Domaine de la Tour du Bon - En Sol 2017

La vinification en amphore a dompté les ardeurs du mourvèdre et le fait ronronner dans le verre, sans toutefois perdre de son caractère affirmé. Tannins de velours, mâche fine et serrée, belle fraîcheur, le tout accompagné d’une jolie expression autour de fruit noir, herbes aromatiques, cassis, myrtille, ronce, fleurs de garrigue. C’est beau, sincère, et on tombe sous le charme.

Agnès Hocquard-Henry dirige son domaine avec l’esprit de produire peu mais bien. Sur les 14 hectares, elle produit des vins élégants proches du terroir, quittant parfois les sentiers battus pour créer des micro-cuvées originales. Les rouges, rosés et blancs, sont de belle facture, mais le plus surprenant reste la cuvée en-sol, élaborée en quantités minuscules avec Elisabetta Foradori, papesse des vins en amphore en Italie. Le mourvèdre y exprime une dimension de souplesse et une finesse inattendue, vibrante et dépouillée de tout artifice. On a adoré !

L'un des Mourvèdre les plus orignaux de la région. Il a été éraflé et a macéré pendant six mois en amphore, pour livrer un bouquet floral encore discret et une matière extraite en douceur. Un grain rugueux et vivant lui confère beaucoup de personnalité et une sensation de raisin frais surprenant.

La famille Hocquard est à la tête de ce domaine depuis 1968. Au Castellet, La Tour du Bon bénéficie d’un terroir particulier de souches calcaires et sableuses jouissant d’expositions variées qui font de lui, l'un des plus précoces de Bandol. Dès le milieu des années 80, le domaine se fait remarquer avec notamment la création, en 1987, de la cuvée Saint-Ferréol, un rouge solaire et fin issu de trois parcelles plantées autour d'une colline âgée de vingt millions d'années. Puis c’est à partir de 1990 et avec l’arrivée, à la tête de la propriété, d’Agnès Henry-Hocquard, que le vin prend une dimension supérieure ! Entourée de vinificateurs ligériens (Thierry Puzelat et Antoine Pouponeau), elle a su tenir le cap de l’excellence avec des vins conservant une grande personnalité et vieillissant harmonieusement dans un profil délicat sans jamais d’excès de maturité, d’extraction ou d’élevage. Depuis 2013, la vigneronne curieuse isole des mourvèdres pour la cuvée En Sol, macérés six mois en amphore. Une pratique ancestrale mais périlleuse (les vins peuvent tomber dans la lourdeur et manquer de précision) magnifiquement maîtrisée dans un rouge fin pourvu d'une rare sensation iodée.