Yves Cuilleron - Saint-Joseph Cavanos 2015 (ex-cuvée Amarybelle)

Name: Yves Cuilleron - Saint-Joseph Cavanos 2015 (ex-cuvée Amarybelle)
Brand: Yves Cuilleron
Rating: 3.5 (6 reviews)

Saint-Joseph | Vin rouge

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.5/5 (6 clients)

Issu de vieilles vignes situées en coteaux et en terrasses, Cavanos 2015 est le reflet d'un travail rigoureux. Il s'exprime dans la gourmandise sur des notes typiques de Syrah : épices douces, fruits noirs confits et graphite. Un Saint Joseph complexe et séduisant !

Caractéristiques du vin

Domaine

Yves Cuilleron

Cuvée

Cavanos

Millésime

2015

Appellation

Saint-Joseph

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Syrah

Terroirs

sols de granite à muscovites

Vendanges

manuelles

Elevage

16 mois en barriques

Production

environ 36.500 bouteilles

Viticulture

Raisonnée, sans insecticide ni pesticide

Vinification

foulage et égrappage. Cuvaison en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers.

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Nez

de fruits rouges et noirs intenses, de cerises griottes et de cassis. Notes délicates d'essence de bois noble. Complexe et délicat

Bouche

très bel équilibre. Texture veloutée, élégante. Tanins fins et épicés

Boire à partir de

2017

Boire avant

2025

Servir

à 16-18°C

Accords mets/vins

s'appréciera avec des viandes rouges de caractère, une estouffade de boeuf à la Provençale...

Yves Cuilleron

Plus d'information sur Yves Cuilleron

Saint-Joseph

La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la maison Delas frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et Fils.
Plus d'information sur les vins Saint-Joseph

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Yves Cuilleron est le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, avec aujourd'hui 65 hectares en exploitation et une vingtaine de références, essentiellement sur Saint-Joseph, Condrieu et Côte-Rôtie, seul le Crozes est en achat de raisins. Levures indigènes et élevages sous bois (9 mois pour les blancs, 18 pour les rouges) définissent un style certes boisé mais où chaque terroir finit par s'exprimer. A partir du millésime 2015, chaque appellation propose une cuvée avec un nom de lieu-dit. L'une des adresses de référence en vallée du Rhône.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Une référence de la vallée nord, notamment pour ses condrieu. Établi à Chavanay, Yves Cuilleron a repris en 1987 la propriété créée en 1920 par son grand-père paternel, puis gérée par son oncle Antoine. Il a progressivement agrandi le domaine (60 ha aujourd'hui), planté à haute densité et conduit de manière très raisonnée sur la rive droite du Rhône (condrieu, côte-rôtie, saint-joseph, saint-peray et cornas) et, depuis 2012, sur la rive gauche (crozes-hermitage).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Yves Cuilleron possède un dynamisme rare. Il n’a eu de cesse, depuis le début de la décennie, de compléter et d’étendre son domaine, qui représente aujourd'hui 90 ha, en Saint-Péray, Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Cette expansion se complète d'une activité de négoce. Les meilleurs vins de la gamme, notamment les blancs, savent exprimer une réelle finesse. Avec le millésime 2015, les noms des lieux-dits ont remplacé les noms commerciaux : La Digue remplace Saint-Pierre, Bonnivières remplace Terres Sombres, par exemple.

Avis client

Note des clients

3.5/5

sur 6 avis

Note et avis de M.PIERRE-THOMAS G. Publié le 05/10/2020