Depuis 10 ans aux côtés de Thierry Germain (Domaine des Roches Neuves) en tant que chef de culture, Michel Chevré démontre grâce à sa cuvée Les Ecotards, issue d'une parcelle de vieilles vignes sur sol argilo-calcaire acquit en 2007, sa qualité de vinificateur. Il a su conjuguer à la fois la concentration, la fraîcheur et la générosité sur des senteurs fruitées et florales... Un Blanc 2010 à classer désormais parmi les incontournables de Saumur ! A découvrir d'urgence !
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Oeil
robe cristalline, jaune paille à reflets verts/argents
Nez
conjugue à la fois concentration, la fraîcheur, la générosité et la puissance, sur des senteurs fruitées, florales, végétales
Bouche
attaque droite et puissante, fruité intense, l'acidité dessine les contours de la matière, longue finale
Servir
à 14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A déguster sur des ravioles de tourteau au soja, champignons blancs et coriandre fraîche, un rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, des Saint- Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés...<br/>
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. GREGORY F. Publié le 05/02/2013
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