Guillaume Quenard - Savoie Chignin Mondeuse La Voie Royale 2020
Savoie
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
3*Étoile
Hachette
« Issue d'une parcelle en conversion bio, située sur l'ancienne voie romaine, cette mondeuse de belle constitution, aux arômes bien typés de violette, apporte déjà beaucoup de plaisir avec sa bouche ample, gourmande et juteuse. Très peu sulfitée, élevée en foudre de chêne pendant 12 mois, elle signe une vinification parfaitement maîtrisée par Guillaume Quenard. Le coup de cœur fut mis aux voix. » (Le Guide Hachette des Vins 2022)
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Coteau de Tormery
Cuvée
La Voie Royale
Millésime
2020
Appellation
AOP Chignin Mondeuse
Région
Savoie
Cépages
100% Mondeuse
Terroirs
Eboulis calcaire, coteau de Tormery
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle en partie en grappes entières, fermentation naturelle, macération d'une durée de 10-15 jours
Élevage
1 en vieux foudre de 2500 litres
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre, violacée foncée
Nez
Notes de fruits rouges, violette, cassis
Bouche
Ample et saline, structurée, typée mondeuse par ses tanins mûrs
Servir
À 16-17°C
Boire à partir de
2023
Boire avant
2030
Garde
3 à 10 ans
Accords mets/vins
S'accordera à merveille avec une raclette, du boudin noir, une cannette rôtie au four, un gigot d'agneau au barbecue
Domaine du Coteau de Tormery
Savoie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 3*Étoile (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Issue d'une parcelle en conversion bio, située sur l'ancienne voie romaine, cette mondeuse de belle constitution, aux arômes bien typés de violette, apporte déjà beaucoup de plaisir avec sa bouche ample, gourmande et juteuse. Très peu sulfitée, élevée en foudre de chêne pendant 12 mois, elle signe une vinification parfaitement maîtrisée par Guillaume Quenard. Le coup de cœur fut mis aux voix.
A propos du domaine :
Un tout jeune et micro domaine créé en 2020 par Guillaume Quenard : 2,4 ha en plein Coteau de Torméry qui n'ont pas été désherbés depuis 10 ans, en cours de conversion bio, avec une large part donnée à l'agroforesterie.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. VINCENT D. Publié le 24/07/2024
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 15/07/2022
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