Château de Villeneuve - Saumur Les Cormiers 2021

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Le fruité plus droit de l’attaque sur ce 2021est soutenu dès l’attaque par une trame crayeuse qui donne au vin ce rebond très subtil dès le cœur de bouche.

A propos du domaine :

Toujours présent sur son domaine, Jean-Pierre Chevalier a transmis sa flamme bachique à ses deux filles Caroline et Cécile. Elles exploitent au mieux cette côte calcaire de Souzay où le Clos de la Bienboire ouvre le bal en bon rouge de gourmandise et précède la cuvée Vieille Vigne veloutée et raffinée. Les blancs ne sont pas en reste, les vins évoluent parfaitement en bouteille et les millésimes anciens constituent des références. Avec des prix encore attractifs, voici l'une des propriétés certifiées bio parmi les plus excitantes de la région.

Decanter

A propos du vin :

De délicieuses notes de miel, de vanille, de bois et d'épices créent un parfum capiteux, qui est suivi d'une belle gorgée succulente, la texture de la bouche et l'acidité racée mais mûre se combinant sur une finale longue et bien équilibrée. Les Cormiers, de Villeneuve, est un blanc de prestige qui a toujours un grand potentiel de vieillissement, 20 à 30 ans au moins, et le 2021 ne fait pas exception. Les vignes proviennent d'une parcelle où l'argile recouvre le calcaire. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés dans des cuves en bois de 1200 hectolitres.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Les Cormiers trouve une belle concentration en 2021, millésime souvent strict par ailleurs. Il est minutieusement élevé et révèle avec panache une salinité revigorante. Un blanc fougueux qu'il sera bon d'assagir à table dans les prochaines années.

A propos du domaine :

Villeneuve représente historiquement un grand terroir pour le chenin blanc sec et parfois liquoreux (appellation Coteaux de Saumur), au remarquable potentiel de vieillissement. Jean-Pierre Chevallier dirige avec exigence et passion le vignoble familial, partiellement situé sur la spectaculaire côte de Souzay. Traduisant au plus près l’expression de cette côte calcaire, cet œnologue formé à l’école bordelaise donne naissance à des rouges homogènes, colorés, à la matière fraîche. Il a su affiner progressivement les élevages et s'affirmer avec régularité comme un des plus grands stylistes du paysage saumurois. Nous sommes totalement convaincus par ses vins parfaitement calibrés, qui livrent des interprétations sensuelles du Cabernet Franc, sans renier leur origine.