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Guillaume Quenard - Savoie Mondeuse noire La Voie Royale 2021

Name: Guillaume Quenard - Savoie Mondeuse noire La Voie Royale 2021
Brand: Domaine du Coteau de Tormery
Rating: 3.6 (5 reviews)

AOP Chignin Mondeuse|Vin rouge

3.6/5 (5 clients)

3*Étoile

Hachette

(Notes millésime 2020)

mondeuse

ample

juteux

raclette

La Voie Royale 2021, issue de Mondeuse, se présente sous une belle robe pourpre violacée foncée. Des arômes de fruits rouges son présents au nez, avec des notes de violette et de cassis. En bouche, typée Mondeuse par ses tanins mûrs, on retrouve amplitude et salinité, sous une belle structure. À déguster sur une bonne raclette !

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Site noté

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Domaine

Domaine du Coteau de Tormery

Cuvée

Chignin Mondeuse La Voie Royale

Millésime

2021

Appellation

AOP Chignin Mondeuse

Région

Savoie

Cépages

100% Mondeuse

Terroirs

Eboulis calcaire, coteau de Tormery

Viticulture

En conversion vers l'agriculture biologique

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle en partie en grappes entières, fermentation naturelle, macération d'une durée de 10-15 jours

Élevage

90% en cuve ovoïde béton de 20 hL (Œuf de Beaune) et 10% en fût de 228 L

Degré d'alcool

12.5%

Oeil

Robe pourpre, violacée foncée

Nez

Notes de fruits rouges, violette, cassis

Bouche

Ample et saline, structurée, typée Mondeuse par ses tanins mûrs

Servir

À 16-17°C

Boire à partir de

2024

Boire avant

2030

Accords mets/vins

S'accordera à merveille avec une raclette, du boudin noir, une cannette rôtie au four, un gigot d'agneau au barbecue...

Plus d'information sur Domaine du Coteau de Tormery

Plus d'information sur Savoie

Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 3*Étoile (Millésime 2020) (Vin exceptionnel)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Un tout jeune et micro domaine créé en 2020 par Guillaume Quenard : 2,4 ha en plein Coteau de Torméry qui n'ont pas été désherbés depuis 10 ans, en cours de conversion bio, avec une large part donnée à l'agroforesterie.

Note des clients

3.6/5

sur 5 avis