Domaine FL - Savennières Chamboureau 2013

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

A Boire

92/100

Decanter

chenin
minéral
fruits jaunes
poisson
prêt à boire

« Nez de fruits mûrs à noyau et d'agrumes avec un parfum boisé. Belle structure, complexe et riche avec une finale très fraîche.» (Decanter) Une cuvée complexe et harmonieuse, issue d'une sélection parcellaire ancienne, enserrant le Château du même nom. Prête à boire, elle s'accommodera avec du poisson comme un bar aux agrumes ou rougets aux aromates.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine FL

Cuvée

Chamboureau

Millésime

2013

Appellation

Savennières

Région

Loire

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chenin

Terroirs

Sélection parcellaire issue d’un sol de limons sableux sur socle de roche volcanique (rhyolite). Parcelle entourée de murs de pierre, en légère pente exposée sud-ouest.

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation alcoolique en fût de chêne, après un débourbage statique à froid. Fermentation malolactique non réalisée pour conserver la tension.

Élevage

12 mois sur lies fines, en fûts de chêne de 228L neufs (10%) et de 1 à 8 vins, puis 6 mois en cuve inox. Bâtonnage réguliers des lies.

Degré d'alcool

12,25%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Jaune clair, reflets brillants

Nez

Expressif de fruits compotés, fruits à noyau et agrumes

Bouche

Ronde et riche, fruits jaunes voire exotiques, belle persistance aromatique, tension minérale en finale

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

À accompagner de poisson, bar aux agrumes, rouget aux aromates, asperges, comté, tomme de Savoie, cuisine asiatique…

Domaine FL

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Savennières

Royaume des blancs secs, l’aire d'appellation des Savennières est limitée à trois communes du sud d’Angers sur la rive droite de la Loire : Savennières, Bouchemaine et La Possonnière. Les conditions de production admirables ont probablement été repérées dès les invasions romaines. La culture de la vigne s'est développée à l’époque des grandes abbayes, elle a été poursuivie par les seigneurs puis, au XIXe siècle, par la bourgeoisie angevine. L'AOC Savennières a été consacrée par un décret du 8 décembre 1952.

La superficie totale du vignoble des Savennières est d'environ 124 hectares, ancrés sur les coteaux perpendiculaires à la Loire, admirablement exposés. Les sols peu profonds sont composés de schistes gréseux, de filons volcaniques (rhyolites) ainsi que de sables éoliens. L’influence mésoclimatique de la Loire permet l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité. Ainsi, les orages passent le plus souvent sur la rive gauche de la Loire, épargnant Savennières.

Les vins des Savennières, exclusivement des blancs, sont élaborés avec du Chenin Blanc (ou Pineau de la Loire). La garde de ces vins varie de 5 années à des durées inestimables lors des beaux millésimes. Le Domaine aux Moines, le Château Pierre-Bise ou le Château de Varennes offrent d'excellents vins illustrant la qualité du terroir des Savennières.

Au sein de l'appellation Savennières, on distingue deux dénominations particulières : La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant. Le terroir de La Coulée de Serrant a été planté au XIIe siècle (1130) par des Moines Cisterciens et est toujours resté en vigne depuis. La qualité des vins de ce vignoble est reconnue depuis fort longtemps et le distingue des autres Savennières, terroir jouissant déjà d'une grande réputation. Ainsi, Maurice Constantin Weyer en parle, Alexandre Dumas aussi, et plus récemment, au début du XXe siècle, Curnonsky, le prince des gastronomes, la définissait comme un des 5 meilleurs vins blancs de France. La Roche-aux-Moines et La Coulée-de-Serrant constituent aujourd'hui les appellations du seul domaine Coulée de Serrant - Nicolas Joly.

Vins Savennières

Les vins d'appellation Savennières possèdent un nez, un arôme et une robe unique dans le royaume des vins. Ce vin blanc est originaire d'Anjou. Territoire de grand cru, celui-ci regorge de vins secs d'exception. Il est l'un des territoires avec le rendement le plus faible de France. Cela rend ce vin si spécial et lui donne un goût particulier lors de sa dégustation.

Appellation d'origine contrôlée : le vin Savennières

Savennières est unique dans l'appellation des vins d'Anjou. Il s'agit d'un vin blanc sec. Connu dans le monde entier, il est dégusté par de vrais connaisseurs. Découvert depuis l'époque médiévale, ce n'est qu'au 17e siècle que les vignobles liquoreux furent mis en avant. En effet, c'est sous l'influence d'un vignoble hollandais que l'appellation de ces vins ont fleuri et fait leur apparition. La zone géographique d'appellation est située sur la rive droite de la Loire. Elle occupe des coteaux abrités aux sols schisteux. Les coteaux sont connus d'un plus grand nombre de concitoyens.

Les caractéristiques principales du vin Savennières

Sa conservation est assez longue étant donné que vous pouvez le garder en cave, à bonne température pendant 10 à 20 ans. Le seul cépage du vin Savennières est le pineau de la Loire. C'est à cela que vous reconnaitrez un vrai vin blanc sec Savennières.

À quoi ressemble le vin Savennières ?

Œil : La robe jaune pâle de ce vin blanc sec admet de nombreuses nuances. En effet, celui-ci peut passer des reflets verts à l'or. Le vert nous rappellera la jeunesse de ce vin. Un vin ayant ce type de reflet peut être conservé dans une cave un moment encore. L'or quant à lui rappellera une année chaude où les raisins se sont gorgés de chaleur et donneront un vin plus fruité en bouche.
Nez : La première note odorante rappelle généralement les fleurs blanches. L'odeur nous fait penser à de l'acacia. Ensuite, nous viennent des notes minérales. Parfois, on peut reconnaitre du tilleul et de la camomille. Après quelques heures d'aération, les fruits mûrs et fruits secs viennent parfumer et dominer la dégustation de ce vin Savennières.
Bouche: Le goût de ce vin est toute en finesse et harmonie. Equilibré, il balance entre suavité et fraîcheur en bouche. La délicatesse est le symbole même des vins provenant du Val de Loire. En le dégustant, vous retrouverez facilement toute la finesse de ce type de vin. Subjugué, vous ne pourrez plus vous en passer.

Avec quoi déguster ce type de vin ?

Facile à accorder, ce vin équilibrera vos plats préférés. Vous pouvez d'ailleurs pensez à le sortir pour des apéritifs, de l'andouillette, des poissons cuisinés comme la lotte ou le carrelet. Il est également apprécié sur de la viande blanche comme du poulet ou de la dinde.
Plus d'information sur les vins Savennières

Avis des experts

Decanter

Decanter

Vin noté 92/100

Domaine noté Recommandé

A propos du vin :

Nez de fruits mûrs à noyau et d'agrumes avec un parfum boisé. Belle structure, complexe et riche avec une finale très fraîche.

James Suckling

James Suckling

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Avis client

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