Guillaume Quenard - Savoie Chignin-Bergeron Coteau des Ducs

Savoie

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

1*Étoile

Hachette

roussanne

séduisant

œufs béton

« Un élevage dans un œuf béton, dans une jarre de terre cuite et en cuve met en valeur cette séduisante roussanne, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, ouverte sur des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches. » (Le Guide Hachette des Vins 2022) Au XVème, les ducs de Savoie se partageaient les coteaux les plus abrupts pour cultiver les meilleurs cépages locaux. Sur Chignin, le Bergeron a son terroir de prédilection : le coteau de Torméry, réputé pour la qualité de ses vins. La bâtisse du Grand Rebossan, demeure des ducs de Savoie de l’époque, domine le vignoble où prend naissance cette cuvée Coteau des Ducs.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Coteau de Tormery

Cuvée

Coteau des Ducs

Millésime

2020

Appellation

AOP Chignin-Bergeron

Région

Savoie

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Bergeron (Roussanne)

Terroirs

Eboulis calcaire, coteau de Tormery

Vendanges

Manuelles

Viticulture

En conversion vers l'agriculture biologique

Vinification

En œuf béton, jarre de terre cuite et cuve

Degré d'alcool

13.5%

Sucres résiduels

0 g/l g/l

Garde

0 à 3 ans

Elevage

En œuf béton, jarre de terre cuite et cuve

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune dorée

Nez

Notes de tilleul, fruits jaunes et coing

Bouche

Vin riche et salin, doté d’une fraîcheur harmonieuse

Boire avant

2024

Servir

À 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Sa pureté et sa minéralité seront des atouts pour accompagner des mets fins et savoureux, comme des recettes de bistronomie : couteaux gratinés au beurre d’escargots, ballotine de foie gras à l'anguille fumée et aux noisettes, un brie au four, des Comté

Domaine du Coteau de Tormery

Plus d'information sur Domaine du Coteau de Tormery

Savoie

Reconnus initialement en VDQS en 1957, le Vin de Savoie a acquis le statut d’AOC en 1973. Issues d’un vignoble beaucoup plus important (20.000 hectares à la fin du XIXe siècle), les vignes du Vin de Savoie occupent une série de niches écologiques où l’exposition, l’altitude, les sols déterminent des conditions très favorables. Des maisons telles que le Domaine Louis Magnin, le Domaine Gilles Berlioz ou le Domaine Charles Trosset, par la qualité de leurs crus, expriment parfaitement ces caractères.

Le Vin de Savoie blanc représente 71% du volume total. Il existe 15 dénominations en « Vin de Savoie » et 4 dénominations en « Roussette de Savoie ». Ces dénominations représentent à elles seules 64% du volume total des vins. L’AOC « Vin de Savoie » peut produire des vins rouges avec les cépages Gamay, Pinot et Mondeuse ainsi que des vins blancs avec du Chardonnay, de la Roussanne, de l’Altesse et de la Jacquère. Ces deux derniers cépages restent localisés dans le seul vignoble savoyard. A lui seul, le cépage Jacquère représente plus de 1.000 hectares sur les 2.000 hectares de superficie du vignoble. La Mondeuse, autre cépage typique de Savoie, peut donner de grands Vins de Savoie rouges de garde aux saveurs épicées et taniques. La dénomination Arbin représente la référence pour ce produit destiné aux consommateurs avertis.

Plus d'information sur les vins Savoie

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Un élevage dans un œuf béton, dans une jarre de terre cuite et en cuve met en valeur cette séduisante roussanne, bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, ouverte sur des arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches.

A propos du domaine :

Un tout jeune et micro domaine créé en 2020 par Guillaume Quenard : 2,4 ha en plein Coteau de Torméry qui n'ont pas été désherbés depuis 10 ans, en cours de conversion bio, avec une large part donnée à l'agroforesterie.

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