Cuvée complexe et subtile, Sève d'Automne flatte par des senteurs de poire et de banane mêlées des notes fraîches d'agrumes et d'épices. L'attaque en bouche est puissante, de la structure et du gras sur un fruit très concentré et frais. Le boisé est bien intégré et accompagne une agréable sensation de fraîcheur en finale...
Caractéristiques
Dégustation & accords
Accords mets/vins
Très large spectre d’accords pour ce vin que révèlera à merveille une charcuterie fumée, mettra en valeur un saumon au court bouillon ou un autre poisson finement cuisiné ou même grillé, saura épouser une viande blanche ou encore un fromage de brebis sec de nos vallées. D’où les propositions d’accords suivants : langoustines au basilic thaï, gambas flambées à l’anis, blanquette de veau à l’ancienne, gibier tendre comme le pigeon ou la pintade...<br/>
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Avis client
Note des clients
4.8/5
sur 4 avis
Note et avis de M. SERGE P. Publié le 15/04/2018
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Note et avis de M. FREDERIC K. Publié le 14/10/2016
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Note et avis de M. JEREMIE F. Publié le 23/11/2014
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Note et avis de M. LIONEL M. Publié le 07/07/2013
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