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Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Name: Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 3.2 (6 reviews)

Ventoux|Vin rouge

3.2/5 (6 clients)

14,5/20

Bettane & Desseauve

« Hors des sentiers battus »

« Une grande bouteille à conserver sur ce millésime exceptionnel. L’intensité du fruit associée à la finale épicée en fait un grand vin complet.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) La trame sudiste présente notamment au nez avec ces notes de fruits noirs et garrigue est sans lourdeur. Surprenant, ce vin puissant et élégant à la fois, présente une bouche veloutée et équilibrée terminant en fraîcheur sur une finale mentholée. Une superbe découverte pour ce Ventoux hors des sentiers battus réalisé avec brio par Patrick Chêne.

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Site noté

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Domaine

Domaine Dambrun

Millésime

2016

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Cépages

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

Terroirs

Majoritairement argilo-calcaire et sablo-limoneux. Altitude de 100 à 450m. Exposition Sud-Ouest

Viticulture

Biologique non certifiée et pratique de la biodynamie : pas d'utilisation de produit chimique, interventions manuelles

Vendanges

Manuelles en paniers et caisses de faible contenance avant de trier à la cueillette et au chai

Vinification

Fermentations naturelles (pas d’intrants) en cuves bois tronconiques. Mouvements gravitaires. Presse pneumatique à faible intensité.

Élevage

12 mois en bois (demi-muids), béton et inox 316

Oeil

Robe grenat profond à reflets violacés

Nez

Complexe et intense, aux notes de fruits noirs (myrtilles, mûres, cassis) soutenues par des notes de garrigue, d’épices douces, réglissées, truffe, tabac, cuir...

Bouche

Très belle structure, vivant. Puissant et élégant à la fois. Une bouche veloutée et équilibrée, sans lourdeur qui offre une belle fraîcheur en finale sur le menthol

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2031

Garde

Promet une garde de 15 ans

Accords mets/vins

À déguster sur une omelette aux truffes/champignons, une salade de pommes de terre chaudes, truffes et huile d’olive, une épaule d'agneau à la menthe, une côte de boeuf au romarin, une terrine de lapin...

Plus d'information sur Domaine Dambrun

Plus d'information sur Ventoux

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 14,5/20 (Bon vin)

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Une grande bouteille à conserver sur ce millésime exceptionnel. L’intensité du fruit associée à la finale épicée en fait un grand vin complet.

A propos du domaine :

Le Ventoux accueille un nouveau chapitre de la vie professionnelle de Laurence et Patrick Chêne. Ce projet de cœur datant d’une vingtaine d’années siège dans un mas du XVIIIe siècle au pied de ce très célèbre mont vauclusien. C’est avec des convictions chevillées au corps et une foi sans faille que ce couple passionné de la vie paysanne et de la Provence a réuni les variétés de cépages propres à la région et trop vite délaissés. Des vignes centenaires, un chai respectant les traditions sans oublier les innovations, avec l’œil avisé d’un certain Jérome Bressy : la réponse est dans le verre, pertinente et clairvoyante depuis quatre millésimes. En plus des variétés habituelles, un peu de cinsault et la fine counoise complètent un assemblage réussi, affiné en ciment et bois.

Note des clients

3.2/5

sur 6 avis