Domaine Dambrun - Ventoux La Dame Brune 2016

Name: Domaine Dambrun - Ventoux La Dame Brune 2016
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 4.6 (7 reviews)

Ventoux | Vin rouge

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.6/5 (7 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

épicé

complexe

élégant

souris d'agneau

« Une belle personnalité »

« Quelle élégance dans ce vin où l’abondance de fruits et d’épices assortie à un élevage intelligent montre tout le potentiel de cette appellation et de ses terroirs.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2020) Élevée majoritairement en demi-muids et en foudres pendant près de vingt mois, La Dame Brune présente une très belle concentration et une structure tannique sans lourdeur. Une magnifique expression de ce que le domaine va, sans conteste, devenir.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Dambrun

Cuvée

La Dame Brune

Millésime

2016

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin rouge

Cépages

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignoble âgé d'environ 80 ans

Terroirs

Majoritairement argilo-calcaire et sablo-limoneux. Altitude de 100 à 450m. Exposition Sud-Ouest

Viticulture

Biologique non certifiée et pratique de la biodynamie : pas d'utilisation de produit chimique, interventions manuelles

Vendanges

Manuelles en paniers et caisses de faible contenance avant de trier à la cueillette et au chai

Vinification

Égrappage total, macération alcoolique en cuves tronconiques bois

Élevage

20 mois majoritairement en bois (demi-muids et foudres)

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat profond

Nez

Complexe et intense, typé animal aux notes de fruits noirs et garrigue soutenues par les épices,la truffe, le tabac, le cuir...

Bouche

Très belle concentration, un vin puissant et complexe. Une mâche très présente et sans lourdeur, une bouche suave aux tanins fins qui apportent matière et longueur.

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure à l'avance

Boire avant

2031

Accords mets/vins

À déguster sur une souris d'agneau cuisinée au vin et à l'ail confit, un magret de canard à l'abricot et au romarin, une terrine de sanglier au thym...

Domaine Dambrun

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Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.

Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2020) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Quelle élégance dans ce vin où l’abondance de fruits et d’épices assortie à un élevage intelligent montre tout le potentiel de cette appellation et de ses terroirs.

A propos du domaine :

Le Ventoux accueille un nouveau chapitre de la vie professionnelle de Laurence et Patrick Chêne. Ce projet de cœur datant d’une vingtaine d’années siège dans un mas du XVIIIe siècle au pied de ce très célèbre mont vauclusien. C’est avec des convictions chevillées au corps et une foi sans faille que ce couple passionné de la vie paysanne et de la Provence a réuni les variétés de cépages propres à la région et trop vite délaissés. Des vignes centenaires, un chai respectant les traditions sans oublier les innovations, avec l’œil avisé d’un certain Jérome Bressy : la réponse est dans le verre, pertinente et clairvoyante depuis quatre millésimes. En plus des variétés habituelles, un peu de cinsault et la fine counoise complètent un assemblage réussi, affiné en ciment et bois.

Avis client

Note des clients

4.6/5

sur 7 avis

Note et avis de M.GILLES D. Publié le 18/11/2022

Coup de cœur pour cette remarquable cuvée méconnue, au corps plein, alerte et pourvue d'une grande abondance de fruits. Texture séveuse, étoffée et opulente. Tanins intégrés, tendres et onctueux, baignant dans une compilation d'épices et de flaveurs de fruits rouges bien juteux, de prunes noires, de mûres sauvages confiturées, de crème de cassis. La structure corsée ne vient jamais masquer cette sensation suave et voluptueuse en bouche qui se poursuit vers une longue finale tout en finesse sur le velours. Bien au contraire, elle profite de cette excellente année 2016 et permet à la Dame Brune d'en avoir encore sous le pied pour plusieurs années. D'une grande classe et à maturité, elle fut en parfaite symbiose à 18° avec un beau civet de sanglier aux tagliatelles fraîches. Note de 4,7.