« Le duo classique Négrette-Syrah pour ce Fronton élevé en foudres et en barriques. Au nez intense de rose, d'épices et de fruits noirs mûrs répond une bouche ronde, ample, dense, bien structurée, avec en finale de beaux amers qui apportent du dynamisme. Pour la cave. » (Le Guide Hachette des Vins 2023)
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Le Roc
Cuvée
Don Quichotte
Millésime
2019
Appellation
Fronton
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
60% Négrette, 40% Syrah
Terroirs
Sol de boulbènes caillouteuses
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Cépages vinifiés séparément pendant 4 semaines environ avec un contrôle des températures, pigeages
Élevage
18 mois en foudres de 20 hl et en barriques de 400 litres
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond
Nez
Très épicé et complexe, arômes dominants de fruits noirs avec une touche de framboise
Bouche
Très aromatique, tanins fondus et soyeux
Servir
À 17-18°C
Ouvrir
1h avant ou carafer
Boire avant
2029
Accords mets/vins
Se mariera très bien avec un rôti, une viande en sauce ou un magret à la braise...
Domaine Le Roc
Plus d'information sur Domaine Le Roc
Fronton
L'appellation d'origine contrôlée Fronton est une appellation régionale située sur les départements de la Haute-Garonne du Tarn et de la Garonne, entre Toulouse et Montauban. Le vignoble de Fronton s'étend sur une superficie de 2.400 hectares.
Les vignes du vin de Fronton reposent sur des sols variés : les boulbènes qui sont les alluvions (galets, graviers, sables et limons) provenant des régions du Massif Central, drainées par le Tarn et ses affluents et se caractérisent par une teneur élevée en silice et par l’absence de calcaire, les rougets, sols argilo-limoneux qui contiennent jusqu’à 30 % d’argile et les graves constitués de nombreux cailloux et graviers en surface et d’argile en profondeur.
Si les vins de Fronton sont inimitables, c'est qu'ils présentent la particularité d'intégrer un cépage principal qui est une « exclusivité mondiale » : la Negrette qui n'est aujourd'hui plus cultivée aujourd'hui que dans le Frontonnais. Cépage élitiste, la Negrette produit un vin de Fronton aromatique et structuré, mais a sans doute été abandonnée ailleurs à cause de son caractère particulièrement capricieux. Il a fallu toutes les qualités du terroir, tout l'entêtement et toute l'opiniâtreté des vignerons de Fronton pour préserver cette tradition jusqu'à nos jours. Les vins de Fronton sont donc exclusivement des vins rouges ou rosés dont le Domaine Le Roc propose d'excellentes illustrations.
Plus d'information sur les vins Fronton
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le Roc fait partie du peloton de tête de Fronton. La gamme est large et les hauts de gamme démontrent à chaque millésime que le fronton peut naître avec de la profondeur et un véritable potentiel de viellissement. Preuve est faite à chaque nouvelle dégustation d'un vin du domaine de plus de 10 ans, toujours étonnant de jeunesse.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2023) 1*Étoile Vin très réussi
A propos du vin :
Le duo classique Négrette-Syrah pour ce Fronton élevé en foudres et en barriques. Au nez intense de rose, d'épices et de fruits noirs mûrs répond une bouche ronde, ample, dense, bien structurée, avec en finale de beaux amers qui apportent du dynamisme. Pour la cave.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 91/100
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Beau volume et bouche tendre : la sève de la négrette domine un assemblage concentré sur un plaisir immédiat. L'intensité aromatique n'est pas atténuée par un tanin très fin construit sur les épices. La vinosité répond aux notes de fruits et vice-versa. Violette et cassis caractérisent son bouquet expressif.
A propos du domaine :
À la faveur de l'installation des jeunes, Grégoire et Anne Ribes, la famille Ribes a décidé de reprendre les vignes du château Flotis, propriété voisine, dont elle était déjà exploitante. Ses 21 hectares de syrah et négrette sur un coteau de cailloux viennent ainsi grossir les rangs du Roc. Les négrettes sont toujours mises sur leur trente-et-un grâce à des vinifications soignées et de plus en plus modernes, offrant aux vins un profil radieux.
Avis client
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