Loire
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.5/5 par 13 clients
Les Ecotards est une cuvée dont la valeur n'a pas attendu le nombre des années. Michel Chevré démontre ici ses talentueuses qualités de vinificateur. Un blanc qui conjugue à la fois la concentration, fraîcheur et générosité sur des senteurs fruitées et florales... Une association parfaite avec des Saint-Jacques !

 

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Domaine :
Domaine Michel Chevré
Nom du vin :
Clos de l'Ecotard
Millésime :
2012
Appellation :
Saumur blanc
Région :
Loire
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chenin Blanc
Terroirs :
Argilo-calcaire avec parfois des affleurements de ce dernier
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Travail du sol à 100 % plus un enherbement naturel sur une partie des vignes
Vinification :
Fermentation alcoolique en barriques d'un vin de 400 litres et de 228 litres, bourguignonnes pour 1/3 et deux vins pour 2/3 restants
Degré d'alcool :
13 %
Elevage :
Sur les lies fines pendant 12 mois
Oeil :
Robe cristalline, jaune paille à reflets verts/argents
Nez :
Conjugue à la fois concentration, la fraîcheur, la générosité et la puissance, sur des senteurs fruitées, florales, végétales
Bouche :
Attaque droite et puissante, fruité intense, l'acidité dessine les contours de la matière, longue finale
Boire à partir de :
2013
Boire avant :
2019
Ouvrir :
1/2 heure avant
Servir :
à 14°C
Accords mets/vins : A déguster sur des ravioles de tourteau au soja, champignons blancs et coriandre fraîche, un rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, des Saint-Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés...
Plus d'informations sur le Domaine Michel Chevré et ses vins en cliquant ici.

Note des clients

3.5/5
sur 13 avis
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Note et avis de M. OLIVIER S. Publié le 15/11/2015
11/2015 _ j'ai été extrêmement déçu par ce vin d'une platitude entonnante. Ouvert trop tôt ??
Note et avis de M. DOMINIQUE B. Publié le 09/04/2014
Super vin à déguster avec des coquilles St Jacques !
Note sans avis de M. JEAN LOUIS D. Publié le 08/06/2018
Note sans avis de M. ALEXANDRE D. Publié le 24/05/2018
Note sans avis de M. DAVID C. Publié le 05/03/2018
Note sans avis de M. EDGAR H. Publié le 04/09/2017
Note sans avis de M. MICHELE D. Publié le 04/04/2015
Note sans avis de M. PASCAL B. Publié le 06/01/2015
Note sans avis de M. DAVID M. Publié le 02/12/2014
Note sans avis de M. THIBAUT C. Publié le 04/11/2014
Note sans avis de M. WILLIAM A. Publié le 21/07/2014
Note sans avis de M. TOMY D. Publié le 14/03/2014
Note sans avis de M. JULIEN B. Publié le 26/02/2014
Capitale des huguenots sous Henri IV, Saumur était dès le XIIe siècle une importante place de négoce des vins du fait des conditions topographiques idéales. Aujourd’hui, la plupart des grandes maisons de négoce régionales ont encore leur siège dans ce secteur. L'AOC Saumur blanc a été consacrée par un décret du 31 décembre 1957. L’aire d’appellation du Saumur blanc ...
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