Bué alliant finesse, délicatesse et complexité.

Caractéristiques

Dégustation & accords

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster idéalement sur une salade de chèvre chaud, mais également sur des fruits de mer, des poissons, un crottin de Chavignol...

Domaine Vincent Pinard

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Sancerre

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Les frères Clément et Florent Pinard continuent de maintenir leur domaine au summum de la réussite. Sans agent commercial ni représentant, la gamme s’écoule sur les plus belles tables étoilées et à l’export, contentant une poignée d’amateurs fidèles et avides de goûter leurs dernières cuvées. Menant leurs 17 hectares selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification, la biodynamie a débuté en 2018. Ils livrent des blancs fins et délicats, et des rouges de plein fruit, certains en vendanges entières ce qui propulse le pinot dans une richesse et une complexité supplémentaires et les placent parmi les meilleurs spécimens de la Loire. Peu de soufre, levures indigènes sélectionnées par leurs soins, récolte à la main, tout converge vers l’excellence, poussant chaque détail pour se remettre en cause à chaque millésime. Les huit blancs notamment forment un parcours de lecture très didactique des différents terroirs de Bué, entre différentes strates calcaires, silices et marnes.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 94/100

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Le Château dans un caractère plus sudiste nous enchante par sa structure saillante et son ampleur profonde.

A propos du domaine :

Dans le village vigneron de Bué, la famille Pinard a fait de son domaine l'un des plus emblématiques de Sancerre. Au fil des millésimes, les frères Florent et Clément repoussent sans cesse leurs limites pour dessiner un relief de saveurs toujours plus proche de leur terroirs, tant en viticulture (conversion en bio, maîtrise des rendements, maturité optimale des raisins…) qu'en cave (travail sur des souches de levures de leur vignoble pour les fermentations, allongement des élevages en demi-muid, réduction des doses de sulfites…). Florès s'avère une excellente entrée en matière pour comprendre l'approche stylisée et parfaitement calibrée des blancs. L'intensité monte ensuite avec des cuvées identitaires de lieux-dits, du salin et ciselé Petit Chemarin à la puissance austère et élégante du Chêne Marchand, en passant par Le Château, d'une densité réconfortante. Les rouges ne sont pas en reste avec des matières de haute concentration de plus en plus définies.

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