Château de la Selve - Coteaux de l'Ardèche Beaulieu 2021
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Du terroir, du fruit et un beau potentiel de garde ! »
Ce vin rouge d'amateurs allie force et finesse... La bouche se révèle soyeuse et généreuse de fruits noirs, notes de garrigue et d'épices. Original dans son assemblage de Cabernet Sauvignon, Grenache et Cinsault, le vin est travaillé avec précision, avec un élevage de 12 mois en amphore et fûts. Une cuvée tout en équilibre, au bon potentiel de garde se terminant dans une finale longue et puissante.
Caractéristiques
Domaine
Château de la Selve
Cuvée
Beaulieu
Millésime
2021
Appellation
IGP Coteaux de l'Ardèche
Région
Rhône
Cépages
50% Cabernet-Sauvignon, 25% Grenache, 25% Cinsault
Terroirs
Argilo-calcaire, parcelles en coteau, altitude 135 mètres, climat méditerranéen au cœur de la garrigue marqué par une grande amplitude thermique journalière
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée (Biodyvin)
Vendanges
Partiellement manuelles et égrappées
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes, Cabernets-Sauvignons encuvés pour 40 jours de macération en cuve tronconique ponctuée par une dynamisation journalière et 2 légers délestages, non collé et non filtré
Élevage
12 mois, 50% en amphores de 750L et 50% en fûts de 228L de 0 à 5 vins
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis, pourpre foncé
Nez
Expressif et riche alliant fruits noirs, épices et garrigue
Bouche
Soyeuse, ronde et généreuse, sur les fruits et fraîche avec une structure harmonieuse, des tanins patinés et une belle longueur
Servir
À 14-17°C
Ouvrir
1h avant dégustation en carafe
Boire avant
2041
Accords mets/vins
S'accordera parfaitement avec une terrine de gibier, une bombine ardéchoise, des viandes en sauce, un saucisson de sanglier...
Château de la Selve
IGP Coteaux de l'Ardèche
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
En plein cœur de l'Ardèche, Benoît Chazallon cultive,avec sa femme Florence, quarante hectares de vignes en agriculture biologique. Le domaine possède une large palette de cépages, tous vinifiés en levures indigènes, pour faire plusieurs cuvées mises en bouteille sans filtration. Nous avons particulièrement apprécié les vins de la gamme Les Confidentielles (Florence, L'Audacieuse et Madame de) élaborés uniquement à partir de cépages méridionaux.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le château médiéval de La Selve fut à son origine (XIIIes.) une maison forte puis un relais de chasse du duc de Joyeuse, avant de devenir un domaine viticole (40 ha aujourd'hui, en bio certifié). Benoît Chazallon est aux commandes depuis 2002, à la suite de ses parents.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Sur leur vignoble du Vivarais, entièrement restructuré par leurs soins, autour du château fortifié familial du XIIIe siècle, Florence et Benoît Chazallon s’appliquent avec passion dans la production des vins tricolores qui portent haut les couleurs des coteaux de l’Ardèche. La gamme se décline en deux catégories, Les Classiques, d’approche facile, sur le fruit, et Les Confidentielles, cuvées rouges plus ambitieuses et construites. La Revue du vin de France a distingué le Château de la Selve comme découverte de l’année 2012.
Avis client
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