La Ferme du Mont - Châteauneuf-du-Pape Vendange 2021
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
A Garder
94-95/100
RVF
-
93/100
Decanter
-
90-92/100
Jeb Dunnuck
-
15,5/20
Jancis Robinson
« Une pensée "Pommardienne" accompagne la dégustation »
« Son parfum intense est dominé par une note de cerise juteuse, voire de chocolat. Charnel et onctueux, il a une belle épaisseur de fruit car on est allé chercher de la maturité dans les raisins, d’où ses tanins mûrs et fins. » (Revue RVF n° 674 - octobre 2023)
Caractéristiques
Domaine
La Ferme du Mont
Cuvée
Vendange
Millésime
2021
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Région
Rhône
Cépages
80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs
Sols de galets roulés
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Raisins éraflés majoritairement et encuvés sans SO2, cuvaisons assez longues (5 à 8 semaines) à une température de 22/30°C avec des extractions douces et un travail régulier des lies. Après un pressurage pneumatique, vins de goutte et vins de presse sont assemblés en fonction des millésimes. Vin naturel et non filtré.
Élevage
12 mois dans une petite proportion de bois (10%) et en cuve béton (90%)
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge pourpre soutenu
Nez
Famille aromatique fusionnelle autour de petits fruits rouges et noirs murs mais croquants, d’un réglisse caramel et d’épices méditerranéennes légèrement cirées
Bouche
Attaque onctueuse et racée, structure fraîche sur un volume de petits tanins imperceptibles et tapissés. Persistance aromatique sur un milieu de bouche de sous-bois et de sous-sol minéral complexe. Finale sur une belle sucrosité toujours en équilibre avec la fraîcheur et le grain fin de la matière première.
Servir
À 15-17°C
Ouvrir
1 à 2 heure avant
Boire avant
2031
Accords mets/vins
S'accordera avec des plats de viandes rouges, à des préparations classiques ou modernes de gibier...
La Ferme du Mont
Châteauneuf-du-Pape
Avis des experts
Decanter
Vin noté (guide 2023) 93/100
A propos du vin :
Robe sombre, avec un nez expressif de fruits noirs. Corsé, puissant et concentré, les tanins sont gros, audacieux et musclés, ils auront besoin de temps pour se calmer. Mais ce vin sera bon lorsqu'il sera prêt, dans un style résolument massif et intense pour le millésime.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 94-95/100
A propos du vin :
Son parfum intense est dominé par une note de cerise juteuse, voire de chocolat. Charnel et onctueux, il a une belle épaisseur de fruit car on est allé chercher de la maturité dans les raisins, d’où ses tanins mûrs et fins.
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2022) 15,5/20
A propos du vin :
Nez de cerise, de moka et de cuir. Fruits rouges, épices douces et tabac. Tannins très marqués pour l'instant, mais le fruit est vibrant et présente une bonne intensité. Devrait vieillir agréablement.
Jeb Dunnuck
Vin noté (guide 2022) 90-92/100
A propos du vin :
Le Châteauneuf Du Pape Vendange 2021 (80% de Grenache et le reste en parts égales de Syrah et de Mourvèdre) est charmeur, avec des fruits rouges et bleus mûrs ainsi qu'une garrigue poivrée et des notes provençales subtiles. Mûr, mi-corsé à corsé, joliment texturé en bouche, avec des tanins souples, il va briller dès le départ.
Avis client


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