Dog Point - Malborough Chardonnay 2021

De subtils arômes d'allumettes grillées et de noix grillées se situent juste au-dessus des arômes de citron et de pain grillé, sans les dominer ; une note salée et de coquillage est également présente. En bouche, l'acidité vibrante et citronnée est un contrepoids bienvenu à la richesse du chêne et de la crème, et s'achève sur une longue finale. 

Le Chardonnay 2021 est un petit vin percutant et vigoureux. Il offre une douceur fruitée qui s'accompagne d'une acidité vivifiante, brillante et semblable à celle des agrumes, ce qui donne de la fermeté en fin de bouche. Cet effet est le résultat d'une forte incidence de baies grillées, qui est une caractéristique du clone Mendoza et qui était particulièrement répandue en 2021. Il a subi une fermentation sauvage à 100 % en barrique avant de passer 18 mois sur lies. Cela permet d'obtenir des saveurs douces de fruits blancs à noyau et d'agrumes. 2024-2029

Arômes de citron, de pomme jaune et d'acacia, suivis de coquillages, de croûte de fromage et d'un soupçon de foin et de champignon de Paris. Moyennement corsé, acidité rafraîchissante. Des couches piquantes d'une complexité fascinante. Issu de raisins cultivés biologiquement. A boire ou à conserver. Bouchon à vis.