Le Soula - La Macération du Soula N°21

Roussillon

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

92/100

RVF

(Notes millésime 2019)
élégant
agrumes
fromages
vin de macération

Joli blanc de macération, d'une couleur ambrée, issu d'un assemblage de Sauvignon Blanc, Macabeu, Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne et Roussanne, présentant un nez aux arômes d'agrumes confits, de caramel et de tabac. Fruitée et puissante, la bouche offre une amertume subtile et élégante, pour une longue finale. Poissons et fromages affinés seront ses meilleurs alliés...

Caractéristiques du vin

Domaine

Le Soula

Cuvée

La Macération N°21

Appellation

Vin de France

Région

Roussillon

Couleur

Vin blanc

Cépages

38% Sauvignon Blanc, 32% Macabeu, 15% Grenache Blanc, 10% Vermentino, 5% Marsanne et Roussanne

Terroirs

Sols de granites décomposés, entre 350 m et 550 m d'altitude

Viticulture

Traditionnelle avec labours en nombre limité

Vendanges

Manuelles

Vinification

Macération en grappes entières de 11-14 jours, pressurage, fermentation avec levures indigènes, assemblage millésimes 2019 (17%) et 2021 (84%)

Élevage

59% en foudres, 41% en demi-muids de 500 litres, pas de collage, filtration clarifiante

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe ambrée

Nez

Arômes d'agrumes confits, de caramel, de tabac

Bouche

Fruitée et puissante, amertume subtile et élégante, longue finale

Servir

À 14-17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2023

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des fruits de mer, des poissons, des fromages affinés ...

Le Soula

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Vin de France

 Le Vin de France reconnait l'origine d'un vin issu de raisin et vinifié en France. De plus en plus utilisé, la dénomination Vin de France permet aux vignerons de sortir du cadre de l'AOC pour créer des cuvées hors des codes avec, par exemple, des cépages non représentés dans l'appellation ou l'assemblage de différentes régions viticoles.
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Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 92/100 (Millésime 2019)

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région des Fenouillèdes, au nord-ouest de Maury, Gérard Gauby et quelques associés ont acquis ce domaine certifié en agriculture biologique. En 2016, Wendy Wilson a remplacé Gerald Stanley, qui dirigeait l'exploitation depuis 2008. Les vins rouges et blancs sont vinifiés en barrique sur la base de principes très naturels : levures indigènes, aucune acidification, aucune chaptalisation. Jamais pris en défaut de fraîcheur ou d’élégance, les rouges ont su récemment gagner en structure et en chair. Mais dès le premier millésime, en 2001, Le Soula s’est distingué essentiellement par ses blancs, qui nous ont impressionnés par leur pureté et leur intensité : l’association du macabeu, du sauvignon blanc et de plusieurs autres cépages y fait merveille. Les vins méritent souvent d'être attendus pour profiter de leur meilleure expression.

Avis client

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Prix départ propriété

Background

30

,00€

la bouteille 75cl

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