Domaine Michel Chevré - Les Ecotards 2012

Name: Domaine Michel Chevré - Les Ecotards 2012
Brand: Domaine Michel Chevré
Rating: 3.9 (13 reviews)

Saumur blanc | Vin blanc

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (13 clients)

Les Ecotards est une cuvée dont la valeur n'a pas attendu le nombre des années. Michel Chevré démontre ici ses talentueuses qualités de vinificateur. Un blanc qui conjugue à la fois la concentration, fraîcheur et générosité sur des senteurs fruitées et florales... Une association parfaite avec des Saint-Jacques !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Michel Chevré

Cuvée

Clos de l'Ecotard

Millésime

2012

Appellation

Saumur blanc

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin Blanc

Terroirs

Argilo-calcaire avec parfois des affleurements de ce dernier

Viticulture

Travail du sol à 100 % plus un enherbement naturel sur une partie des vignes

Vendanges

manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique en barriques d'un vin de 400 litres et de 228 litres, bourguignonnes pour 1/3 et deux vins pour 2/3 restants

Élevage

sur les lies fines pendant 12 mois

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

robe cristalline, jaune paille à reflets verts/argents

Nez

conjugue à la fois concentration, la fraîcheur, la générosité et la puissance, sur des senteurs fruitées, florales, végétales

Bouche

attaque droite et puissante, fruité intense, l'acidité dessine les contours de la matière, longue finale

Servir

à 14°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2013

Boire avant

2019

Accords mets/vins

A déguster sur des ravioles de tourteau au soja, champignons blancs et coriandre fraîche, un rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, des Saint-Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés...<br/>

Domaine Michel Chevré

Plus d'information sur Domaine Michel Chevré

Saumur blanc

Capitale des huguenots sous Henri IV, Saumur était dès le XIIe siècle une importante place de négoce des vins du fait des conditions topographiques idéales. Aujourd’hui, la plupart des grandes maisons de négoce régionales ont encore leur siège dans ce secteur. L'AOC Saumur blanc a été consacrée par un décret du 31 décembre 1957.

L’aire d’appellation du Saumur blanc englobe 28 communes du Maine-et-Loire, 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Le vignoble couvre une superficie totale de 450 hectares, pour une production annuelle d'environ 25.000 hectolitres. Le vignoble du Saumur blanc est dispersé en îlots, sur les buttes de tuffeau (craie) et les affleurements sénoniens ou éocènes. Le tuffeau apporte finesse et légèreté. Le climat y est de type océanique tempéré, mais les collines du Saumurois freinent les vents d’ouest. Les parcelles les plus éloignées de la Loire subissent donc une influence continentale.

Les cépages utilisés pour le Saumur blanc sont le Chenin, à 80 % minimum, le Chardonnay et le Sauvignon. Blanc sec et élégant, parfois très opulent, le vin de Saumur vous dévoile son harmonie gustative finement minérale. Les vins souples peuvent se consommer dans les 5 ans. Les vins blancs les plus concentrés s’étoffent à la garde jusqu'à une quinzaine d'années. L'appellation Saumur Blanc regroupe en son sein des domaines de grande qualité, à l'instar du Domaine Saint-Just, du Château de Villeneuve, du Clos Rougeard, du Domaine des Roches Neuves ou du Domaine Guiberteau.

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Avis des experts

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 13 avis

Note et avis de M.OLIVIER S. Publié le 17/06/2019

11/2015 _ j'ai été extrêmement déçu par ce vin d'une platitude entonnante. Ouvert trop tôt ??