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La Ferme du Mont - Châteauneuf-du-Pape Vendange 2021
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Châteauneuf-du-Pape|Vin rouge
Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5
4/5 (1 clients)

94-95/100

RVF

93/100

Decanter

90-92/100

Jeb Dunnuck

15,5/20

Jancis Robinson

grenache
élégant
longue finale

« Une pensée "Pommardienne" accompagne la dégustation »

« Son parfum intense est dominé par une note de cerise juteuse, voire de chocolat. Charnel et onctueux, il a une belle épaisseur de fruit car on est allé chercher de la maturité dans les raisins, d’où ses tanins mûrs et fins. » (Revue RVF n° 674 - octobre 2023)

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Domaine

La Ferme du Mont

Cuvée

Vendange

Millésime

2021

Appellation

Châteauneuf-du-Pape

Région

Rhône

Cépages

80% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre

Terroirs

Sols de galets roulés

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Raisins éraflés majoritairement et encuvés sans SO2, cuvaisons assez longues (5 à 8 semaines) à une température de 22/30°C avec des extractions douces et un travail régulier des lies. Après un pressurage pneumatique, vins de goutte et vins de presse sont assemblés en fonction des millésimes. Vin naturel et non filtré.

Élevage

12 mois dans une petite proportion de bois (10%) et en cuve béton (90%)

Degré d'alcool

14.5%

Oeil

Robe rouge pourpre soutenu

Nez

Famille aromatique fusionnelle autour de petits fruits rouges et noirs murs mais croquants, d’un réglisse caramel et d’épices méditerranéennes légèrement cirées

Bouche

Attaque onctueuse et racée, structure fraîche sur un volume de petits tanins imperceptibles et tapissés. Persistance aromatique sur un milieu de bouche de sous-bois et de sous-sol minéral complexe. Finale sur une belle sucrosité toujours en équilibre avec la fraîcheur et le grain fin de la matière première.

Servir

À 15-17°C

Ouvrir

1 à 2 heure avant

Boire avant

2031

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'accordera avec des plats de viandes rouges, à des préparations classiques ou modernes de gibier...

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Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2023) 93/100

A propos du vin :

Robe sombre, avec un nez expressif de fruits noirs. Corsé, puissant et concentré, les tanins sont gros, audacieux et musclés, ils auront besoin de temps pour se calmer. Mais ce vin sera bon lorsqu'il sera prêt, dans un style résolument massif et intense pour le millésime.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté (guide 2023) 94-95/100

A propos du vin :

Son parfum intense est dominé par une note de cerise juteuse, voire de chocolat. Charnel et onctueux, il a une belle épaisseur de fruit car on est allé chercher de la maturité dans les raisins, d’où ses tanins mûrs et fins.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2022) 15,5/20

A propos du vin :

Nez de cerise, de moka et de cuir. Fruits rouges, épices douces et tabac. Tannins très marqués pour l'instant, mais le fruit est vibrant et présente une bonne intensité. Devrait vieillir agréablement.
Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2022) 90-92/100

A propos du vin :

Le Châteauneuf Du Pape Vendange 2021 (80% de Grenache et le reste en parts égales de Syrah et de Mourvèdre) est charmeur, avec des fruits rouges et bleus mûrs ainsi qu'une garrigue poivrée et des notes provençales subtiles. Mûr, mi-corsé à corsé, joliment texturé en bouche, avec des tanins souples, il va briller dès le départ.

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