Le Pressoir Ambulant - IGP Aveyron Trescol rouge 2018

Languedoc

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

barbecues

originalité

bombe de fruits

Trescol est le nom de cette cuvée originale, réalisation d'Olivier Jullien et de son ami Olivier Michel, vigneron en bio dans le Tarn. Cet assemblage rare de 50% Gamay, 30% Syrah et 20% Cabernet Sauvignon profite d’un élevage unique au sein des caves à fleurines millénaires de Compeyre. « Du fruit, de l’intensité, un accès immédiat mais « pas que ! ». Malgré une grande fluidité le vin s’avère long, les saveurs subtiles et profondes ; force et fraîcheur tout en relief. » (Olivier Michel)

Caractéristiques du vin

Domaine

Mas Jullien

Cuvée

Trescol

Millésime

2018

Appellation

IGP Aveyron

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

50% Gamay, 30% Syrah, 20% Cabernet-Sauvignon

Terroirs

Sol calcaire et acide par endroits, profond, drainant avec de fortes minéralités. Parcelle pentue en milieu de côte, à 400 mètres d'altitude entre le Tarn et les sommets proches. Exposée à l'ouest, elle profite à la fois d'un bon ensoleillement et des humidités dues à la rivière proche. Microclimat assez exceptionnel grâce à de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. «Trescol» en occitan signifie «le col qui traverse».

Elevage

De 18 mois en cuves dans des caves à fleurines millénaires de Compeyre aux températures fraîches (10-11°). Fleurine = fissure dans la roche des caves naturelles du sud de la France, dans la région des causses, qui joue un rôle de ventilation naturelle.

Viticulture

Biologique certifiée

Vinification

Traditionnelle en cuve

Vendanges

À maturité optimale

Garde

À boire jeune sur la fraîcheur ou à garder quelques années pour attendre la complexité et l'harmonie

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe soutenue

Nez

Arômes fruités et épicés

Bouche

Du fruit, de l'intensité, un accès immédiat. Doté d'une grande fluidité, le vin s'avère également long, profond, avec des saveurs subtiles et uniques, tout en relief.

Boire avant

2022

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

À 13-15°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Accompagnera tout un repas de printemps et d’été, pour l’apéro et les charcuteries, des grillades ou un poulet au four...

Mas Jullien

Plus d'information sur Mas Jullien

IGP Aveyron

L’Aveyron présente un paysage de plateaux et de collines où les terrains anciens sur schistes et granites côtoient les grès rouges. Les vignes sont agrippées aux pentes des coteaux et aux murets de pierre sèche. Le climat se trouve au carrefour de trois influences climatiques. A l’ouest, l’influence océanique, alors que le sud-est est plus sous influence méditerranéenne, le nord et l’est sous influence plus continentale. Cépages : Rouges : Cabernet-Sauvignon, Duras, Fer Servadou, Merlot et Syrah. Blancs : Chardonnay et Chenin

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Installé à Jonquières à l'ouest de Montpellier, avec intuition et intelligence, Olivier Jullien est parvenu à hisser au plus haut le niveau qualitatif des vins de la région et a entraîné derrière lui toute une génération de jeunes vignerons. Il s'est installé en 1985 et son domaine compte aujourd'hui 18 hectares de terres aux sols très variés (argilo-calcaires, silices, grès), cultivés sans certification désormais (le domaine l'a été par le passé) dans une démarche d'agriculture biologique non revendiquée pour échapper aux dogmes. Autour-de-Jonquières correspond au terroir originel du Mas Jullien sur des parcelles essentiellement d'éboulis calcaires. Carlan est issue de schistes de 200 à 400 mètres d'altitude et une nouvelle cuvée, Lous-Rougeos provient de terroirs d'altitude qui étaient presque abandonnés, au pied de la zone d'effondrement du plateau du Larzac. Tous les rouges sont au meilleur niveau du Languedoc et évoquent pleinement sa typicité, avec des notes de sauge, de garrigue et de thym complétées par une fraîcheur constante. Ils évoluent lentement et vieillissent admirablement. Grands blancs et rosés également.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2019) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

A propos du domaine :

Plus qu’aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones variés, en rouge et en blanc, sur les terrasses du Larzac. La sincérité de ce visionnaire fuyant la compétition se projette sur ses vins profonds, digestes et généreux, sudistes par l’intensité et la variété de leurs saveurs, non par la simple maturité du raisin et son illusoire richesse en alcool. Des rouges frais et complets, à l’élevage millimétré, capables de briller sur plus de quinze ans de vieillissement, mais aussi un magnifique blanc hors mode font de ce domaine une référence.

Avis client

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