Un Ventoux rosé à l'assemblage à part égale de Cinsault et de Caladoc qui présente une robe saumon aux reflets dorés. Son parfum floral s'ouvre sur de petits fruits rouges accompagnés d'une touche d'épices et de quelques notes toastés. En bouche il est ample, frais et gourmand aux arômes de fruits rouges compotés et d'épices douces qui réhaussent le tout.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Dambrun
Millésime
2024
Appellation
Ventoux
Région
Rhône
Cépages
50% Cinsault, 50% Caladoc
Terroirs
Sol argilo-calcaire
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles en paniers de faible contenance
Vinification
Double tri : dans les rangs et au chai, fermentations naturelles en cuve inox.
Élevage
En cuve inox
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe saumon aux reflets dorés
Nez
Floral et de petits fruits rouges, touches d'épices et notes toastés.
Bouche
Ample, fraîche et gourmande, notes de fruits rouges compotés et d'épices douces qui réhaussent le tout.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2037
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif, sur un risotto aux tomates, des spaghetti alle vongole, du melon, des bricks au thon, salade composée, une pierrade…
Domaine Dambrun
Ventoux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le Ventoux accueille un nouveau chapitre de la vie professionnelle de Laurence et Patrick Chêne. Ce projet de cœur datant d’une vingtaine d’années siège dans un mas du XVIIIe siècle au pied de ce très célèbre mont vauclusien. C’est avec des convictions chevillées au corps et une foi sans faille que ce couple passionné de la vie paysanne et de la Provence a réuni les variétés de cépages propres à la région et trop vite délaissés. Des vignes centenaires, un chai respectant les traditions sans oublier les innovations, avec l’œil avisé d’un certain Jérome Bressy : la réponse est dans le verre, pertinente et clairvoyante depuis quatre millésimes. En plus des variétés habituelles, un peu de cinsault et la fine counoise complètent un assemblage réussi, affiné en ciment et bois.
Avis client
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