Guillaume Quenard - Savoie Mondeuse noire La Voie Royale 2021
Savoie
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
3*Étoile
Hachette
La Voie Royale 2021, issue de Mondeuse, se présente sous une belle robe pourpre violacée foncée. Des arômes de fruits rouges son présents au nez, avec des notes de violette et de cassis. En bouche, typée Mondeuse par ses tanins mûrs, on retrouve amplitude et salinité, sous une belle structure. À déguster sur une bonne raclette !
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Coteau de Tormery
Cuvée
Chignin Mondeuse La Voie Royale
Millésime
2021
Appellation
AOP Chignin Mondeuse
Région
Savoie
Cépages
100% Mondeuse
Terroirs
Eboulis calcaire, coteau de Tormery
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle en partie en grappes entières, fermentation naturelle, macération d'une durée de 10-15 jours
Élevage
90% en cuve ovoïde béton de 20 hL (Œuf de Beaune) et 10% en fût de 228 L
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre, violacée foncée
Nez
Notes de fruits rouges, violette, cassis
Bouche
Ample et saline, structurée, typée Mondeuse par ses tanins mûrs
Servir
À 16-17°C
Boire à partir de
2024
Boire avant
2030
Accords mets/vins
S'accordera à merveille avec une raclette, du boudin noir, une cannette rôtie au four, un gigot d'agneau au barbecue...
Domaine du Coteau de Tormery
Savoie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2022) 3*Étoile (Millésime 2020) (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Un tout jeune et micro domaine créé en 2020 par Guillaume Quenard : 2,4 ha en plein Coteau de Torméry qui n'ont pas été désherbés depuis 10 ans, en cours de conversion bio, avec une large part donnée à l'agroforesterie.
Avis client
Note des clients
3.6/5
sur 5 avis
Note et avis de M. RICHARD C. Publié le 05/01/2025
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Note et avis de M. VINCENT L. Publié le 21/05/2024
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Note et avis de M. BERNARD D. Publié le 15/05/2024
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Note et avis de M. JEAN-LUC P. Publié le 05/04/2024
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Note et avis de M. GIOVANNI L. Publié le 01/02/2024
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