Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2018 (sec)

Name: Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2018 (sec)
Brand: Domaine de Cauhapé
Rating: 3.9 (9 reviews)

Jurançon sec | Vin blanc

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (9 clients)

fraîcheur

apéritif

« Une belle entrée en matière ! »

Chant des Vignes exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil. Il s'ouvre en bouche sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse. Du charme à revendre !

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Chant des Vignes

Millésime

2018

Appellation

Jurançon sec

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

60% Gros Manseng, 40% Camaralet

Terroirs

Argilo siliceux exposés au sud-est

Vendanges

Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes au début du mois d'octobre

Elevage

Fermentation puis élevage en cuves inox pendant 5 mois sur lies totales

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Éraflage suivi d'une macération pelliculaire pendant 12h, pressurage pneumatique avec sélection des jus

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune doré à reflets vert

Nez

Exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil

Bouche

S’ouvrant sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse

Boire avant

2023

Ouvrir

1/2h avant le service

Servir

À 11-12°C

Accords mets/vins

À savourer à l’apéritif ou en accompagnement de la texture fine et iodée des coquillages et crustacés. Il accompagnera merveilleusement un pamplemousse aux crevettes, des filets de poissons citronnés, des poissons grillés...

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon

La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignan La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.

Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.
Plus d'information sur les vins Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe. Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production, en quantité très réduite, de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et proposer un large volume de vins secs d’une qualité régulière, avec en haut de gamme sa cuvée canopée, récoltée à haute maturité du raisin et élevée sous bois, ce qui lui donne une vinosité unique dans l’appellation. Dans certains millésimes, les liquoreux contiennent une certaine proportion de raisins botrytisés qui contribuent à leur originalité de style et à la sensation de rôti. La quintessence reste un des fleurons de l’appellation mais le domaine, année après année, élargit sa gamme de vins blancs secs. Ils partagent tous le style maison, à savoir un fruité d’une très grande pureté, et une concentration parfaitement équilibrée par la vivacité inhérente à la région. Toujours au top !

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Dans la première édition du Guide, un coup de coeur avait couronné un jurançon moelleux 1982 élaboré par Henri Ramonteu, installé en 1980. Douze autres ont suivi. Le domaine s'étend sur 43 ha de vignes escarpées, plantées à flanc de colline. Il propose une large gamme de jurançon secs et doux.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 9 avis

Note et avis de M.GREGORY B. Publié le 23/12/2020

Frais et fruité. Ce vin aromatique est parfait pour l'apéritif et accompagner les poissons.