Château Minuty

Construit sous Napoléon III, le Château Minuty a été remis en état dès 1930 par Gabriel Farnet.  Il replante l'intégralité du vignoble et porte le Château Minuty jusqu'à sa nomination "Cru Classé de Côtes de Provence" en 1955.

En 1960, Monique Farnet , fille de Gabriel, et son époux Etienne Matton s'attèlent à la plantation de cépages provençaux traditionnels comme le Rolle, le Grenache et le Tibourenc, réduisent les rendements de production afin d'élaborer des vins de grande qualité.

Depuis 1990 , c'est la troisième génération, Jean-Etienne et François Matton, qui a pris la succession dans la gestion de cette propriété de prestige qui s'étend sur 70ha. Les vins du Château Minuty portent désormais une signature très provençale de par la transition du Carignan et de l'Ugni Blanc vers le Grenache et le Rolle.