Domaine Fondrèche - Ventoux rosé 2019

Rhône

Rosé

Vendu à l'unité

A Boire

NoteNoteNoteNoteNote
3.7/5 (3 clients)

été

fraîcheur

agrumes

L'ambition du domaine est de produire un Rosé au niveau des autres vins de la propriété. Issu de Cinsault, Syrah, Grenache cultivés sur des sols sableux, ce rosé fin et élégant, nous transporte vers des senteurs d'agrumes et de groseille. Pourvu d'une fraîcheur tonique, il est doté d'une trame minérale agréable. Un rosé de terroir sur la finesse, à ne pas manquer...

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Fondrèche

Millésime

2019

Appellation

Ventoux

Région

Rhône

Couleur

Vin rosé

Cépages

50% Cinsault, 30% Syrah, 20% Grenache

Terroirs

Sols de sables et de limons

Vendanges

De nuit, à maturité optimale

Elevage

6 mois en cuve sur lies fines

Vinification

Pressurage sous azote et sans sulfitage, stabulation sur bourbes d’une dizaine de jours minimum, fermentation en cuve sous température contrôlée

Viticulture

De manière écologique, sans désherbant chimique et selon le calendrier lunaire

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rose pâle, légèrement saumonée

Nez

Fin aux senteurs d'agrumes et de groseille

Boire avant

2021

Servir

À 8-10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec des salades composées, un carpaccio de daurade à la grenade, brochettes de volaille marinées...

Domaine de Fondrèche

Plus d'information sur Domaine de Fondrèche

Ventoux

L'appellation Ventoux accède à l'AOC en 1973, concrétisant plusieurs siècles d'héritages et de traditions dans la culture de la vigne. En 2008, l'actuelle appellation a remplacé celle des Côtes-du-Ventoux, sans en modifier sensiblement la nature. La zone géographique de l'appellation s'étend principalement au sud du mont Ventoux, et des Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon.
Situé sur un site classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO en 1990, le terroir profite de cette richesse.

Le sol de l'appellation Ventoux est constitué tantôt de dégradations calcaires, tantôt d'un mélange de sable et d'argile ocreuse, tantôt de galles et éboulis calcaires provenant de la montagne. Combiné au climat méditerranéen et au micro-influences liées à la variation des vallées, des monts et des plaines, le terroir du mont Ventoux permet d'offrir des nuances variées sur les vins.

Essentiellement de couleur rouge, même si les rosés et plus rarement les vins blancs sont proposés à la vente, les vins de Ventoux sont principalement élaborés à partir des cépages de grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan. Les Ventoux rouges se caractérisent essentiellement par leur souplesse et la richesse de leurs arômes. Les vins proposés par des domaines tels que Xavier Vins, le Château Unang, le Domaine de la Brunely ou les caves de Terra Ventoux expliquent la notoriété grandissante de l'appellation Ventoux.  



Plus d'information sur les vins Ventoux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Ce domaine de grande qualité est tenu de main de maître par le dynamique Sébastien Vincenti qui a su l’imposer comme l’un des plus sérieux et réguliers du Ventoux. Le vignoble compte 38 hectares, conduits en agriculture biologique, dont une grande parcelle de 28 hectares autour du domaine, sur des sols de cailloutis argilo-calcaires. Le domaine produit essentiellement des vins rouges dont la superbe cuvée nature N, vinifiée sans soufre ajouté et modèle du genre. Une adresse incontournable de la région.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Nanou Barthélemy et son fils Sébastien Vincenti ont acquis cette propriété en 1995, construit puis régulièrement perfectionné la cave, et recomposé le vignoble de 40 ha conduits en bio et biodynamie (sans certification) – faisant ainsi de Fondrèche l'une des références de l'AOC ventoux.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5

sur 3 avis

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Note et avis de M.FLORIAN C. Publié le 17/10/2020

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Note et avis de M.DEBONO F. Publié le 08/10/2020

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Note et avis de M.MICHEL B. Publié le 04/08/2020

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