Chant des Vignes exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil. Il s'ouvre en bouche sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse. Du charme à revendre !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de Cauhapé
Cuvée
Chant des Vignes
Millésime
2018
Appellation
Jurançon
Région
Sud-Ouest
Couleur
Vin blanc
Cépages
60% Gros Manseng, 40% Camaralet
Terroirs
Argilo siliceux exposés au sud-est
Vendanges
Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois d'octobre
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vinification
Éraflage suivi d'une macération pelliculaire pendant 12h, pressurage pneumatique avec sélection des jus
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jaune doré à reflets vert
Nez
Exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil
Bouche
S’ouvrant sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse
Boire avant
2023
Ouvrir
1/2h avant le service
Servir
À 11-12°C
Accords mets/vins
À savourer à l’apéritif ou en accompagnement de la texture fine et iodée des coquillages et crustacés. Il accompagnera merveilleusement un pamplemousse aux crevettes, des filets de poissons citronnés, des poissons grillés...
Domaine de Cauhapé
Plus d'information sur Domaine de Cauhapé
Jurançon
La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignan La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.
Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.
Plus d'information sur les vins Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe. Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production, en quantité très réduite, de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et proposer un large volume de vins secs d’une qualité régulière, avec en haut de gamme sa cuvée canopée, récoltée à haute maturité du raisin et élevée sous bois, ce qui lui donne une vinosité unique dans l’appellation. Dans certains millésimes, les liquoreux contiennent une certaine proportion de raisins botrytisés qui contribuent à leur originalité de style et à la sensation de rôti. La quintessence reste un des fleurons de l’appellation mais le domaine, année après année, élargit sa gamme de vins blancs secs. Ils partagent tous le style maison, à savoir un fruité d’une très grande pureté, et une concentration parfaitement équilibrée par la vivacité inhérente à la région. Toujours au top !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dans la première édition du Guide, un coup de coeur avait couronné un jurançon moelleux 1982 élaboré par Henri Ramonteu, installé en 1980. Douze autres ont suivi. Le domaine s'étend sur 43 ha de vignes escarpées, plantées à flanc de colline. Il propose une large gamme de jurançon secs et doux.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté ***** (Exceptionnel)
A propos du domaine :
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M.SEBASTIEN G. Publié le 10/06/2020
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Note et avis de M.CHARLES J. Publié le 08/04/2020
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Note et avis de M.JACQUES K. Publié le 30/03/2020
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Note et avis de M.FREDERIC D. Publié le 30/03/2020
Voir tous les avis de ce client
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