Eric Bordelet - Sydre Brut 2020
Loire
Effervescent
Vendu à l'unité
A Boire
Si vous n'avez jamais bu les cidres ou poirés d'Eric Bordelet, il est grand temps de les découvrir. Avec son caractère vif et rafraîchissant, le "Brut" sera l'acteur des bons "casse-croûtes" à base de charcuteries et fromages, il sera bien évidemment l'accompagnant de choix sur des galettes bretonnes... Une cuvée de soif !
Caractéristiques du vin
Domaine
Eric Bordelet
Cuvée
Brut
Millésime
2020
Appellation
Cidre
Région
Normandie
Couleur
Vin effervescent
Terroirs
Caillouteux, sur le massif armoricain schisteux et granitique en Normandie du sud
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles dans des palox, sélectives selon la maturité du fruit et de la variété
Vinification
Fermentation naturelle ancestrale en cuve ou en fût
Élevage
De quelques semaines à plusieurs mois selon les cuvées
Degré d'alcool
7%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle
Nez
Frais et gourmand
Bouche
Cidre classique sec, vif, acidulé et rafraîchissant
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster sur de la charcuterie, des volailles ou des abats, un plateau de fromages...
Eric Bordelet
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Cidre
Le phénomène naturel de fermentation alcoolique des pommes a été découvert dès l’antiquité. Le cidre à la française se décline en différents types : doux, il est légèrement sucré et affiche un degré d’alcool inférieur à 3°, demi-sec, son degré d’alcool acquis est supérieur à 3°, et brut, il est plus amer et titre environ 4° d’alcool. Le cidre traditionnel se caractérise par une saveur plus intense et présente un léger trouble résiduel naturel, avec un degré d’alcool acquis supérieur à 4°.
Certains cidres sont aromatisés. Le cidre bouché se présente en bouteille champenoise, le plus souvent de 75 cl, fermée par un muselet et un bouchon champignon. Le cidre de Normandie est protégé par cinq A.O.C. cidricoles garantissant la qualité des produits par une sélection des variétés de pommes régionales et une gestion stricte des méthodes de fabrication: Calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfront, Cidre Pays d'Auge et le Pommeau de Normandie. Nombres de ces appellations sont à découvrir chez Eric Bordelet.
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