Domaine Adrien Berlioz - Clémence 2019

Savoie

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.5/5 (2 clients)

altesse

pureté

charmeur

précis

Cuvée hommage à Clémence, la grand mère du village qui a donné sa première parcelle de vignes à Adrien. Elle incarne la douceur et la délicatesse dans une Roussette pure et précise avec un gras enveloppant et un noyau acidulé. Cuvée qui demande du temps pour être appréciée, un peu de patience et elle livrera tous ses secrets.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Adrien Berlioz

Cuvée

Clémence

Millésime

2019

Appellation

Roussette de Savoie

Région

Savoie

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Altesse

Terroirs

Argilo-calcaires sur marne

Viticulture

Biologique certifiée Ecocert

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage direct à l’abri de l’air. Descente à la cuve par gravité. Débourbage statique. Départ en fermentation spontané par les levures indigènes.

Élevage

En cuves

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Or

Nez

Expressif de fleurs blanches, délicat et acidulé qui met l'eau à la bouche

Bouche

Très belle roussette, pure, précise avec un gras enveloppant et un noyau acidulé

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

Prendre le temps de faire reposer la bouteille et d'apprivoiser ce vin. L'aérer à l'avance sur les millésimes récents et le laisser s'ouvrir et s'offrir à vous.

Boire à partir de

2022

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

Sublimera une quiche au bleu et aux noix, un carpaccio de St-Jacques aux agrumes, un tartare de poisson aux fruits exotiques

Domaine Adrien Berlioz

Plus d'information sur Domaine Adrien Berlioz

Roussette de Savoie

Les vignobles de Roussette de Savoie protégés par une AOC occupent environ 1.300 hectares sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. Ils produisent presque 100.000 hectolitres par an, dont 80% de vin blancs. L'AOC vin Roussette de Savoie a été accordée par décret en 1973. Quatre zones de l'appellation Roussette de Savoie peuvent revendiquer un nom de cru : Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux.
La Roussette de Savoie est un vin blanc est produit uniquement avec le cépage Roussette (ou Altesse). L'origine de ce cépage remonterait au Croisé, le comte de Mareste, qui l'aurait ramené de Chypre. La Roussette est aujourd'hui un cépage typique du terroir, riche et aromatique, et qui permet d'obtenir les vins tendres de Roussette de Savoie.
Parmi les producteurs de Roussette de Savoie, certaines maisons concourent particulièrement à la construction de la notoriété des vins. Il en est ainsi du Domaine Louis Magnin et du Domaine Dupasquier.
Le vin Roussette de Savoie est frais et offre des subtils effluves de violette qui évoquent les parfums d’aubépine. Mais ce vin d’exception comporte également des nuances de miel, d’abricot et de noisette. La Rousette de Savoie possède le maximum des arômes contenus dans le raisin. Dans sa jeunesse, le vin blanc Roussette de Savoie est particulièrement exquis.
Après une garde de quelques années, ce vin étonnant par sa qualité se marie avec de nombreuses recettes. Gratin, tarte, fromage, fondue savoyarde, tartiflette, crustacé, crudité, salade… il s’accorde également avec les apéritifs ou les poissons.

L’appellation Rousette de Savoie est réservée aux vins blancs secs. Le Rousette de Savoie Frangy se produit dans la vallée des Usses en Haute-Savoie avec des vignes orientées plein sud ou sud-est. Le vin blanc cru Maresel couvre les communes de Jongieux et Lucey. Les vignes exposées plein ouest à 500 m d’altitude offrent un vin à la bouche dense et ronde. Les notes de fruits confits et de fruits secs sont idéales avec une poularde pochée à la sauce blanche. Le Roussette de Savoie Monterminod est un minuscule cru de Chambéry. Les vignes orientées au sud produisent des vins d’exception. Enfin, le vin blanc sec de Monthoux se produit sur la commune de Saint-Jean-de-Chevelu. Les sols sont caillouteux et présentent des dépôts glaciaires. Le Rousette de Savoie cru Monthoux offre des arômes de cire, de fruits secs et de fruits confits. Il est particulièrement apprécié avec les fromages comme le comté.

On sert 10 cl de Rousette de Savoie dans un verre à vin blanc de type “bourgogne”. Une température comprise entre 7°C et 10°C est idéale. Dans le cas d’un vin dense avec plus de gras, la température doit être comprise entre 10°C et 13°C. Lors de la dégustation, il faut être attentif à son évolution. Une aération en carafe peut être envisageable. Un oxygène qui se fane ou se casse ne change rien au goût du vin.
Pour le rafraîchissement de la bouteille, un seau à glace avec deux ou trois poignées de glaçons est adapté. Le contrôle de la température s’effectue avec un thermomètre à vin. Celui-ci doit être immergé dans un verre rempli à ⅓.
Ce vin floral se conserve dans une armoire de vin à vieillissement. La température doit être comprise entre 12° et 14°C. Pour une conservation optimale du Rousette de Savoie dans une cave à vin, une humidité comprise entre 70 % et 75 % est adaptée. La température doit afficher entre 10°C et 13°C. Le vin se garde entre 3 et 10 ans. Aussi, la température doit être constante, car cela peut provoquer un ralentissement de l’évolution du vin ou une maturation précoce.
Les crus Ambymes et Apremont peuvent se garder plus longtemps par rapport aux autres vins blancs secs “génériques”. Selon le domaine, la garde peut être différente.
L’ Appellation d’Origine Contrôlée Roussette de Savoie regroupe des vins blancs secs dont le cépage est connu sous le nom de Roussette ou Altesse. Cette appellation s’étend sur environ 50 hectares de vigne et bénéficie d’un climat tempéré continental à influence montagnarde. Ces vins sont très appréciés car ils ont la particularité de se boire jeunes ou après plusieurs années de garde.

AOC Roussette de Savoie : un peu d’histoire


L’AOC Roussette de Savoie a été déposée en 1973. Son unique cépage, la Roussette (ou Altesse) serait originaire de Chypre et aurait été ramené par le conte de Mareste à l’époque des Croisés. Cette appellation est l’une des principales de la sous-région Savoie. La Savoie et la Haute-Savoie produisent 80% de vins blancs.

Le terroir

Les vins blancs Roussette de Savoie sont produits sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. Les vignobles s’étendent de la commune de Frangy, le long de la rivière des Usses, en passant par les communes de Monthoux, Monterminod et Marestel, au bord du lac du Bourget. La diversité des sols, caillouteuse ou sableuse, et le climat montagnard permettent d’obtenir des vins de Haute-Savoie et des vins de Savoie sec.

Caractéristiques des vins Roussette de Savoie


Ce sont des vins fins et subtils à la robe claire. A la dégustation, on retrouve des arômes de fruits comme l’abricot, de fruits secs comme la noisette et de fleurs sauvages comme l’aubépine. L’attaque en bouche est fraîche et vive. Les vins Roussette de Savoie peuvent se déguster jeunes et se bonifient après plusieurs années de garde.

Accords mets et vins Roussette de Savoie


Lorsqu’il est dégusté jeune, le vin blanc Roussette de Savoie peut-être servi en apéritif. Après quelques années de garde, il accompagne le poisson, la viande blanche en sauce mais aussi le fromage comme le comté ou le beaufort. Il convient aussi pour des plats des régions Savoie et haute-Savoie comme la tartiflette. Il est recommandé de servir ce vin dans un verre à vin blanc à une température comprise entre 7° et 10°.Les producteurs d’AOC Roussette de SavoieParmi tous les producteurs de Roussette de Savoie, certains se démarquent grâce à leur savoir-faire et offrent des vins blancs secs de grande qualité.

Le Domaine Louis Magnin

Il cultive deux cépages régionaux, la Mondeuse et la Roussette, et élabore des vins blancs de Savoie de haute qualité.

Le Domaine de l’Epervière

Il produit cinq cuvées de vin blanc de Savoie. Abymes classique et "Habanera", Apremont "Les Jumelles" et "Eugénie", ainsi qu'une Roussette de Savoie "Phantasia" depuis le millésime 2015

Le domaine Charles Trosset

Il cultive essentiellement le cépage la Mondeuse et produit des vins blancs de Savoie exceptionnels.

Le Domaine Justin

Il cultive le cépage Roussette d’Ayze.Il bénéficie d'un terroir unique et produit différents crus : cru Marestel et cru Monthoux pour sa Roussette de Savoie.

Le Domaine Château de Mérande

Il cultive le cépage Jacquère selon les principes de la biodynamie, en complément d'une viticulture biologique certifiée.

Le Domaine Château de la Mar

Il cultive les cépages Mondeuse, Chardonnay, Altesse et Jacquère et produit un vin blanc AOC Roussette de Savoie Cru Marestel.

Le Domaine André Berlioz

Il produit 14 cuvées de vin blanc savoureux disponibles en quantité limitée. Son savoir-faire lui a permis de produire de nombreux millésimes.

Le Domaine Jean Vullien

Issu d'une famille de vignerons savoyards, il créé son propre domaine en 1973. Il cultive plusieurs cépages : la Jacquère, l’Altesse, la Roussanne et la Mondeuse.

Plus d'information sur les vins Roussette de Savoie

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Adrien Berlioz, cousin de Gilles Berlioz, s’est installé en 2006 sur les coteaux de Chignin et d’Arbin. Intègre et pointilleux, le trentenaire va jusqu’au bout de sa démarche bio, jonglant avec les millésimes et les terroirs. Car d’une année sur l’autre, il ne vinifie pas forcément les mêmes parcelles, selon les fermages alloués. Porté à 6,5 hectares aujourd’hui, le domaine fait partie des références de Savoie, offrant des vins denses, sincères, hétérogènes selon les cuvées mais toujours ancrés dans leur terroir. Les très nombreuses cuvées sont proposées dans des bouteilles lourdes de belle facture : éclat et finesse pour les blancs, fraîcheur et profondeur pour les rouges caractérisent ces vins produits à petits volumes. Le millésime 2017, de belle facture, offre une gamme de 18 vins.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Adrien Berlioz, jeune cousin de Gilles Berlioz, s'est installé en 2006. Vigneron exigeant et rigoureux, il travaille lui-même en bio toutes ses vignes, y compris celles situées sur les coteaux les plus abrupts. Avec 14 cuvées différentes sur un peu plus de 5 hectares, les quantités sont très limitées et ces vins d'artisan difficiles à dénicher. Nous sommes admiratifs de la diversité, de l'énergie et de la franchise de ces cuvées, contemporaines mais totalement enracinées dans l'identité savoyarde, qui progressent inexorablement chaque année et vieillissent avec grâce. Le domaine a obtenu sans peine sa première étoile il y a cinq ans et la seconde est aujourd'hui parfaitement justifiée.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5

sur 2 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.FRANCK S. Publié le 10/06/2022

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NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.JACQUES B. Publié le 13/08/2021

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