Château d'Esclans

Le domaine d’Esclans est un site d’exception qui remonte à l’époque gauloise. Il permettait d’observer le golfe de Fréjus afin de prévenir des invasions maritimes. Les caves du Château d’Esclans sont très anciennes ! Les fondations actuelles datent de 1201 et c’est à partir du milieu du XIXe siècle que le château actuel se construit en s’inspirant de l’architecture des villas toscanes. Avant de devenir la propriété de Sacha Lichine, le château d’esclans a connu de nombreux propriétaires. Il appartient dans un premier temps aux frères Ranque puis à Joseph Toussaint Caussemille en 1875. Avant de passer aux mains de Sacha Lichine, il appartient à la famille Perraud de 1955 à 1944.

Aujourd’hui, les meilleurs rosés du monde se produisent dans ce domaine. Certes à la mode en 2006 les volumes produits du vin rosé restaient très faibles. De plus, la consommation était principalement française. Depuis l’arrivée de Sacha Lichine en Provence, le vin rosé d’Esclans jouit d’une renommée mondiale. Ce Bordelais d’origine est considéré comme l’initiateur des vins rosés haut de gamme !

Pendant très longtemps, Sacha Lichine recherchait un vignoble méridional dans lequel il pouvait s’exprimer avant de trouver son bonheur en Provence. Lors de ces nombreux voyages, notamment en Angleterre, il remarque que de nombreuses femmes apprécient le champagne rosé. Il a alors l’idée de créer un vin rosé atypique.

Situé sur une zone d'exception dans le Var, le Château d'Esclans est depuis 2006 la propriété de Sacha Lichine - négociant bordelais et propriétaire du Château Prieuré Lichine jusqu'en 1999. 

Avec ses 44ha de vignes en coteau, le Château d'Esclans est devenu un incontournable de la région. Il se distingue notamment pour ses vieilles vignes de Grenache qui est planté majoritairement sur le vignoble.

Le château d’esclans se situe en plein cœur de la Provence. De ce fait, les grenades sont plus fraîches et les cinsaults beaucoup plus fruités. Ce domaine possède des vignobles excellents qui permettent de produire un vin plus fin que les vins Tavel qui ont un goût très acidulé. Aussi, Sacha Lichine a recours aux moyens de l’œnologie moderne pour préserver son grand rosé. Ainsi, il protège ses vins de l’oxydation, du froid et contrôle les températures de fermentation. Il est également accompagné de son œnologue-conseil Patrick Léon qui veille à la pâleur du vin.

La cuvée Garrus est composée de raisins qui proviennent de vignes âgées de 90 ans. Ainsi, le raisin est davantage concentré en arômes. Sélectionnées sur les meilleures parcelles de propriété, les baies sont récoltées au lever du soleil à midi. De plus, les cuvées Garrus ne connaissent aucune fermentation, mais une fermentation alcoolique en demi-muids. Garrus est un grand vin qui nécessite beaucoup de travail : vinification, bâtonnage à l’élevage, bouteille créée pour chaque cuvée, etc.

On apprécie également les odeurs gourmandes et le goût corsé de la cuvée Les Clans. Ce vin s’associe parfaitement aux mets les plus raffinés.

Sacha Lichine produit l’un des meilleurs rosés du monde et des crus atypiques que les plus grands restaurants et hôtels s’arrachent. Toutes les gammes de vins sont particulières et font la renommée du Château d’Esclans rosé.