1jour1vin

M. Chapoutier - Cornas Les Arènes 2007

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Notes : Robert Parker 88-90, RVF 15,5/20, Sélection Guide Hachette
Les Arênes provient d'un vignoble situé sur la rive droite du Rhône. L’appellation s’étend sur le village de Cornas, principalement sur des coteaux. Une partie du vignoble est situé sur du granit en décomposition (gore), l'autre se trouve sur des sols argilo-calcaires d'alluvions. Il en résulte une expression de la syrah complexe, sur les fruits très mûrs, confiturés, aux tanins denses et pourvue d'une remarquable persistance en bouche. Un grand Cornas !

Caractéristiques

Domaine

M. Chapoutier

Cuvée

Les Arènes

Millésime

2007

Appellation

Cornas

Région

Rhône

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Une partie du vignoble est situé sur du granit en décomposition, appelé localement “gore”, l'autre se trouve sur des sols argilo-calcaires d'alluvions

Viticulture

culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés

Vendanges

récolte manuelle à maturité

Vinification

Traditionnelle, vendange partiellement éraflée. Deux pigeages quotidiens sont effectués. 10 jours de fermentation suivie d'une macération de 10 à 15 jours

Élevage

En fûts de chêne après la fermentation malolactique. Le vin est mis en bouteilles environ 12 à 14 mois plus tard

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe rouge intense, avec quelques reflets violacés

Nez

arômes de fruits très mûrs, de confitures de framboise et de cassis

Bouche

des notes de mûres, d'épices, de griottes, des tanins denses et serrés avec une bonne persistance en bouche

Servir

16-18°C

Ouvrir

1h avant le service

Boire à partir de

2009

Boire avant

2020

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A savourer sur une daube de boeuf, du gibier type chevreuil, de l'agneau, un poulet fermier r&ocirc;ti... <br/>

M. Chapoutier

Plus d'information sur M. Chapoutier

Cornas

Plus d'information sur Cornas

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Michel Chapoutier est aujourd'hui bien épaulé par ses enfants Mathilde et Maxime, pour diriger la plus importante maison de vins du Rhône Nord, spécialiste historique de l'Hermitage et de Crozes-Hermitage. Chapoutier, c'est d'une part un négoce important, mais aussi des cuvées domaine de haute volée, les vignes du domaine étant depuis longtemps cultivées en biodynamie. Les sélections parcellaires, le haut de gamme, reflètent parfaitement la philosophie du maître des lieux : parcellaire, monocépage et produites chaque année, elles sont avant tout le reflet d'un terroir, dans ses bons côtés comme parfois ses excès.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin, dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace. Ses enfants, Mathilde et Maxime, ont récemment rejoint l'aventure familiale.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins provenant de l’activité de négoce de cette institution bicentenaire de Tain-l'Hermitage. Michel Chapoutier, accompagné désormais de sa fille Mathilde, décline ici une très large palette des appellations rhodaniennes, avec un volume de production qui tutoie le million de bouteilles. Mais le nom Chapoutier est aussi présent dans d'autres régions (Champagne, Alsace, Languedoc ou encore Australie), témoin du dynamisme de cette famille. Si certaines cuvées se montrent convaincantes, d'autres en revanche sont bien plus quelconques. Une hétérogénéité qui nous conduit à retirer l'étoile à la maison cette année.

Jancis Robinson

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