Quevedo - 10 Years Old Tawny Port

Portugal

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.2/5 (10 clients)
Portugal
desserts
apéritif

Ce Porto aux reflets tuilés impose son style. Les arômes dansent et s'entremêlent au rythme de la cannelle, des fruits secs et des fleurs bleues. Le ballet se poursuit en bouche, où s'ajoutent des notes boisées, de grain de café et d'épices douces. Un beau représentant de son appellation.

Caractéristiques du vin

Domaine

Quevedo

Cuvée

10 Years Old Tawny Port

Appellation

Porto

Région

Portugal

Couleur

Vin rouge

Cépages

25 % Touriga Franca, 25 % Tinta Roriz, 20 % Tinta Barroca, 5 % Touriga Nacional, 5 % Tinto Cão, 20 % Autres cépages

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage total, fermentation lente à 28°C max, filtration légère

Élevage

Minimum 10 ans en fûts

Degré d'alcool

19.5%

Sucres résiduels

111 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe brune aux notes d'orange

Nez

Équilibre entre les fruits secs, la cannelle et une pointe florale

Bouche

Belle structure et rondeur avec des arômes boisés et notes de grain de café sur une longue finale

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2030+

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera avec un dessert au chocolat noir, des fromages persillées ou tout simplement en apéritif

Quevedo

Plus d'information sur Quevedo

Porto

Le vin de Porto est un vin de liqueur produit dans la région délimitée du Douro, au Portugal, dans des conditions particulières alliant les facteurs naturels et les facteurs humains. Le procédé de fabrication repose sur des méthodes traditionnelles telles que l'interruption de la fermentation du moût par l'adjonction d'eau-de-vie vinique (mutage ou coupage à l'eau-de-vie), le coupage des vins et le vieillissement.

Le vin de Porto se distingue des vins courants du fait de ses caractéristiques particulières : une énorme diversité de styles où surprennent une richesse et une intensité d'arômes incomparables, une persistance très marquée, à la fois de l'arôme et du goût, un titre alcoométrique élevé (généralement compris entre 19 et 22% vol.), une vaste gamme de douceurs et une grande diversité de couleurs. De ce fait, il existe des désignations qui permettent d'identifier les différents styles de vin de Porto :

Porto Ruby Réserve
Pleins, riches et au ton vermillon foncé, ces vins proviennent souvent d’une sélection des meilleurs vins de Porto de chaque année, combines pour créer un vin jeune, fort, fruité et intense tout en étant rond et versatile.

Porto Late Bottled Vintage (LBV)
C’est un Porto Ruby d’une seule année, sélectionné pour sa grande qualité et mis en bouteille après une période de vieillissement allant de quatre à six ans. La plupart sont fins prêts à être dégustés au moment de l’achat mais d’autres poursuivent leur vieillissement en bouteille (voir l’étiquette). Le Porto LBV affiche d’intenses rouges rubis, il est très plein et riche en bouche et à la particularité d’avoir le style et la personnalité d’un vin issu d’une seule cueillette.

Porto Vintage
Considéré par beaucoup comme le joyau de la couronne des vins de Porto, c’est le seul Porto qui vieillit en bouteille. Issu de raisins cueillis la même année et mis en bouteille deux à trois ans après chaque vendange, il évolue progressivement pendant 10 à 50 ans en bouteille. Le Porto Vintage est un délice à tous les stades de sa vie en bouteille. Au cours des cinq premières années, il conserve l’intensité colorée de son rouge rubis, ses arômes exubérants de fruits rouges et de fruits de bois et le goût du chocolat noir, le tout équilibré par de fort tanins s’adaptant à la perfection aux desserts riches en chocolat. Au bout de dix ans, en sus de créer un dépôt moyen, il développe des tons grenat et parvient àune délicieuse plénitude d’arômes et de saveurs de fruits mûrs. Au fur et à mesure que le vin approche la maturité, la couleur évolue vers de riches tons ambrés et son fruit devient plus subtil et complexe, tandis que son dépôt devient plus lourd.

Porto (Vintage) Single Quinta Vintage
Ces sont des vins de grande qualité, et se distinguent par le fait d’être d’une seule année et originaires d’une seule vignoble. C’est ce qui leur confère un caractère unique.

Tawny Style
Maturation en Bois

Porto Tawny Réserve
Vieillit en bois de chêne, il offre des saveurs d’une grande élégance, un parfait mariage entre fruits de jeunesse et maturité de l’âge, que révèlent également les belles couleurs d’ambre moyen.

Porto Tawny 10 ans
Connaissant une évolution légèrement plus longue que le Porto Tawny Réserve, cês vins se ressemblent mais offrent les caractéristiques de vins ayant dix ans d’âge.

Porto Tawny 20 ans
Avec une gamme de couleurs allant de l’ambre aux tonalités de rouge et doré, ces vins sont des bien rares, replets de fruits et de saveurs plus évoluées, concentrés lors du  vieillissements en petits fûts de chêne. Ils proposent des arômes très intenses et u goût de vanille grillée et de fruits secs équilibrés par de délicates notes de chêne.

Porto Tawny 30 ans
Certains Portos sont sélectionnés pour vieillir plus longtemps en fûts de bois. L’exposition progressive à l’air concentre et intensifie le fruit initial, créant ainsi dês caractéristiques plus complexes comme le miel et les épices soulignées par de profonds arômes d’abricots secs, de noisettes et de vanille.

Porto Tawny 40 ans
Le classement de l’âge final des Porto Tawny nous offre des vins merveilleusement concentrés et complexes. Intenses, ils explosent presque en bouche, remplissant le palais de saveurs aromatiques qui ravi les sens.

Porto Colheita
Ces Tawnies d’une seule récolte vieillissent en fûts pendant une période minimum de sept ans, donnant des vins aux nombreuses couleurs allant du rouge doré à l’or, selon l’âge. Les arômes et saveurs évoluent également au fil du temps, proposant ainsi divers types de Tawnies.

Catégories spéciales du Vin de Porto Blanc
Les Vins de Porto peuvent exhiber les mentions Réserve ou l’Indication de l’Age (10, 20, 30 ou + 40 ans) à partir du moment où les formalités,  inscrites dans les règlements du Vin de Porto sur cette thématique, sont respectées.

Plus d'information sur les vins Porto

Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Avis client

Note des clients

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3.2/5

sur 10 avis

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Note et avis de M.GILLES D. Publié le 17/08/2021

Le temps passe et mon désamour va grandissant !. Bouche capiteuse sur des arômes de fruits secs et de grillé, relevée par des notes oxydantes de noix, ainsi qu'un boisé disgracracieux et trop proéminent. Bref, un Porto qui a mon humble avis, est dysharmonieux et déséquilibré, peut-être à cause d'une surmaturation due à un long élevage mal maîtrisé en fûts de chêne. Quoi qu'il en soit, ce Quevedo au prix élevé, est bien loin de mes standards de Porto riche, à la texture crémeuse et satinée et aux tanins fins, ronds et souples que j'ai plaisir à déguster en apéritif comme avec un chocolat à 70%.

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Note et avis de M.DIDIER P. Publié le 02/05/2021

Nez de fruits confits et de fruits secs très engageant. En bouche, par opposition avec, p ex un Niepoort ou un Andresen 10 ans, il y a une grande différence. Ici, la note alcooleuse domine, le corps vient discrètement après, sur les fruits confits et les raisins secs. Tandis que dans les premiers cités, on a une impression d'ensemble bien plus cohérente, intégrant tous les éléments dans une magnifique synthèse. Je reverrai cette cote qui m'étonne moi-même !

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Note et avis de M.ERIC H. Publié le 14/12/2020

Nez et bouche trop discret à mon goût,

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Note et avis de M.PATRICE P. Publié le 21/11/2020

Nez: noix domine, boisé. Bouche: cfr nez, impression trop sucrée. 16/20 A siroter par petites doses.

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Note et avis de M.JEROME D. Publié le 13/10/2021

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Note et avis de M.JEAN MARIE L. Publié le 27/07/2021

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Note et avis de M.MICHEL B. Publié le 22/05/2021

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Note et avis de M.MARCEL D. Publié le 04/03/2021

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Note et avis de M.FREDERIC E. Publié le 10/01/2021

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Note et avis de M.JACQUES B. Publié le 15/11/2020

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