Cette belle cuvée fraîche et digeste du Luberon s'annonce friande et complexe, dans un nez expressif et d'une bonne intensité, sur des petits fruits rouges et noirs mûrs. L’attaque est souple, les arômes gourmands de fruits noirs laissent place en finale à des notes épicées et aux tanins frais.
Caractéristiques du vin
Domaine
Château La Sable
Millésime
2020
Appellation
Luberon
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
55% Syrah, 35% Grenache, 10% Carignan. Vignes âgées de 20 à 53 ans.
Terroirs
Sols à dominante sableuse, parsemée de concrétions calcaires friables (safre). Parcelle à une altitude de 250m. Terroir solaire exposé au Sud, protégé côté piémont du Luberon.
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Tri sélectif, fermentation d’environ 3 semaines. Alternance de remontages et pigeages doux quotidiens pour une extraction lente et délicate.
Élevage
15 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge grenat profond
Nez
Friand et complexe, petits fruits rouges et noirs mûrs
Bouche
Bouche gourmande, souple et ronde, belle texture, finale aux tanins frais, finale épicée
Servir
À 15-17°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À déguster avec des grillades, barbecues, des légumes farcis …
Château La Sable
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Luberon
Le climat local est de type méditerranéen avec l'influence d'un climat plus continental en provenance des Alpes et de la Vallée du Rhône. La vigne peut profiter d'environ 2600 heures d'ensoleillement par an, ce qui situe le vignoble du Luberon parmi les régions de France disposant de la meilleure insolation.
La surface de production des vins du Luberon couvre environ 2.500 hectares pour une production annuelle de plus de 97.000 hectolitres.Les cépages utilisés pour les rouges et les rosés sont principalement la Syrah et le Grenache noir (60 % minimum), le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault (20% maximum), les autres cépages de l’appellation (Picpoul noir, Counoise noire, Gamay noir à jus blanc, Pinot noir) étant admis pour le reste de la composition. Les vins du Luberon blancs sont élaborés avec du Grenache blanc, de l'Ugni blanc (limité à 50%), de la Clairette blanche, du Vermentino (ou Rolle), du Bourboulenc blanc, et dans une moindre mesure avec de la Roussanne et de la Marsanne.
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