Domaine FL - Savennières Roche aux Moines 2018
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
95/100
James Suckling
-
95/100
Decanter
« Nez très intense de poire tranchée qui demande un peu de temps pour révéler des notes de zeste de citron et de fleurs. Il s'agit d'un puissant chenin blanc sec qui tend vers l'opulence, mais dont l'acidité presque tranchante le maintient étroitement sous contrôle. Vient ensuite l'épice complexe et la minéralité dans une finale audacieuse et très nette.» (James Suckling 2021)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine FL
Cuvée
Roche aux Moines
Millésime
2018
Appellation
La Roche aux Moines
Région
Loire
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chenin
Terroirs
Sélection parcellaire issue d’un sol très complexe de limons sableux sur une roche-mère composée d’altérations de schistes verts et pourprés, de grès et de phtanites. Parcelle en fort côteau exposée plein sud où s’épanouit une flore méditerranéenne.
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique en fût de chêne, après un débourbage statique à froid. Fermentation malolactique non réalisée pour conserver la tension.
Élevage
12 mois sur lies fines, en fûts de chêne de 228L neufs (10%) et de 1 à 8 vins, puis 6 mois en cuve inox. Bâtonnage réguliers des lies.
Degré d'alcool
15%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Jaune clair, reflets brillants
Nez
Élégant et complexe, fruits blancs (poire), minéralité éclatante
Bouche
Ciselée et complexe, belle rondeur et générosité, finale longue
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À accompagner d'anguille de Loire, filet mignon sauce Noilly, oursin en gelée de pommes, mozzarella à la truffe...
Domaine FL
Savennières
Avis des experts
Decanter
Vin noté 95/100
Domaine noté Recommandé
A propos du vin :
Élégamment sobre au nez avec une minéralité éclatante. L'intensité s'appuie sur le palais précis avec des caractères de fruits à noyau. Finale longue, fraîche et complexe.
James Suckling
Vin noté (guide 2021) 95/100
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
Nez très intense de poire tranchée qui demande un peu de temps pour révéler des notes de zeste de citron et de fleurs. Il s'agit d'un puissant chenin blanc sec qui tend vers l'opulence, mais dont l'acidité presque tranchante le maintient étroitement sous contrôle. Vient ensuite l'épice complexe et la minéralité dans une finale audacieuse mais super nette.
Avis client
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