Provence
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Bettane & Desseauve 16/20, Guide Hachette 1* (Vin très réussi), Médaille d'Or au Concours des Vins de Provence 2018
« Ce vin nécessite une légère aération pour révéler des notes de cassis et d'épices sur fond boisé discret. La bouche est ample, franche et persistante sur le fruit, soutenue par une trame tannique fondue. Gourmand. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) Belle réussite sur ce vin rouge mi-Syrah, mi-Mourvèdre, révélateur du potentiel incontestable de cette région.

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Domaine :
Château des Bormettes
Nom du vin :
Pater
Millésime :
2015
Appellation :
Côtes de Provence
Région :
Provence
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
50% Syrah, 50% Mourvèdre
Terroirs :
Sols de Schistes et Quartz de La Londe
Vendanges :
Manuelles, mi septembre pour la Syrah et fin septembre pour le Mourvèdre
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Égrappé et partiellement foulée, macération en cuve béton un peu plus d’un mois, avec un seul délestage et de fréquents remontages. Utilisation uniquement du jus de goutte.
Degré d'alcool :
15 %
Elevage :
Une année complète pour 50% en demi-muids (600 litres) neufs de chêne français et 50% en cuves (Inox et Flextank) puis assemblé et à nouveau élevé quelques mois, en cuve béton
Production :
6.000 bouteilles et 99 magnums
Oeil :
Robe sombre grenat
Nez :
Arômes profonds de garrigue, de fruits noirs, de cuir et de sauge
Bouche :
Puissante et généreuse, aux tanins abondants mais soyeux, avec des saveurs de pruneau, d’écorces d’orange et des notes toastées. Finale épicée qui révèle la salinité de son terroir d’exception.
Boire avant :
2025+
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
En carafe à 16-18°C
Accords mets/vins : S'appréciera sur des viandes grillées, des plats mijotés et une cuisine méditerranéenne de caractère...
Plus d'informations sur le Château des Bormettes et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2018) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Vinifié en hommage à son père, cette cuvée de grande garde est très structurée, avec beaucoup de fraîcheur et de matière. L'élevage est déjà complètement fondu, mais il ne sera vraiment abouti qu'avec un peu plus de garde. Le peintre du temps a besoin d'achever cette oeuvre.

A propos du domaine : Situé à peine à 900 mètres de la mer, ce domaine familial de près de 80 hectares vendait toute sa production en vrac jusqu'à l'arrivée en 2012 de Yannick Burles, en tant que directeur technique. Aujourd'hui, à peine 5 ans plus tard, la majeure partie de la production est mis en bouteille au domaine, de belles cuvées naissent et d'année en année les vins progressent admirablement. La vigne est restructurée avec soin, ce qui présage un bel avenir à cette étoile montante de l'appellation La Londe qui participe désormais à la dynamique des vins de cette commune au potentiel indéniable.

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Vin noté (guide 2019) : 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du vin : Ce vin nécessite une légère aération pour révéler des notes de cassis et d'épices sur fond boisé discret. La bouche est ample, franche, et persistante sur le fruit, soutenue par une trame tannique fondue. Gourmand.

A propos du domaine : Ce domaine viticole, dont l'existence est avérée depuis le X ème siècle, devient la propriété des Chartreux de la Verne en 1588. En 1855, Horace Vernet, peintre officiel de Napoléon III, l'acquiert et le dote d'un château. En 1920, il est acheté par la famille Faré, toujours propriétaire des lieux, qui a confié en 2013 la direction de ses 65 ha de vignes à Yannick Burles.

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La dénomination Côtes de Provence voit le jour en 1895. Dès 1951, une commission d'experts entreprend la délimitation du terroir et en juillet 1955, un arrêté ministériel a homologué un classement de certains crus de l´appellation Côtes de Provence. A.O.C. depuis 1977 (les Côtes de Provence n'étaient alors que des V.D.Q.S.), les Côtes de Provence constituent près de 80% de ...
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