M. Chapoutier - Vacqueyras 2015

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (2 clients)

Le Vacqueyras développe au nez des arômes intenses et généreux de cerises noires, de mûres puis s'ouvre sur des notes plus finement épicées. La bouche est ample et riche, présentant une belle fraîcheur fruitée et des tanins élégants. Sudiste dans l'âme !

Caractéristiques du vin

Domaine

M. Chapoutier

Millésime

2015

Appellation

Vacqueyras

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

Grenache, Mourvèdre

Terroirs

sols de grès calcaires et terrasses argilo-caillouteuses

Viticulture

raisonnée

Vendanges

manuelles

Vinification

égrappage puis fermentation en cuves béton à température contrôlée. Remontages quotidiens. Macération post-fermentaire de 4 semaines

Élevage

12 mois en cuve béton (2/3) et en demi-muids (1/3)

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Nez

intense et généreux sur des notes de cerises noires, de mûres puis des touches épicées (poivre blanc)

Bouche

ample et riche. Belle fraîcheur en attaque avec de beaux fruits rouges. Tanins élégants et soyeux. Finale persistante sur des notes fumées. Pointe minérale avec le temps.

Servir

à 16-18°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire à partir de

2017

Boire avant

2021

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec une viande rouge braisée ou rôtie, une daube à la Provençale, des farcis Niçois...

M. Chapoutier

Plus d'information sur M. Chapoutier

Vacqueyras

L'appellation d'origine contrôlée Vacqueyras étend son vignoble sur les communes de Vacqueyras et de Sarrians dans le département du Vaucluse, au pied des Dentelles de Montmirail. La vigne de Vacqueyras est plantée sur des sols alluvionnaires et des terrasses glaciaires du Riss (période glaciaire de l'ère quaternaire). Elle bénéficie d'un climat chaud et sec, à l'ensoleillement particulièrement important. 
Après la reconnaissance par un décret de l'AOC Côtes-du-Rhône en 1937, Vacqueyras fut l'un des premiers villages reconnus pour la qualité de ses vins de telle sorte qu'il fut classé Côtes du Rhône Vacqueyras en 1955, puis décrété Côtes du Rhône Villages Vacqueyras en 1967. Vacqueyras a été enfin consacré appellation locale en 1990. 
Pour les vins Vacqueyras rouges, à savoir 97% de la production, l'encépagement est constitué d'au moins 50% de Grenache noir, de Syrah, de Mourvèdre (au moins 20%), les autres cépages des Côtes du Rhône à l'exclusion du Carignan pouvant accompagner la composition dans la limite de 10%. Pour les rosés, soit 1% de la production, les producteurs utilisent du Grenache (60% au maximum), du Mourvèdre et du Cinsault (au moins 15%). Enfin, les vins Vacqueyras blancs, lesquels représentent seulement 2% de la production, on utilise de la Clairette, du Grenache blanc, du Bourboulenc, de la Roussanne, de la Marsanne et du Viognier, chacun ne devant pas dépasser 80% de l'encépagement. On distinguera plus pariculièrement les crus proposés par le Domaine Le Sang des Cailloux, le Château des Tours ou la Maison Perrin et Fils.

Vin Vacqueyras AOC

Le nom de Vacqueyras, ou Vaqueiras en provençal, provient du latin Vallea quadreria, autrement dit la vallée des pierres. Ultime appellation de la vallée du Rhône dont le domaine couvre la totalité des communes du département du Vaucluse, Vacqueyras et Sarrians, et se trouve en plein cœur des Dentelles de Montmirail. La notoriété atteinte par les vignerons de Vacqueyras repose essentiellement sur la richesse et la pureté de leurs vins rouges. En effet, ils se distinguent toujours par une intensité, une fraîcheur et une subtilité qui leur est propre.

Histoire et origine du domaine Vacqueyras

Le développement de la viticulture dans le secteur de la vallée du Rhône a été rendu possible sous la colonisation romaine, particulièrement aux alentours d'Orange entre le IIème et le Ier siècle avant notre ère. On a découvert les ruines d'une villa romaine dans le village de Vacqueyras. Toutefois, il faut savoir que les traces les plus anciennes de la viticulture à Vacqueyras proviennent en réalité du Moyen Âge. Ainsi, à partir de 1414, la présence de la vigne dans le village est attestée par le tout premier cadastre de la région du Comtat Venaissin. Dès 1448, il est question des impôts prélevés sur les vendanges et la production vinicole à Vacqueyras. À la suite de la révolution, la propriété viticole du Comtat Venaissin, y compris le domaine Vacqueyras, sera rattachée à la France, et ce dès 1791. Le village de Vacqueyras occupe depuis 1937 l'aire d'appellation des Côtes du Rhône. Il a intégré l'aire d'appellation des Côtes du Rhône Villages à compter de 1955. Il est devenu en 1967 Côtes du Rhône Villages et a reçu la dénomination de commune.

Apparence

Les vins rouges Vacqueyras arborent une couleur rubis dans leur jeunesse. En vieillissant, ils prennent une teinte plus foncée. Ils sont enveloppés par une couleur rose intense pour les vins rosés. Dans le cas des vins blancs, la couleur dorée et éclatante, avec des reflets verdoyants, occupe le verre.

Analyse olfactive

Pour le vin rouge, des arômes de fruits rouges sont délivrés comme le cassis ou la cerise très tôt, alors que des arômes de figues cuites ou confites émergent lors de la conservation. Des nuances à caractère pimenté viennent accompagner ces arômes (poivre, garrigue), des notes accentuées (fumée) et parfois des accents de cuir et de gibier. Dans les vins rosés, on retrouve le répertoire des fruits d'agrumes, notamment le pamplemousse. Concernant les vins blancs, les arômes d'acacia et de genêt sont à l'honneur. De cette gamme émerge une touche fruitée, semblable à celle des agrumes. Ils se caractérisent par une certaine pérennité olfactive.

Analyse gustative

En rouge, ils sont à la fois majestueux et raffinés. Les tannins forment une harmonie qui supporte le poids des années. Quant aux rosés, ils sont très fruités. Pour ce qui est des blancs, ils présentent suffisamment de rondeur et de maturité pour trouver leur place parmi les vins
Plus d'information sur les vins Vacqueyras

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Désormais rejoint par ses enfants Mathilde et Maxime, Michel Chapoutier n’a rien changé de ses principes : biodynamie et mise en avant des parcelles de son formidable patrimoine de vigne dans les grands terroirs de la vallée (nord comme sud). Comme il l’explique le but n’est pas de faire le plus grand vin à chaque millésime, mais d’en prendre une photographie précise grâce aux parcellaires. La dégustation du splendide millésime 2019 nous a beaucoup ému.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin, dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace. Ses enfants, Mathilde et Maxime, ont récemment rejoint l'aventure familiale.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins provenant de l’activité de négoce de cette institution bicentenaire de Tain-l'Hermitage. Michel Chapoutier, accompagné désormais de sa fille Mathilde, décline ici une très large palette des appellations rhodaniennes, avec un volume de production qui tutoie le million de bouteilles. Mais le nom Chapoutier est aussi présent dans d'autres régions (Champagne, Alsace, Languedoc ou encore Australie), témoin du dynamisme de cette famille. Si certaines cuvées se montrent convaincantes, d'autres en revanche sont bien plus quelconques. Une hétérogénéité qui nous conduit à retirer l'étoile à la maison cette année.

Jancis Robinson

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Jeb Dunnuck

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Avis client

Note des clients

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3.5/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.FONS V. Publié le 28/05/2018

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Note et avis de M.SEBASTIEN C. Publié le 05/05/2018

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