Domaine Chamfort - Rasteau 2013

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.4/5 (19 clients)

14/20

RVF (G&M)

-

14/20

Bettane & Desseauve

-

15,5/20

Jancis Robinson

-

Grande réussite

RVF

« Jeune domaine prometteur. Le nez frais se livre avec grâce par un beau fruit pur et frais. Matière ciselée et saline avec une bonne acidité qui lui donne ce petit coup de fouet vif mais sans dureté en finale. Style plus aérien que charnu. » (RVF juin 2014 - Spécial Millésime) A découvrir sans attendre !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Chamfort

Millésime

2013

Appellation

Rasteau

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

70 % Grenache, 30% Syrah

Terroirs

galets roulés de grande taille et terre brune riche en argiles rouges.

Viticulture

travail du sol traditionnel. Pas d'utilisation de désherbant. Les traitements phytosanitaires sont raisonnés au maximum et BIO depuis 2011. Engrais certifiés BIO.

Vendanges

manuelles

Vinification

raisins foulés et éraflés. Grenache et Syrah sont fermentés à part, avec levures indigènes. Fermentation à basse température, 2 à 4 délestages en tout début de fermentation, peu de remontages, et macérations post fermentaires à chaud. La cuvaison dure environ 30 jours. Élevage sur lies fines, une partie en cuve bois, l'autre en cuve béton.

Élevage

12 à 18 mois, 50% en cuve tronconique bois et 50% en cuve béton.

Degré d'alcool

14 %

Dégustation & accords

Oeil

rouge rubis intense.

Nez

nez puissant, sur des notes de fruits rouges

Bouche

frais et fruité, note de cerise, de fraise. Belle structure avec des tanins fins et soyeux. Belle persistance aromatique sur la fraicheur et la finesse.

Servir

en carafe à 16-18°C

Ouvrir

3 heures avant.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2019

Accords mets vins

Accords mets/vins

à déguster sur un plateau de charcuterie, un pigeon rôti aux raisins, un cabri au thym citron ...

Domaine Chamfort

Plus d'information sur Domaine Chamfort

Rasteau

Apprécier le goût et la bonne qualité du vin Rasteau

Un vin d’appellation d’origine contrôlée, le rasteau tire son nom de celui de la commune de Rasteau, située dans le Vaucluse. Cette boisson a eu la reconnaissance d’AOC, en 1944, comme vin doux naturel et, en 2010, comme vin rouge sec. Le vignoble de l’AOC rasteau se voit être adossé aux contreforts du massif des Baronnies. Les ceps peuvent atteindre jusqu’à 300 mètres d’altitude et ils sont bien protégés. Constituant un élément d’exception, les vieilles vignes de grenache se trouvent à l’exposition. Elles conviennent essentiellement à la production de ce vin doux.Nécessité économique oblige, les Côtes du Rhône Villages se sont peu à peu imposées grâce à la confirmation de l'appellation et les terroirs furent spécifiquement consacrés, comme en l'espèce, en 1965, par l'octroi de l'appellation Côtes du Rhône Villages Rasteau. Le vignoble s'étend actuellement sur la plupart des terres du village de Rasteau, dans le nord du département du Vaucluse.
Les sols de Rasteau sont majoritairement argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen, les coteaux, exposés au sud, étant légèrement protégés du mistral. La surface de production avoisine les 1.000 hectares, pour une production annuelle d'environ 34 000 hectolitres.
Pour les vins Rasteau rouges, l'encépagement est constitué de 50% de Grenache au minimum, de 20% de Syrah et/ou de Mourvèdre au minimum, les autres cépages de l'appellation étant admis au maximum à 20%. Pour les Rasteau rosés, les proportions sont identiques, les cépages blancs (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier) ne devant toutefois pas dépasser 20% de la composition. Les cépages utilisés pour les vins Rasteau blancs sont principalement le Grenache blanc, la Clairette blanche, la Marsanne blanche, la Roussanne blanche, le Bourboulenc blanc, et le Viognier blanc, complétés par d'autres cépages qui doivent rester très minoritaires dans la composition.
Parmi les productions de l'appellation, on distinguera tout particulièrement les vins Rasteau proposés par le Domaine de la Saumade, la maison M. Chapoutier ou le Domaine Tardieu Laurent.

Le Rasteau, d’où vient-il et comment est-il produit ?

En ce qui concerne sa fabrication, le rasteau est obtenu par l’ajout d’alcool vinique sur le moût en fermentation. Ce procédé traditionnel tend à valoriser les arômes naturels du grenache afin de mieux conserver les sucres. Le climat méditerranéen qu’adoptent les Côtes-Du-Rhône-Village ainsi que le mistral favorisent la sur-maturation des grappes. De même, les sols de production présentent un aspect sablo-argileux. En fonction du type d’élevage, que ce soit oxydatif ou à l’abri de l’air, le rasteau se décline en plusieurs couleurs, voire différentes mentions. Le vin rasteau est également disponible en plusieurs styles pour varier le plaisir des consommateurs. Vous pouvez choisir entre le grenat, le hors d’âge, le rosé, le blanc, le rancio ou encore le tuilé.

Connaître les principales caractéristiques du vin Rasteau

Onctueux et puissant, ce type de vin a de quoi ravir les papilles gustatives et tous les sens. D’abord, le vin rouge rasteau ou grenat possède une couleur profonde. Dans la majorité des cas, son odeur rappelle celle des fruits rouges, tels les mûres ou les cerises. Quant à son goût, le rasteau grenat peut être composé de fruit rouge ou d’épices. En outre, le vin rasteau blanc se différencie par sa couleur dorée. Il exprime souvent les fruits confits ou secs. Plutôt suave et gras, cela se savoure avec des notes de fruits confits, de raisins de Corinthe ou d’autres fruits secs. Enfin, le rasteau ambré est facilement reconnaissable avec ses nuances cuivrées. Au gré de vos envies, vous aurez la possibilité de choisir une déclinaison plus ambrée avec de la garrigue, de la pointe de caramel ou de miel. Dans la bouche, ce type de vin fondu décline le café, l’amande grillée ou les épices douces. Faites alors votre choix en fonction de la couleur, de la profondeur et du vin rasteau prix

Avec quoi déguster les meilleurs vins Rasteau ?

Ne manquez pas de bien choisir les meilleurs accords mets-vins pour une véritable explosion de saveurs en bouche. Ainsi, si vous avez un faible pour le vin rouge, sachez que celui de rasteau peut être apprécié avec des entrées, des apéritifs ou d’autres plats typiques de la région. La terrine de sanglier, les lentilles aux lardons ou le steak à l’ail feront l’affaire. Pour les vins rasteau blanc, ils se marient parfaitement avec un soufflé au bleu, une fourme d’Ambert ou une tarte tropézienne.

Plus d'information sur les vins Rasteau

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2016) 14/20 Bon vin

Domaine noté (guide 2016) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Parfaite maîtrise du millésime dans un esprit généreux et très épicé. Matière savamment construite, tanin mûr et fruité préservé. Appréciez-le avec un cabri au thym citron.

A propos du domaine :

Formé chez le brillant Alain Paret (son Saint-Joseph 420 nuits est grandiose), Vasco Urruty Perdigao est à la tête de ce domaine doté de très beaux terroirs sur Sablet, Rasteau et Vacqueyras. Aidé de son épouse Sonia, ils forment tous deux un duo de vignerons novateurs et passionnés. Une démarche vers l'agriculture biologique est engagée depuis plusieurs années et les avancées en termes d'élevage sont nombreuses. Un domaine qui monte en grade ! Bravo

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2014) Grande réussite

A propos du vin :

Jeune domaine prometteur. Le nez frais se livre avec grâce par un beau fruit pur et frais. Matière ciselée et saline avec une bonne acidité qui donne ce petit coup de fouet vif mais sans dureté en finale. Style plus aérien que charnu.

RVF - Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

RVF - Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros € - Gerbelle & Maurange

Vin noté (guide 2016) 14/20 Bon vin

A propos du vin :

On reconnait le style fin des élevages du domaine (moitié cuve inox, moitié béton), mais aussi de la densité. Une version de grenache (70%) sans lourdeur d'un cru qui peut-être pesant. A boire dès 2016.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2015) 15,5/20

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.4/5

sur 19 avis

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Note et avis de M.ROMUALD L. Publié le 10/02/2016

Trop ample. Manque de corps. Rapport Q/P moyen.

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Note et avis de M.ANTOINE M. Publié le 09/01/2016

Vin sans saveurs. Très déçu pour un Côte du Rhône.

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Note et avis de M.J HUGUES T. Publié le 16/05/2020

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Note et avis de MmeCHRISTIANE A. Publié le 14/10/2019

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Note et avis de M.FABRICE B. Publié le 07/02/2019

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Note et avis de M.NICOLAS E. Publié le 27/07/2018

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Note et avis de M.JEAN LUC A. Publié le 15/06/2017

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Note et avis de M.BERNARD P. Publié le 23/05/2016

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Note et avis de M.AVELINO V. Publié le 06/05/2016

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Note et avis de MmeMELANIE D. Publié le 03/05/2016

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