Guillaume Quenard - Savoie Mondeuse noire La Voie Royale 2021

Savoie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3*Étoile

Hachette

(Notes millésime 2020)
mondeuse
ample
juteux
raclette

La Voie Royale 2021, issue de Mondeuse, se présente sous une belle robe pourpre violacée foncée. Des arômes de fruits rouges son présents au nez, avec des notes de violette et de cassis. En bouche, typée Mondeuse par ses tanins mûrs, on retrouve amplitude et salinité, sous une belle structure. À déguster sur une bonne raclette !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine du Coteau de Tormery

Cuvée

La Voie Royale

Millésime

2021

Appellation

AOP Chignin Mondeuse

Région

Savoie

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Mondeuse

Terroirs

Eboulis calcaire, coteau de Tormery

Viticulture

En conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle en partie en grappes entières, fermentation naturelle, macération d'une durée de 10-15 jours

Élevage

90% en cuve ovoïde béton de 20 hL (Œuf de Beaune) et 10% en fût de 228 L

Degré d'alcool

12.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre, violacée foncée

Nez

Notes de fruits rouges, violette, cassis

Bouche

Ample et saline, structurée, typée Mondeuse par ses tanins mûrs

Servir

À 16-17°C

Boire à partir de

2024

Boire avant

2030

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accordera à merveille avec une raclette, du boudin noir, une cannette rôtie au four, un gigot d'agneau au barbecue...

Domaine du Coteau de Tormery

Plus d'information sur Domaine du Coteau de Tormery

Savoie

Reconnus initialement en VDQS en 1957, le Vin de Savoie a acquis le statut d’AOC en 1973. Issues d’un vignoble beaucoup plus important (20.000 hectares à la fin du XIXe siècle), les vignes du Vin de Savoie occupent une série de niches écologiques où l’exposition, l’altitude, les sols déterminent des conditions très favorables. Des maisons telles que le Domaine Louis Magnin, le Domaine Gilles Berlioz ou le Domaine Charles Trosset, par la qualité de leurs crus, expriment parfaitement ces caractères.

Le Vin de Savoie blanc représente 71% du volume total. Il existe 15 dénominations en « Vin de Savoie » et 4 dénominations en « Roussette de Savoie ». Ces dénominations représentent à elles seules 64% du volume total des vins. L’AOC « Vin de Savoie » peut produire des vins rouges avec les cépages Gamay, Pinot et Mondeuse ainsi que des vins blancs avec du Chardonnay, de la Roussanne, de l’Altesse et de la Jacquère. Ces deux derniers cépages restent localisés dans le seul vignoble savoyard. A lui seul, le cépage Jacquère représente plus de 1.000 hectares sur les 2.000 hectares de superficie du vignoble. La Mondeuse, autre cépage typique de Savoie, peut donner de grands Vins de Savoie rouges de garde aux saveurs épicées et taniques. La dénomination Arbin représente la référence pour ce produit destiné aux consommateurs avertis.

Plus d'information sur les vins Savoie

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 3*Étoile (Millésime 2020) Vin exceptionnel

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Un tout jeune et micro domaine créé en 2020 par Guillaume Quenard : 2,4 ha en plein Coteau de Torméry qui n'ont pas été désherbés depuis 10 ans, en cours de conversion bio, avec une large part donnée à l'agroforesterie.

Avis client

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