Domaine Vincent Pinard - Sancerre Chêne Marchand 2023

Les frères Clément et Florent Pinard continuent de maintenir leur domaine au summum de la réussite. Sans agent commercial ni représentant, la gamme s’écoule sur les plus belles tables étoilées et à l’export, contentant une poignée d’amateurs fidèles et avides de goûter leurs dernières cuvées. Menant leurs 17 hectares selon les principes de l’agriculture biologique, sans certification, la biodynamie a débuté en 2018. Ils livrent des blancs fins et délicats, et des rouges de plein fruit, certains en vendanges entières ce qui propulse le pinot dans une richesse et une complexité supplémentaires et les placent parmi les meilleurs spécimens de la Loire. Peu de soufre, levures indigènes sélectionnées par leurs soins, récolte à la main, tout converge vers l’excellence, poussant chaque détail pour se remettre en cause à chaque millésime. Les huit blancs notamment forment un parcours de lecture très didactique des différents terroirs de Bué, entre différentes strates calcaires, silices et marnes.

Ce grand vignoble offre une belle concentration et une acidité citronnée. Issu d’un terroir naturellement ensoleillé, ce vin présente du volume et du corps, mais l’altitude et le sous-sol calcaire lui confèrent une fraîcheur complémentaire. De texture crayeuse, il révèle des arômes de fruits sucrés et une acidité minérale douce. Vendangé à la main, il est fermenté avec des levures du vignoble. Non collé ni filtré, il est élevé pendant un an en grands fûts de chêne.

Une nouvelle fois, Chêne Marchand séduit par sa remarquable pureté : un blanc à la fois puissant et doté d'une structure amère stimulante.

Dans le village vigneron de Bué, la famille Pinard a fait de son domaine l'un des plus emblématiques de Sancerre. Au fil des millésimes, les frères Florent et Clément repoussent sans cesse leurs limites pour dessiner un relief de saveurs toujours plus proche de leur terroirs, tant en viticulture (conversion en bio, maîtrise des rendements, maturité optimale des raisins…) qu'en cave (travail sur des souches de levures de leur vignoble pour les fermentations, allongement des élevages en demi-muid, réduction des doses de soufre volcanique…). Florès s'avère une excellente entrée en matière pour comprendre l'approche stylisée et parfaitement calibrée des blancs. L'intensité monte ensuite avec des cuvées identitaires de lieux-dits, du salin et ciselé Petit Chemarin à la puissance austère et élégante du Chêne Marchand, en passant par Le Château, d'une densité réconfortante. Les rouges ne sont pas en reste avec des matières de haute concentration de plus en plus définies. Les vins acquièrent une grâce  remarquable dans le millésime 2023.

Le Chêne Marchand 2023 offre de la clarté et une belle précision. Il ne présente aucune aspérité, malgré son acidité vive qui lui confère une ligne racée en son cœur. C'est un vin très complet, alliant une belle rondeur rassurante à une structure ferme. Le millésime 2023 est encore jeune et gagnera en ampleur et en richesse avec le temps passé en bouteille. Son caractère primaire, aux notes d'agrumes, gagnera également en intérêt avec l'âge.