Note : Robert Parker 89/100
« Elaboré à partir de 80% de Grenache, 10% deSyrah et 10% de Mourvèdre, le Côtes du Rhône Villages Rasteau Les Valats 2011 d'Alain Jaume affiche des notes d'herbes rôties caractéristiques de cette appellation chaude, avec des nuances de chocolat, d'expresso, de goudron et kirsch; Moyennement corsé à corsé, rond, gras et exubérant, il sera appréciable au cours des 5 à 8 prochaines années. » (Wine Advocate - Robert Parker)
Caractéristiques du vin
Domaine
Alain Jaume - Grand Veneur
Cuvée
Les Valats
Millésime
2011
Appellation
Rasteau
Région
Rhône
Couleur
Vin rouge
Cépages
Grenache noir (dominant) complété de Syrah et de Mourvèdre
Terroirs
Coteaux et plateaux argileux et pierreux
Viticulture
culture raisonnée
Vendanges
manuelles
Vinification
Vinification traditionnelle en cuves bétons et inox
Élevage
10 à 12 mois en cuves
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre et profonde
Nez
sur des arômes de fruits légèrement confits (groseille, mûre..)
Bouche
une bonne richesse tannique s’impose avec un côté généreux et solaire. La finale est longue sur des notes poivrées, mentholées et aux caractères chocolatés
Servir
en carafe à 17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2014
Boire avant
2017
Accords mets/vins
Accompagne les gibiers, les viandes en sauce et fromages...<br/>
Alain Jaume - Grand Veneur
Plus d'information sur Alain Jaume - Grand Veneur
Rasteau
Apprécier le goût et la bonne qualité du vin Rasteau
Un vin d’appellation d’origine contrôlée, le rasteau tire son nom de celui de la commune de Rasteau, située dans le Vaucluse. Cette boisson a eu la reconnaissance d’AOC, en 1944, comme vin doux naturel et, en 2010, comme vin rouge sec. Le vignoble de l’AOC rasteau se voit être adossé aux contreforts du massif des Baronnies. Les ceps peuvent atteindre jusqu’à 300 mètres d’altitude et ils sont bien protégés. Constituant un élément d’exception, les vieilles vignes de grenache se trouvent à l’exposition. Elles conviennent essentiellement à la production de ce vin doux.Nécessité économique oblige, les Côtes du Rhône Villages se sont peu à peu imposées grâce à la confirmation de l'appellation et les terroirs furent spécifiquement consacrés, comme en l'espèce, en 1965, par l'octroi de l'appellation Côtes du Rhône Villages Rasteau. Le vignoble s'étend actuellement sur la plupart des terres du village de Rasteau, dans le nord du département du Vaucluse.Les sols de Rasteau sont majoritairement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen, les coteaux, exposés au sud, étant légèrement protégés du mistral. La surface de production avoisine les 1.000 hectares, pour une production annuelle d'environ 34 000 hectolitres.
Pour les vins Rasteau rouges, l'encépagement est constitué de 50% de Grenache au minimum, de 20% de Syrah et/ou de Mourvèdre au minimum, les autres cépages de l'appellation étant admis au maximum à 20%. Pour les Rasteau rosés, les proportions sont identiques, les cépages blancs (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier) ne devant toutefois pas dépasser 20% de la composition. Les cépages utilisés pour les vins Rasteau blancs sont principalement le Grenache blanc, la Clairette blanche, la Marsanne blanche, la Roussanne blanche, le Bourboulenc blanc, et le Viognier blanc, complétés par d'autres cépages qui doivent rester très minoritaires dans la composition.
Parmi les productions de l'appellation, on distinguera tout particulièrement les vins Rasteau proposés par le Domaine de la Saumade, la maison M. Chapoutier ou le Domaine Tardieu Laurent.
Le Rasteau, d’où vient-il et comment est-il produit ?
En ce qui concerne sa fabrication, le rasteau est obtenu par l’ajout d’alcool vinique sur le moût en fermentation. Ce procédé traditionnel tend à valoriser les arômes naturels du grenache afin de mieux conserver les sucres. Le climat méditerranéen qu’adoptent les Côtes-Du-Rhône-Village ainsi que le mistral favorisent la sur-maturation des grappes. De même, les sols de production présentent un aspect sablo-argileux. En fonction du type d’élevage, que ce soit oxydatif ou à l’abri de l’air, le rasteau se décline en plusieurs couleurs, voire différentes mentions. Le vin rasteau est également disponible en plusieurs styles pour varier le plaisir des consommateurs. Vous pouvez choisir entre le grenat, le hors d’âge, le rosé, le blanc, le rancio ou encore le tuilé.Connaître les principales caractéristiques du vin Rasteau
Onctueux et puissant, ce type de vin a de quoi ravir les papilles gustatives et tous les sens. D’abord, le vin rouge rasteau ou grenat possède une couleur profonde. Dans la majorité des cas, son odeur rappelle celle des fruits rouges, tels les mûres ou les cerises. Quant à son goût, le rasteau grenat peut être composé de fruit rouge ou d’épices. En outre, le vin rasteau blanc se différencie par sa couleur dorée. Il exprime souvent les fruits confits ou secs. Plutôt suave et gras, cela se savoure avec des notes de fruits confits, de raisins de Corinthe ou d’autres fruits secs. Enfin, le rasteau ambré est facilement reconnaissable avec ses nuances cuivrées. Au gré de vos envies, vous aurez la possibilité de choisir une déclinaison plus ambrée avec de la garrigue, de la pointe de caramel ou de miel. Dans la bouche, ce type de vin fondu décline le café, l’amande grillée ou les épices douces. Faites alors votre choix en fonction de la couleur, de la profondeur et du vin rasteau prixAvec quoi déguster les meilleurs vins Rasteau ?
Ne manquez pas de bien choisir les meilleurs accords mets-vins pour une véritable explosion de saveurs en bouche. Ainsi, si vous avez un faible pour le vin rouge, sachez que celui de rasteau peut être apprécié avec des entrées, des apéritifs ou d’autres plats typiques de la région. La terrine de sanglier, les lentilles aux lardons ou le steak à l’ail feront l’affaire. Pour les vins rasteau blanc, ils se marient parfaitement avec un soufflé au bleu, une fourme d’Ambert ou une tarte tropézienne.Plus d'information sur les vins Rasteau
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Figure incontournable de Châteauneuf-du-Pape et de Tavel, Alain Jaume évolue en famille autour d’un négoce de très grande qualité tout comme de très belles vignes en Châteauneuf-du-Pape et Côtes du Rhône en propriété. Leur principal sujet de fierté est le vin du grand-veneur, châteauneuf classique. Le clos de Sixte, la propriété familiale située à Tavel, offre une belle image du cru tandis qu’à Châteauneuf-du-Pape, la cuvée de vieilles-vignes s’inscrit dans les plus beaux vins de l’appellation. La destinée du domaine est brillamment assurée par les enfants d’Alain Jaume.

Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
D'origine castelpapale, Alain Jaume et ses fils, Sébastien et Christophe, perpétuent une tradition viticole qui remonte à 1826. Ils conduisent en bio un vignoble de 155 ha réparti sur 4 domaines : Grand Veneur à Châteauneuf-du-Pape, Clos de Sixte à Lirac, Ch. Mazane à Vacqueyras, et le Dom. la Grangette Saint-Joseph en AOC côtes-du-rhône, le tout complété par une activité de négoce. Une valeur sûre.

Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 4*Étoiles (Production de très grande qualité)
A propos du domaine :
Au sein de la famille Jaume, on est vignerons "...depuis que Mathieu Jaume, en 1826, décida de cultiver la vigne à Châteauneuf-du-Pape". Odile et Alain Jaume et leurs fils, Christophe et Sébastien, sont aujourd'hui à la tête d'un vignoble de 70 hectares (domaine Grand Veneur, Clos de Sixte) décliné également en appellations Lirac et Côtes du Rhône. Le grenache noir et la syrah dominent logiquement l'encépagement. Le domaine a entamé un cheminement vers l'agriculture bio en 2009.

Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2013) 89/100 Très bon vin
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Elaboré à partir de 80% de Grenache, 10% deSyrah et 10% de Mourvèdre, le Côtes du Rhône Villages Rasteau Les Valats 2011 d'Alain Jaume affiche des notes d'herbes rôties caractéristiques de cette appellation chaude, avec des nuances de chocolat, d'expresso, de goudron et kirsch; Moyennement corsé à corsé, rond, gras et exubérant, il sera appréciable au cours des 5 à 8 prochaines années.
A propos du domaine :
Avis client
Note des clients
3.8/5
sur 8 avis
Note et avis de MmeLAURENCE V. Publié le 27/05/2015
Promesse joliment tenue !
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.OLIVIER R. Publié le 27/03/2014
Vin très plaisant. Très parfumé et long en bouche. Il faut le déboucher avant de le boire voire le carafer, c'est mieux.
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.JEAN PAUL M. Publié le 29/10/2013
Belle profondeur. Idéal avec un gigot d'agneau et des flageolets.
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.FRANCO C. Publié le 13/05/2019
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.FABRICE P. Publié le 25/05/2015
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.EMIEL D. Publié le 19/08/2014
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.JEAN CLAUDE P. Publié le 03/08/2014
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M.LUC R. Publié le 12/09/2013
Voir tous les avis de ce client


Achetez vos vins Alain Jaume - Grand Veneur au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*