Domaine Michel Chevré - Saumur Blanc Les Ecotards 2010
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Depuis 10 ans aux côtés de Thierry Germain (Domaine des Roches Neuves) en tant que chef de culture, Michel Chevré démontre grâce à sa cuvée Les Ecotards, issue d'une parcelle de vieilles vignes sur sol argilo-calcaire acquit en 2007, sa qualité de vinificateur. Il a su conjuguer à la fois la concentration, la fraîcheur et la générosité sur des senteurs fruitées et florales... Un Blanc 2010 à classer désormais parmi les incontournables de Saumur ! A découvrir d'urgence !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Michel Chevré
Cuvée
Clos de l'Ecotard
Millésime
2010
Appellation
Saumur blanc
Région
Loire
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chenin Blanc
Terroirs
Sur la commune de courchamps au lieu dit le clos des écotards, sol argilo-calcaire
Viticulture
Travail du sol à 100 % plus un enherbement naturel sur une partie des vignes
Vendanges
manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique en barriques d'un vin de 400 litres et de 228 litres, bourguignonnes pour 1/3 et deux vins pour 2/3 restants
Élevage
sur les lies fines pendant 12 mois
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe cristalline, jaune paille à reflets verts/argents
Nez
conjugue à la fois concentration, la fraîcheur, la générosité et la puissance, sur des senteurs fruitées, florales, végétales
Bouche
attaque droite et puissante, fruité intense, l'acidité dessine les contours de la matière, longue finale
Servir
à 14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A déguster sur des ravioles de tourteau au soja, champignons blancs et coriandre fraîche, un rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, des Saint- Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés...<br/>
Domaine Michel Chevré
Plus d'information sur Domaine Michel Chevré
Saumur blanc
Capitale des huguenots sous Henri IV, Saumur était dès le XIIe siècle une importante place de négoce des vins du fait des conditions topographiques idéales. Aujourd’hui, la plupart des grandes maisons de négoce régionales ont encore leur siège dans ce secteur. L'AOC Saumur blanc a été consacrée par un décret du 31 décembre 1957.
L’aire d’appellation du Saumur blanc englobe 28 communes du Maine-et-Loire, 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Le vignoble couvre une superficie totale de 450 hectares, pour une production annuelle d'environ 25.000 hectolitres. Le vignoble du Saumur blanc est dispersé en îlots, sur les buttes de tuffeau (craie) et les affleurements sénoniens ou éocènes. Le tuffeau apporte finesse et légèreté. Le climat y est de type océanique tempéré, mais les collines du Saumurois freinent les vents d’ouest. Les parcelles les plus éloignées de la Loire subissent donc une influence continentale.
Les cépages utilisés pour le Saumur blanc sont le Chenin, à 80 % minimum, le Chardonnay et le Sauvignon. Blanc sec et élégant, parfois très opulent, le vin de Saumur vous dévoile son harmonie gustative finement minérale. Les vins souples peuvent se consommer dans les 5 ans. Les vins blancs les plus concentrés s’étoffent à la garde jusqu'à une quinzaine d'années. L'appellation Saumur Blanc regroupe en son sein des domaines de grande qualité, à l'instar du Domaine Saint-Just, du Château de Villeneuve, du Clos Rougeard, du Domaine des Roches Neuves ou du Domaine Guiberteau.
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Avis des experts
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M.GREGORY F. Publié le 05/02/2013
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