« On sent Don Quichotte 2012 très proche du fruit, très jus de myrtille ; il s'affirme avec beaucoup de caractère et de gourmandise malgré le profil un peu étroit du millésime. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tanins sont fins et veloutés, la matière est franche, belle, sans astringence. Excellent !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Le Roc
Cuvée
Don Quichotte
Millésime
2012
Appellation
Fronton
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin rouge
Cépages
60% Négrette, 40% Syrah
Terroirs
terroir de boulbènes caillouteuses
Vendanges
triage manuel
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vinification
cépages vinifiés séparément pendant 4 semaines environ avec un contrôle des températures
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge intense
Nez
très épicé et complexe. Arômes dominants de fruits noirs avec une touche de framboise.
Bouche
très aromatique. Tanins fondus et soyeux.
Boire à partir de
2015
Boire avant
2022
Ouvrir
1 heure avant
Servir
à 17-18°C
Accords mets/vins
Ce vin est parfait en accompagnement de rôti, d’une viande en sauce, ou d’un magret à la braise...
Domaine Le Roc
Plus d'information sur Domaine Le Roc
Fronton
L'appellation d'origine contrôlée Fronton est une appellation régionale située sur les départements de la Haute-Garonne du Tarn et de la Garonne, entre Toulouse et Montauban. Le vignoble de Fronton s'étend sur une superficie de 2.400 hectares.
Les vignes du vin de Fronton reposent sur des sols variés : les boulbènes qui sont les alluvions (galets, graviers, sables et limons) provenant des régions du Massif Central, drainées par le Tarn et ses affluents et se caractérisent par une teneur élevée en silice et par l’absence de calcaire, les rougets, sols argilo-limoneux qui contiennent jusqu’à 30 % d’argile et les graves constitués de nombreux cailloux et graviers en surface et d’argile en profondeur.
Si les vins de Fronton sont inimitables, c'est qu'ils présentent la particularité d'intégrer un cépage principal qui est une « exclusivité mondiale » : la Negrette qui n'est aujourd'hui plus cultivée aujourd'hui que dans le Frontonnais. Cépage élitiste, la Negrette produit un vin de Fronton aromatique et structuré, mais a sans doute été abandonnée ailleurs à cause de son caractère particulièrement capricieux. Il a fallu toutes les qualités du terroir, tout l'entêtement et toute l'opiniâtreté des vignerons de Fronton pour préserver cette tradition jusqu'à nos jours. Les vins de Fronton sont donc exclusivement des vins rouges ou rosés dont le Domaine Le Roc propose d'excellentes illustrations.
Plus d'information sur les vins Fronton
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 14,5/20 Bon vin
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du vin :
Fruité noir réglissé agrémenté de notes florales, bouche élégante et fine, droiture, allonge, fraîcheur en fin de bouche.
A propos du domaine :
Le Roc fait partie du peloton de tête de Fronton. La gamme est large et les hauts de gamme démontrent à chaque millésime que le fronton peut naître avec de la profondeur et un véritable potentiel de viellissement. Preuve est faite à chaque nouvelle dégustation d'un vin du domaine de plus de 10 ans, toujours étonnant de jeunesse.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dans la famille Ribes, chacun trouve sa place. Jean-Luc, qui est bluesman à ses heures, a repris la propriété familiale en 1981, rejoint au fil du temps par Frédéric et Cathy, puis par Pierre. La propriété couvre 23 ha sur boulbènes et sur graves.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 2**Étoiles (Production réussie)
A propos du domaine :
Les terres des châteaux du Roc ont connu les terribles batailles livrées aux Cathares et on remonte même ici jusqu’à l’antiquité avec, dans les vignes, des restes de poteries, des pièces de monnaie romaine… Bâti au début du XVIIIème siècle, le château actuel a toujours été exploité par la famille Bacou. Planté en carignan, grenache et syrah –mais également cabernet-sauvignon ou merlot- le domaine produit surtout des vins rouges en appellation corbières.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 16/20 Très bon vin
Domaine noté (guide 2019) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
On sent Don Quichotte 2012 très proche du fruit, très jus de myrtille ; il s'affirme avec beaucoup de caractère et de gourmandise malgré le profil un peu étroit du millésime.
A propos du domaine :
Voici l’un des domaines incontournables de Fronton, où la très dynamique famille Ribes produit depuis trente ans des vins de haut niveau. Toujours à la recherche de la finesse et de l’expression la plus pure et intense du cépage autochtone négrette, les cuvées se distinguent les unes des autres par des concentrations différentes. Les derniers millésimes se sont encore affinés. Plus équilibrés dans les tanins et les élevages, très libres, ils possèdent une personnalité aromatique irrépressible : voici des vins dont on se régalera sans réserve. La régularité de la production ces dernières années nous amène à lui décerner sa première étoile.
Avis client
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