Domaine des Remizières - Saint-Joseph 2015

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (10 clients)

3*Coup de Coeur

Hachette

« Coup de coeur l'an dernier en crozes-hermitage, à nouveau coup de coeur dans cette appellation cette année, coup de coeur en saint-joseph : ce domaine continue de nous épater par sa constance admirable. Le solaire millésime 2015 fait briller ses vins. Très expressif, celui-ci dévoile un bouquet intense et profond de crème de cassis et d'épices, accompagné par un toasté léger qui signe une belle maîtrise de l'élevage. Une attaque moelleuse, du fruit, du fruit, encore du fruit, des tanins très fins et « tapissants », un gros volume et une longueur admirable : ce vin est irrésistible, et pour longtemps. » (Le Guide Hachette des Vins 2018)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine des Remizières

Millésime

2015

Appellation

Saint-Joseph

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Syrah

Terroirs

sol granitique, exposition en coteaux plein sud

Vendanges

manuelles

Elevage

12 à 16 mois en barriques

Viticulture

raisonnée

Vinification

traditionnelle avec maîtrise des températures ; régulation par échange et groupe de froid, cuvaison de 25 à 30 jours

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

couleur soutenue

Nez

sur des arômes de fruits rouges, de baies, une nuance poivrée et fumée marquée

Bouche

tanins très ronds avec beaucoup de finesse

Boire à partir de

2017

Boire avant

2027

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 16-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

accompagnera très bien un boudin noir aux pommes, un curry d'agneau, du Saint Nectaire...

Domaine des Remizières

Plus d'information sur Domaine des Remizières

Saint-Joseph

Le vignoble de Saint-Joseph s'étend de Chavanay au nord à Guilherand au sud. Il couvre, sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du Rhône, 23 communes de l'Ardèche et 3 communes du département de la Loire. Les sols y sont légers de schistes et de gneiss sur socle granitique, principalement exposé au sud/sud-est. Le climat de Saint-Joseph est de type continental modéré, avec des étés chauds et secs et une pluviométrie régulière les autres saisons. Délicats et friands, les vins du terroir de Saint-Joseph se vendaient déjà au XVIe siècle. Ils étaient appréciés à la table des rois de France. Au XVIIIe siècle, les Jésuites de Tournon donnèrent au cru de Saint-Joseph son nom actuel. C'est entre 1956 et 1969 que tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés et consacrés AOC locale Saint-Joseph. La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la Maison Delas Frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.

Le vin Saint Joseph, une AOC à deux couleurs

Saint Joseph, vin rouge

Le syrah était l’unique cépage utilisé pour le Saint Joseph vin rouge. Toutefois, un assouplissement des exigences de l’AOC permet d’y rajouter 10% de marsanne ou de roussanne pour affiner la force de ce vin. Le syrah offre de la puissance au vin Saint Joseph, avec une robe sombre ainsi que des arômes épicés et poivrés, parfois relevés d’une fine note de violette. S’il est dégusté jeune, il offrira des arômes de cassis voire de framboise. Le vieillissement d’un Saint Joseph rouge est typiquement de 10 mois à 2 ans.

Vin blanc Saint Joseph

Le vin blanc Saint Joseph ne représente que 10% de l’appellation. Les cépages marsanne et roussanne offrent à ce vin des caractéristiques différentes. La marsanne sublime le vin blanc Saint Joseph à travers une couleur dorée et avec le vieillissement développe des arômes de noisettes. Ce cépage rustique conditionne des vins puissants avec une acidité moyenne. La roussanne donne un vin blanc Saint Joseph de couleur jaune paille. En termes d’arômes, il offre des notes de fruits d’été (abricot, pêche jaune) et plus subtilement des notes d’aubépine, de chèvrefeuille ainsi que des pointes discrètes de narcisse.

Déguster un vin Saint Joseph

Un vin rouge Saint Joseph

Il est préférable de le déguster à une température entre 16 et 18°C. Il se marie formidablement bien avec des viandes rouges grillées ou encore des viandes de gibier. Il accompagne très bien les formages affinés.

Un vin blanc Saint Joseph

La température optimale pour déguster un vin blanc Saint Joseph se situe entre 12 et 14°C. Comme mets d’accompagnement, il est recommandé de choisir des viandes blanches ou des poissons comme le brochet et le turbot. Il se marie à merveille avec des plats épicés comme le curry et des fromages forts en goût comme le bleu d’Auvergne et la fourme d’Ambert.
Plus d'information sur les vins Saint-Joseph

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Philippe Desmeure et sa fille Émilie ont bien développé ce domaine familial pour l’amener à 30 hectares de vignes. Les vinifications et les élevages sous bois donnent des cuvées au toucher de bouche habituellement caressant. Le domaine affiche une grande régularité dans les deux couleurs, millésime après millésime. Bons 2017.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2018) 3*Coup de Coeur Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Coup de coeur l'an dernier en crozes-hermitage, à nouveau coup de coeur dans cette appellation cette année, coup de coeur en saint-joseph : ce domaine continue de nous épater par sa constance admirable. Le solaire millésime 2015 fait briller ses vins. Très expressif, celui-ci dévoile un bouquet intense et profond de crème de cassis et d'épices, accompagné par un toasté léger qui signe une belle maîtrise de l'élevage. Une attaque moelleuse, du fruit, du fruit, encore du fruit, des tanins très fins et « tapissants », un gros volume et une longueur admirable : ce vin est irrésistible, et pour longtemps.

A propos du domaine :

Jusqu'en 1973, Alphonse Desmeure apportait sa vendange à la coopérative. Son fils Philippe développe la propriété à partir de 1977, généralise la production en bouteilles et accroît le vignoble : 36 ha aujourd'hui, disséminés sur plusieurs communes et conduits en bio non certifié avec ses enfants, Émilie et Christophe. Une référence incontournable, avec des vins d'une rare constance. Une activité de négoce a été créée en 2010 afin de diversifier la production dans d'autres appellations.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 10 avis

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Note et avis de M.MICHEL D. Publié le 02/07/2018

Ce domaine produit encore un super vin!

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Note et avis de M.WILLIAM G. Publié le 23/02/2021

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Note et avis de M.PHILIPPE H. Publié le 04/04/2020

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Note et avis de M.HAELTERMAN B. Publié le 31/10/2019

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Note et avis de M.NICOLAS R. Publié le 04/10/2019

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Note et avis de M.MICHEL R. Publié le 16/03/2019

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Note et avis de M.JEAN MARC B. Publié le 27/07/2018

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Note et avis de M.JAIME S. Publié le 26/02/2018

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Note et avis de M.JEAN MARIE A. Publié le 27/12/2017

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Note et avis de M.SEBASTIEN K. Publié le 03/11/2017

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