Domaine La Tour Vieille - Banyuls Rimage Mise Tardive 2016

Name: Domaine La Tour Vieille - Banyuls Rimage Mise Tardive 2016
Brand: Domaine La Tour Vieille
Rating: 3.8 (6 reviews)

Banyuls | Vin rouge

Roussillon

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.8/5 (6 clients)

15,5/20

RVF

«Cette plaisante évocation de coulis de fruit rouges, avec une touche de mûre, est portée par une structure vive, fine. Un banyuls au fruité délicat et à l'alcool discret.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Ce 100% Grenache Noir élevé 15 mois en foudre de chêne, constituera la touche finale d'un bon repas, accompagnant des fromages frais de brebis, bleus, ou un dessert chocolaté. Un régal du Roussillon !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine La Tour Vieille

Cuvée

Rimage Mise Tardive

Millésime

2016

Appellation

Banyuls

Région

Roussillon

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Grenache Noir

Terroirs

Sols schisteux de la Côte Vermeille

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Raisins légèrement sur-maturés, égrappés avant encuvage. Fermentation alcoolique naturelle pendant la macération puis stoppée par l’opération du mutage : un ajout brusque d’alcool qui stoppe la fermentation et préserve les sucres naturels du raisin encore présents. La macération se poursuit après mutage de façon à extraire doucement tous les composés intéressants grâce à l’alcool du milieu. Environ 6 semaines.

Élevage

Environ 15 mois dans un foudre de chêne pour davantage de complexité

Degré d'alcool

16%

Sucres résiduels

107 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat sombre

Nez

De fruits noirs comptés, fraise, cerise, ou cassis sur-mûris, et des subtiles notes de garrigue et d'épices

Bouche

Suave, ample et gourmande, onctuosité et sucrosité, notes fruitées et grillées, bel équilibre.

Servir

À 16-18°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accompagnera des fromages à pâte persillée, des fromages frais de chèvre ou brebis, ou encore les desserts chocolatés, ou constitués de fruits confits, d’orange amère....

Domaine La Tour Vieille

Plus d'information sur Domaine La Tour Vieille

Banyuls

Les Banyuls sont vinifiés en pressurage direct ou par macération et sont élevés en bouteilles, dans des foudres, barriques, demi-muids ou bonbonnes de verre. Ils évoluent au fil du temps pour apporter toute une palette de couleurs et d'arômes très variés, dans des types doux, demi-doux ou secs. Certains possèdent même les fameux goûts de "rancio", ces arômes si particuliers que ne peut donner qu'un long et patient vieillissement en milieu oxydatif. Ces caractères se retrouvent dans certains crus proposés par le Domaine de la Rectorie, le Domaine Coume del Mas ou le Domaine du Mas Blanc.

Il existe plusieurs types de vins Banyuls. Les Banyuls "traditionnels", les plus courants, symboles de la grande tradition, sont des vins tuilés élevés en milieu oxydatif pendant de longues années. Les Banyuls "Rimage" ou "Vintage", élaborés uniquement dans les grands millésimes : des vins de longue macération, des vins d'extraction mutés sur grains. Pour préserver leur fruit, leur fraîcheur et leur puissance, ils sont embouteillés rapidement (6 à 12 mois suivants la récolte). Elaboré sur le même principe que les précédents, les Banyuls Rimage ou "Vintage" Mise Tardive sont élevés une à trois années en foudres ou en barriques ouillées afin d'arrondir les tanins et d'affiner les arômes qui acquièrent alors une fabuleuse complexité. Enfin, le vin Banyuls blanc, à la robe jaune paille et brillante, aux notes florales mêlées d'agrumes et de fruits blancs. Traditionnellement, les meilleures cuvées sont élevées et donnent naissance à des Banyuls dorés, aussi appelés Banyuls ambrés.
Plus d'information sur les vins Banyuls

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Structuré en une douzaine de parcelles et autant d'hectares, le vignoble spectaculaire de ce domaine est essentiellement implanté sur des coteaux abrupts d'argiles et de schistes surplombant la Méditerranée. C'est une propriété de longue tradition mais qui semble s'essouffler sérieusement dans les derniers millésimes.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Créé en 1982, ce domaine de 13 ha regroupe les vignes de Vincent Cantié (à Collioure) et celles de Christine Campadieu (à Banyuls), issus l'un comme l'autre de vieilles familles vigneronnes. L'exploitation domine la mer sur les hauteurs de Collioure. Elle montre une belle régularité, aussi bien en vins doux naturels qu'en vins secs.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2015) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2019) 15,5/20 + Coup de Cœur Bon vin

Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Cette plaisante évocation de coulis de fruit rouges, avec une touche de mûre, est portée par une structure vive, fine. Un banyuls au fruité délicat et à l'alcool discret.

A propos du domaine :

Vincent Cantié s'emploie sans réserve à l'exigeante viticulture de la côte Vermeille. Il cherche à traduire, tant en vins secs qu’en vins mutés, l’expression des raisins (au premier rang desquels figurent les grenaches noirs) implantés sur argiles et sur schistes. Les vins secs sont désormais remarquablement fiables et les banyuls toujours très réussis.

Avis client

Note des clients

3.8/5

sur 6 avis

Note et avis de M.MICHEL D. Publié le 25/02/2020

Très bien. A laisser vieillir